Bolo capuccino

Bolo cappucino, para surpreender com um bolo bem húmido, carregado de sabor, indicado para os apreciadores de café.

Ingredientes:

Para o bolo
- 170 gr de farinha
- 170 gr de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Margarina e farinha qb para untar a forma
- Cacau em pó qb para polvilhar

Para o creme e calda
- 250 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 ovo
- 3 dl + 3 colheres de sopa de café bem forte
-  2 colheres de sopa de cacau em pó
- rolinhos de cacau da Vahiné qb, para decorar

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque no copo da Bimby os ovos e o açúcar, bata 6m/37º/vel4. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva, 20s/vel4. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque no copo da Bimby a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau. Programe 4m/vel4. Barre a rodela inferior do bolo, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Método tracicional
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque numa taça os ovos e o açúcar, bata bem com o batedor até ficar um creme fofo e volumoso. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva até ficar uma mistura homogénea. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque numa taça a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau, bata com o batedor até ficar um creme sem grumos.
Barre a rodela inferior do bolo com o creme, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora para arrefecimento do bolo
- Nº de doses: 12
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegano: não
- Vegetariano: sim
- Ingredientes principais: ovos,farinha, café, açúcar

Esta receita foi retirada da teleculinária nª 1864

Fofinhos de atum

Estes fofinhos são deliciosos, para servir como entrada numa refeição, ou até mesmo para um lanche.

Ingredientes:

- 2 latas de atum escorrido
- 250 gr de farinha
- 100 gr de margarina
- 6 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Salsa picada Qb.
- Margarina e farinha qb para untar as formas

Preparação:

Bimby
Aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque os ovos no copo, junte a margarina e bata 3m/vel5. Junte a farinha, o fermento, o atum escorrido e a salsa picada, envolva 20s/vel4. Distribua pelas formas e leve ao forno durante +- 25 minutos.

Método tradicional
Aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque numa taça os ovos , junte a margarina e bata muito bem. Junte a farinha e o fermento, bata novamente, junte o atum escorrido e a salsa picada, envolva ligeiramente. Distribua pelas formas e leve ao forno durante +- 25 minutos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses:12
- Tipo de prato: entrada, snack
- Vegano: não
- Vegetariano:sim
-Ingredientes principais: ovos, farinha, atum

Esta receita foi retirada da teleculinária nº 1896

Camarões com molho à espanhola

Ingredientes:

- 400 gr de camarão cozido descascado

- 100 gr de cebola

- 3 dentes de alho

- 6 colheres de sopa de polpa de tomate ( ou tomate pelado em cubos )

- 4 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 1 colher de sopa de pimentão doce

- 1 colher de sopa de salsa picada

-  sal e pimenta qb

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente ( a cebola foi picada com a mandolina V5 da BORNER). 

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, adicione a cebola, os alhos e o pimentão doce, deixe alourar.

Adicione  a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir um pouco, junte o vinagre e a salsa picada, mexa bem e retire. Deite este molho sobre os camarões, sirva com um acompanhamento a gosto. Eu servi com tostas Biscontinas redondas com alho e salsa da RIALTO

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Tipo de prato: entrada

- Vegetariano: não

- Vegano: não

. Ingredientes principais: camarão, cebola, polpa de tomate

Esta receita foi retirada da Teleculinária nº 1897

Visite a RIALTO

Visite a BORNER

Queijadinhas de leite

Quem é que não gosta de uma boa queijadinha de leite?

Ingredientes:

- 500 gr de leite

- 2 ovos

- 250 gr de açúcar

- 100 gr de farinha

- 60 gr de margarina

- canela em pó qb

Preparação:

Método tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.

Coloque numa taça o açúcar e os ovos, bata até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Junte a margarina e mexa bem, adicione o leite e a farinha mexendo bem para não ter grumos. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25

minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.

Coloque no copo o açúcar e os ovos, bata 40s/vel4.

Junte a margarina e programe 20s/vel4, adicione o leite e a farinha e envolva novamente 15s/vel4. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m

- Nº de doses: rende 12 queijadinhas

- Grau de dificuldade: fácil

. Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: Leite, açúcar, farinha

Receita retirada e  adaptada à Bimby, da Teleculinária nº 1896

A canela que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão.

Almôndegas recheadas com queijo

Quem  não gosta de almôndegas? Recheadas com queijo são ainda mais gulosas...

Ingredientes:

- 500 gr de carne de vaca ou de porco picada ( usei de porco )

- 1 cenoura média

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 2 dl de polpa de tomate

- 1/2 caldo de carne

-1 folha de louro

- 1 dl de azeite

- 3 colheres de sopa de farinha

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 1 ovo

- Oregãos qb

- queijo Alavão da Saloio qb.

- sal e pimenta qb

Preparação:

Lave e pique os dentes de alho e a cebola.

Deite a carne numa taça grande, junte, metade da cebola e alho, o molho inglês, 1 ovo e a farinha, tempere com sal e pimenta, misture bem.

Corte o queijo em pedaços pequenos.

Com a ajuda de uma colher de gelados, molde bolinhas de carne e coloque no interior de cada uma um pedacinho de queijo. Passe-as por farinha e reserve-as num tabuleiro, levando-as ao frio enquanto prepara o molho ( +- 10 minutos ).

Num tacho, disponha a cebola, a restante cebola picada e os alhos, a cenoura cortada em rodelas, o azeite e o louro. Deixe alourar um pouco, acrescente o caldo de carne e a polpa de tomate, adicione um pouco de água e deixe ferver. Quando começar a ferver , junte as almôndegas, uma a uma com cuidado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume baixo durante 20 minutos, quase no final da cozedura acrescente um pouco de oregãos e envolva. Acompanhe com esparguete.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo de prato: prato principal
- Ingredientes principais: carne, queijo, polpa tomate, cebola


Nesta receita utilizei o queijo Alavão que me foi gentilmente oferecido pela SALOIO e os oregãos que me foram oferecidos pela CONDI.

Esta receita foi inspirada, na receita de almôndegas, que vi na TeleCulinária nº 1887

Doce de bolacha Maria com canela

Para os dias em que queremos uma sobremesa deliciosa e super rápida de fazer...

Ingredientes:

- 200 gr de bolacha Maria ( ou outra bolacha a seu gosto, eu usei Cuetara Oro )
- 3 pacotes de natas ( com 35% de mat. gorda )
- 1 lata de leite condensado cozido, RECEITA AQUI
- 1 colher de sobremesa, bem cheia de canela

Preparação:

Método tradicional
Coloque as bolachas partidas num liquificador e triture-as bem. Junte a canela, envolva bem e reserve.
Coloque as natas numa tigela e bata ( com o batedor até ficarem bem firmes. Noutra tigela bata bem o leite condensado cozido e junte-o às natas.
Disponha camadas alternadas do preparado das natas e de bolacha triturada. Leve ao frio até ficar mais firme. Pode optar por fazer em tacinhas individuais ou numa taça grande.

Bimby
Coloque as bolachas partidas e a canela no copo, programe 30s/vel9. Retire e  reserve.
Limpe bem o copo, encaixe a borboleta e adicione as natas. Bata 4m/vel4/5, até ficarem bem firmes, tendo atenção para não passarem a manteiga.
Numa tigela bata bem o leite condensado cozido e junte-o às natas. Envolva 15s/vel4.
Disponha camadas alternadas do preparado das natas e de bolacha triturada. Leve ao frio até ficar mais firme. Pode optar por fazer em tacinhas individuais ou numa taça grande.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 20m + 2 horas no frio

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 8

- Tipo de prato: sobremesa

- Vegetariano: sim

- Vegano:  não

- Ingredientes principais: natas, leite condensado cozido, bolachas

Esta receita foi retirada da Teleculinária  nº 1876

A canela em pó que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão

GUISADO DE PORCO E GRÃO COM CHOURIÇO E BACON, MÉTODO TRADICIONAL

 Ingredientes:

- 600 gr de bochechas de porco
- 10 rodelas grossas de chouriço de carne
- 200 gr de Bacon, cortado em cubos ( Beira Lamego )
- 1 lata grande de grão cozido
- 1 dl de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta preta qb

Preparação:

 Corte a carne em cubos  e tempere-a com sal e pimenta.
Coloque o azeite no fundo de um tacho, adicione as cebolas e os dentes de alho picados. Deixe refogar por 5m. Adicione o bacon, o chouriço, a carne e a polpa de tomate, envolva bem. Adicione o vinho, tape e deixe cozinhar por 15m. Entretanto escorra o liquido do grão e passe-o várias vezes por água. Adicione-o à carne e deixe cozinhar durante 15m, tendo o cuidado de agitar o tacho de vez em quando para não agarrar, uma vez que este prato tem pouco caldo.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 4

- Grau de dificuldade: fácil

- Tempo de preparação: 35m

- Vegetariano: não

- Vegano: não

- Tipo de prato: prato principal

- Ingredientes principais: carne de porco, chouriço, bacon e grão

O bacon que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecido pela Beira Lamego.

A pimenta preta que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Condi.

Esta receita foi adaptada da TeleCulinária Nº 1857 de Novembro de 2014

PEIXE ESPADA ASSADO COM BATATINHAS E LIMÃO, MÉTODO TRADICIONAL, BIMBY

Não tem que ser complicado para ser bom...

Por vezes as receitas mais simples são as que sabem melhor. Exemplo disso é esta receita de peixe espada com batatinhas e limão.

Ingredientes:

- 4 postas altas de peixe espada 

- 500 gr de batatinhas para assar

-  1 limão cortado em rodelas

- 2 dentes de alho

- 5 colheres de sopa de azeite

- sal e pimenta qb

- 1,2kg de água

Preparação:

 Pré aqueça o forno a 180º. Lave as batatinhas e coloque-as dentro do cesto no copo da Bimby, deite 1,2kg de água no copo e uma pitada de sal, programe 20m/varoma/vel3.
Se não tiver Bimby, coloque as batatinhas  num tacho, cubra-as com água e deixe cozer.
Entretanto disponha as postas do peixe num tabuleiro, tempere-as  com o sal e a pimenta, disponha as rodelas do limão por cima. Lave e esmague os dentes de alho, disponha-os sobre o peixe, regue com o azeite e leve ao forno cerca de 20m.
Retire do forno, disponha as batatinhas em volta envolvendo-as no azeite. Leve  novamente ao forno por mais 10m.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 50m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Ingredientes principais: batatas, limão, peixe espada

Esta receita foi retirada da TeleCulinária nº 1852 de Outubro de 2014