BIFINHOS DE PERÚ COM MOLHO DE COGUMELOS

Bifinhos de perú  e cogumelos são uma combinação perfeita ... Se os cogumelos forem frescos , fica ainda melhor....

Ingredientes:

 - 4 bifinhos de perú

- 500 gr de cogumelos frescos

- 1 dente de alho

- 10 gr de azeite

- 3 colheres de soupa de queijo creme

- sumo de 1 limão

- 1 kg de grelos salteados congelados

- sal

- 50 gr de leite

Preparação:

 Coloque no copo da Bimby 750gr de água , coloque na Varoma os grelos e programe 20m/varoma/vel2. 

Entretanto coloque na actifry( sem a colher misturadora ) os bifinhos temperados com sal e limão e programe 15m , volte a meio do tempo.

Quando os grelos estiverem cozidos , reserve os mesmos. Despeje a água do copo, coloque os cogumelos e o alho e pique 15s/vel5 , adicione o azeite o sal e refogue 5m/varoma/vel1. Adicione o leite e o queijo creme e programe + 5m/varoma/vel1. 

Aspecto final do molho

IOGURTE GREGO DE PÊRA

Desde que tenho a minha Bimby, os iogurtes cá em casa , nunca mais foram iguais... Todas as semanas experimento uma receita nova... Desta  vez fiz iogurtes gregos de pêra... além de terem ficado com uma cremosidade óptima, o sabor também ficou muito bom...

Ingredientes:

-  6 colheres de soupa de compota de pêra

- 1 litro de leite

- 1 iogurte natutal

- 50 gr de leite em pó

- 1 colher de essência de baunilha

- 50 gr de açucar

Preparação:

Coloque no copo da Bimby , todos os ingredientes , excepto a compota, programe 4m/50gr/vel3.

Entretanto coloque em cada copo da iogurteira 1 colher de poupa de compota.

Quando terminar o tempo da Bimby, coloque o preparado nos copos da iogurteira e programe 12 h.

Copos na iogurteira com a compota

COMPOTA DE PÊRA

A Bimby e as suas parentes,  vieram lançar a moda do "made yourself", nomeadamente as compotas de fruta... quando me ofereceram uma enorme caixa de pêras, eu pensei logo em guardar algumas no frigorífico e fazer  compota com as restantes.... e o resultado final foi muito bom. A compota ficou excelente , e pode ter várias utilizações: acompanhar com pão, com queijos, fazer recheio para bolos, ou até servir como base para fazer iogurte grego de pêra...

 Ingredientes:

- 500 gr de pêra descascada
- 300 gr de açúcar amarelo
- 1 limão descascado, sem a parte branca e sem caroços.
- 1 anis estrelado

O sabor do anis estrelado , combinou muito bem com a pêra...

Preparação

- Coloque no copo da Bimby , a pêra, o açúcar e o  limão, triture 10s/vel5, junte o anis, programe 30m/100graus/vel1, no fim se achar que está muito liquida deixe apurar mais 5m no programa anterior.  Retire o anis ,e coloque em frascos esterilizados.

QUEIJADINHAS DE LIMÃO

Queijadinhas de limão, calhambeques, queijadas de leite ,etc.... quem não conhece esta iguaria da doçaria tradicional Portuguesa ???? Pois bem , ontem ao ver num Blog que sigo, as fotos e a receita, resolvi experimentar fazer na Bimby.... e este foi o resultado....

Ingredientes:

- 500 gr de leite 

- 200 gr de açúcar

- 100 gr de farinha

- 50 gr de manteiga

- 3 ovos

- casca de 1 limão( só parte amarela )

Preparação:

Coloque a casca do limão no copo da Bimby e pulverize 20s/vel9, junte os ovos, o açúcar, o leite, a farinha e a manteiga previamente amolecida ( não derretida !!! ). Programe 25s/vel4, coloque em forminhas untadas e leve ao forno pré-aquecido durante +- 40 minutos.

MONKEY BREAD

Assim que eu vi esta receita ,pensei logo em faze-la, pois este é um pão doce que não precisa sequer de faca para ser cortado, basta puxar uma bola e pronto ...é só comer. O resultado não podia ter sido melhor , os meus filhos adoraram , o  facto do pão sair ás bolinhas, e o sabor , canela chocolate, manteiga..... enfim , é uma receita a repetir ....

Ingredientes:

- 600 gr de farinha de trigo
- 40 gr de fermento de padeiro 
- 250 gr de leite morno
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo batido
-75 gr de margarina amolecida
-3 colheres de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal

para envolver as bolinhas de massa:

- 3 colheres de chá de canela em pó
- 100 g de margarina derretida
- 150 g de açúcar amarelo
- 2 colheres de sobremesa de chocolate em pó

Preparação

No copo da Bimby, coloque a farinha, o ovo , a margarina , o sal e o açúcar. Programe 5m/vel espiga. Entretanto aqueça o leite no microondas e dissolva o fermento neste. Retire o copo medidor e vá adicionando pelo bucal o leite . Terminados os 5m , retire a massa , faça uma bola, polvilhe com farinha e coloque dentro de um recipiente tapado para levedar ( deve dobrar de volume ).
Depois de levedar e apresentar o dobro do volume, estendemo-la na bancada polvilhada de farinha e cortamos pequenos pedaços para moldar as bolinhas.Passar cada bolinha pela margarina derretida e de seguida pela mistura da canela, açúcar, chocolate, e ir colocando de forma aleatória numa forma previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante+- 25 minutos.

IOGURTES DE LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 1 litro de leite ( gordo, meio gordo ou magro )
- 1 iogurte natural
- 180 gr de leite condensado de chocolate

Preparação

Coloca todos os ingredientes no copo da Bimby , e programa 5m/37graus /vel 4, retira , coloca nos copos da iogurteira e deixa ficar por +- 12h. Passado este tempo retira os  copos e guarda no frigorifico.

BÁBÁ DE LARANJA

Ingredientes para o bolo
- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 125g de margarina
- 125g de farinha de trigo sem fermento
- Raspa de duas laranjas
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para a calda:
-  300 ml de água
- 200g de açúca
- Sumo de duas laranjas

Preparação:
Coloca a borboleta no copo da Bimby ,os ovos , o açúcar ,a manteiga e programa 4m/37graus/vel4. terminado esse tempo põe a raspa das laranjas, a farinha e o fermento, programa 15s/vel4. Coloca numa forma previamente untada , leva ao forno a 180graus,+-30m.
Quando faltar 10 m para terminar o tempo , comece a preparar a calda: copo da bimby, coloque a água e o açúcar e programe 10m/t. varoma / vel1, terminado o tempo junte o sumo das laranjas e misture mais alguns segundos na vel4. 
Desenforme o bolo, pique muito bem o mesmo , e regue com a calda a ferver. Sirva no fim de estar bem frio.

julieandjulia365diascomabimby: MEDALHÕES DE PESCADA COM ARROZ DE ERVILHAS

julieandjulia365diascomabimby: MEDALHÕES DE PESCADA COM ARROZ DE ERVILHAS

MEDALHÕES DE PESCADA COM ARROZ DE ERVILHAS

Este foi o almoço que preparei para esta Sexta-Feira santa, como manda a tradição, preparei um prato de peixe, bem simples , mas muito saboroso !!!!

Ingredientes:

- 4 medalhões de pescada
- 2  dentes de alho
- 50 gr de cebola
- 300 gr  de arroz carolino
- 100 gr de ervilhas
- 1 0vo
- 2 colheres de soupa de leite
- 100 gr de pão ralado
- 1 limão
- 30 gr de azeite
- 0.5 caldo de galinha
- 1 colher de chá de açafrão
- sal qb
- água


Preparação do arroz :
No copo da Bimby , coloca 1 dente de alho , a cebola e pica 5s/vel5, adiciona o azeite , o sal , o açafrão e o caldo de galinha e refoga 5m/varoma /vel 1, coloca o cesto com 300 gr de arroz, 100 gr de ervilhas , e adiciona a água até o metade do cesto, programa 20m/vel3/temp.varoma, a meio da cozedura mexa o arroz com a espátula.


Preparação dos lombos de pescada :
Enquanto o arroz está a cozinhar, passe os lombos de pescada previamente temperados com alho, sal e limão,por um polme feito com o ovo batido com o leite, e finalmente passe pelo pão ralado ( repita esta operação duas vezes para a crosta ficar  mais consistente. Por fim coloque na Actifry , sem a colher misturadora , e programe 30 ( pode por menos tempo, mas eu prefiro com a crosta mais crocante ).

https://www.facebook.com/pages/Julie-and-Julia-365-dias-com-a-Bimby/604443696298670?ref=hl

julieandjulia365diascomabimby: LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE

julieandjulia365diascomabimby: LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE: Ingredientes: - 140 gr de leite em pó gordo - 40 gr de chocolate em pó - 250 gr de açucar branco - 150 gr de água Preparação: Coloc...

LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 140 gr de leite em pó gordo
- 40 gr de chocolate em pó
- 250 gr de açúcar branco
- 150 gr de água

Preparação:

Coloca o açúcar no copo da Bimby e pulveriza 15s/vel9, adiciona os restantes ingredientes e programa 15m/90graus/vel3. Retira , coloca em frascos esterilizados e guarda no frigorífico.

resultado final, após ser feito fica um pouco liquido... no fim de arrefecer fica mais consistente.

Nota: para fazer o leite condensado normal , substitui o chocolate em pó , por leite em pó.

PIZZA Á CARBONARA ( VERSÃO LIGHT ) !!!!

Ingredientes

Massa:

- 200 gr de água

- 50 gr de azeite

- 400 gr de farinha de farinha integral

-  0.5 saqueta de fermento seco

-  1 c. chá de sal

Outros:

- 6 fatias de queijo de barra ( com menos 30% de gordura  )

- 6 fatias de peito de Perú ( #########################)

- 1 pacote de natas ( ###############################)

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 100 gr de queijo emental ralado .

- 50 gr de bacon em cubos.

Preparação:

No copo da Bimby coloque a água , azeite, sal e programe 1m/37graus/vel2, adicione a farinha e o fermento e programe 2m/vel espiga. Retire e coloque num local morno até dobrar de volume.

Programa para levedação de massas no forno

Após a levedação da massa , polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com um rolo, colocando a mesma num prato de ir ao forno , próprio para pizzas. Espalhe a polpa de tomate sobre a mesma, e alterne as fatias do fiambre e do queijo, por fim regue com as natas e coloque o bacon por cima,polvilhe então com o queijo ralado . Leve ao forno durante mais ou menos 25 m.

PUDINS DE BOLACHA MARIA

Ingredientes

-1 l leite
-100 açúcar
-15 bolachas Maria
-5 folhas de gelatina incolor

Preparação

Pulveriza as bolachas 20s/vel7, acrescenta o açúcar e leite, programa 6m/vel4/temp.90, junta por fim as folhas de gelatinas , previamente hidratadas e derretidas num pouco de água quente , 20s/vel4, retira e leva ao frio até servir...

PUDIM DE CENOURA COM AMÊNDOA, Bimby

Ingredientes:

- 1 lata leite condensado

- 6 ovos

- 80 gr miolo de amêndoa em pó

- 100 gr de cenoura

- 300 gr de leite

- caramelo liquido qb

Preparação :

Coloque no copo da Bimby a de cenoura descascada e pique 15s/vel9, adicione o leite condensado, os ovos, a amêndoa e leite e misture 20s/vel4. Retire coloque numa forma untada com caramelo liquido e leve a cozer em banho-Maria, com o forno a 210º, cerca de 50m.Desenforme no fim de frio.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 55 m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: ovos, amêndoa, cenoura, açúcar

SALMÃO EM PAPELOTE COM PURÉ DE BATATA E ESPINAFRES

Esta receita foi retirada do livro " 7 dias com a Bimby "

Ingredientes :

 

Preparação:

Resultado final

BOLO DE IOGURTE COM LEMON CURD

Bolo de iogurte

Ingredientes:

- casca de 1 limão
- 5 ovos
-1 iogurte natural
- 80 gr de óleo
- 40 gr de leite
-150 gr farinha 
- 250 gr açúcar
- 1 colher de fermento em pó
- 1 colher essência de baunilha

Preparação

Coloque no copo da Bimby os ovos com o açúcar e a borboleta e bata 5m/vel4/37º, adicione o leite, óleo,baunilha  e o iogurte e misture 20s/vel4, finalmente adicione a farinha e o fermento e misture mais 15 seg/vel4. coloque na forma   previamente untada , e leve ao forno pré aquecido a 180º durante +-  25m .

Lemon curd

INGREDIENTES

-160 g açúcar

- 2 limões

- 60 g manteiga

- 2  OVOS

PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
2. Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15 seg/vel 9.
3. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.
4. Junte os ovos e misture 10 seg/vel 4.
5. De seguida programe 7 min/80ºC/vel 2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Lemon curd dentro do frasco esterilizado

OVOS ESCALFADOS COM ARROZ DE TOMATE

 INGREDIENTES:

-1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 200 gr de polpa de tomate

- 50 gr de azeite

- 400 gr arroz agulha

- 1200 água

- 6 ovos

- sal / pimenta qb

PREPARAÇÃO 

Coloque no copo da Bimby a cebola , os alhos, o azeite e pique  5s/vel5, programe 5m/varoma/vel1.

Entretanto prepare os ovos da seguinte maneira : forre o copo medida com película aderente , parta o ovo lá para dentro, tempere com sal e pimenta e dê um nó na película, colocando depois a trouxa na Varoma.

Ovo no copo medidor

Ovos na Varoma

De seguida junte o arroz, a água o o sal e a pimenta ao refogado, e programe 18m/temp.Varoma/posição invertida/vel.colher. E coloque a Varoma com os ovos. Terminado o tempo retire os ovos da película e sirva imediatamente acompanhados com o arroz.

IOGURTES COM GELATINA DE MORANGO

Esta receita de iogurtes é bastante simples de fazer , e o resultado final é surpreendente... os iogurtes ficam divinais...  podendo ser feitos com gelatinas de qualquer sabor, permitindo assim variar bastante... A sua textura parece a de uma mousse...

INGREDIENTES:

- 1 litro de leite

- 1 iogurte natural / ou de morango

- 100 gr de açucar 

- 1 saqueta de gelatina de morango

PREPARAÇÃO

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 7m/50graus/vel4.

Retire, coloque nos copos , na iogurteira e deixe ficar 8 h, passado esse tempo mexa bem os iogurtes, eles ficam liquidos( é mesmo assim ), depois leve ao frigorifico 2 h para solidificarem...

A textura dos iogurtes é semelhante á de uma mousse

BARRAS DE CEREAIS

Estas barras são óptimas para, aquele momento do dia em que nos apetece trincar algo .... e a receita pode ser muito versátil podendo ser mudada consoante os ingredientes que temos em casa. Por exemplo eu costumo aproveitar os restos de cereais , que tenho na dispensa... aqueles que já estão moles, e que ninguém quer comer...

Ingredientes:

- 200 gr aveia em flocos
- 200 gr cereais variados( aproveitamento da dispensa )
- 2 colheres de sopa de mistura de sementes
- 3 pêras cortadas em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de bagas goji
- 150 gr mel
- 80 gr azeite
- 100 gr compota de frutos vermelhos

Preparação:

Numa tigela grande , misture os ingredientes secos. Entretanto coloque no copo da Bimby, a compota, o mel, o azeite,   programe 5m/50 graus/vel2. Retire o copo da Bimby e misture a calda com a mistura dos cereais.

Retire da tigela estenda sobre papel vegetal,com a ajuda de um rolo de cozinha, corte barras  com o auxílio de uma régua e leve ao forno( pré-aquecido a 180 graus ) num tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixe o tempo suficiente para ganharem cor... eu pessoalmente gosto delas bem tostadas e crocantes , como podem ver nas fotos...

Barras antes de tostarem

Resultado final

https://www.facebook.com/pages/Julie-and-Julia-365-dias-com-a-Bimby/604443696298670?ref=hl

Informações adicionais :

-Tempo de preparação : 30m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 16
- Vegetariano : sim
- Tipo de  prato : snack
- Ingredientes principais : flocos de aveia, cereais, mel

PIZZA DO MAR

Ontem foi dia de pizza !!!!

Ingredientes

Massa:

- 200 gr de água

- 50 gr de azeite

- 400 gr de farinha

-  0.5 saqueta de fermento seco

-  1 c. chá de sal

Outros:

- 5 delícias do mar

- 2 latas de atum

- 3 colheres de sopa de molho de tomate

- 1 lata pequena de cogumelos

- 100 gr queijo da ilha ralado

- 2 rodelas de ananás

 Preparação

No copo da Bimby coloque a água , azeite, sal e programe 1m/37graus/vel2, adicione a farinha e o fermento e programe 2m/vel espiga. Retire e coloque num local morno até dobrar de volume.
Após a levedação da massa , polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com um rolo, colocando a mesma num prato de ir ao forno , próprio para pizzas. Espalhe a polpa de tomate, e  adicione as delicias do mar picadas, o atum , os cogumelos, o ananás,e por fim o queijo da Ilha. Leve ao forno +- 25 m.

Programa para levedação de massas no forno

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DICAS PARA USO DA BIMBY

Ø  Leite nunca pode cozinhar a mais de 90 graus

Ø  Claras

ü  O copo só pode levar no máximo 6 claras caso contrário não tem espaço para montar.

ü  Programar 1 minuto por clara

ü  Quando bater as claras deve-se retirar o copo de medição para que entre mais ar (o mesmo deve ser feito na confeção de chantili)

ü  Dar uns golpes de turbo para quebrar as claras congeladas.

Ø  Moagem

ü  Quando triturar leguminosas (grão, feijão, lentilhas, soja, fava, etc) ou cereais (arroz, milho, etc) para fazer sopa por exemplo não deve adicionar logo a água, pois assim terá uma argamassa colada à lâmina. Deverá lavar o copo e as lâminas.

Ø  Massa

ü  Para se fazer uma massa colorida, i.e. massa com ervas, pimentos, azeitonas, etc, deve-se picar o “colorido” com a lâmina em movimento na vel.7 para assim os talos ficarem bem picadinhos.

ü  Quando a massa fica agarrada às lâminas a melhor forma de a soltar é programar alguns segundos na vel máxima.

Ø  Manteiga

ü  Usar natas bem frescas l com 35%de gordura (longa vida, lidl, dia funciona; as do Pingo Doce e Continente não)

ü  O copo tem de estar bem frio: coloca-lo no frigorífico ou picar gelo.

ü  Depois de feita a manteiga deve ser lavada para se retirar o excesso de soro que a pode deixar rançosa. A lavagem é feita dentro do cesto da seguinte forma: deixar correr um fio de água fria da torneira (se for quente a manteiga derrete) e mexer levemente para ajudar a sair o soro. Depois enxaguar muito bem com papel absorvente.

Ø   Quantidades: tempos&temperaturas

ü  Sempre que queiramos diminuir uma receita os tempos e as temperaturas não se alteram.

ü  Sempre que queiramos aumentar os tempos devem aumentar (fazer a regra de 3 simples)

Ø  Varoma

ü  Sempre que os ingredientes sejam volumosos (ex espinafres) deve colocar dois garfos cruzados na varoma para que o ar passe e os cozinhe.

ü  Não se deve levantar constantemente tampa da varoma pois retira o calor necessário à cozedura.

Ø  Gelados

ü  Conservam +/- 2 semanas

ü  Para não criarem gelo por cima deve-se colocar pelicula aderente por cima e só depois fechar o recipiente.

ü  Gelado de morango do LB: pode substituir o leite evaporado por leite normal (gordo, meio gordo e até magro).

NÃO ESQUECER                                                      

·         O fio da bimby deve estar sempre todo para fora para não interferir com a balança e por questões de segurança também.

·         Manter sempre o viso limpo para não entrar humidade.

·         Copo medidor deve ser utilizado sempre para cima para ser mais fácil de se pegar e usar em caso de medida.

·         Carregar nos botões do tempo em simultâneo para o tempo voltar a zero.

DESCASCAR ALHOS COM A BIMBY

Coloque no copo ate 30 dentes de alho 

grandes e programe 12 seg /posiçao 

invertida/vel 4. de seguida coloque num 

copo1000gr de agua para soltar as cascas. 

guarde numa embalagem fechada com 

azeite .Guarde no frigorifico. (copiado do Lb)

ESTERILIZAÇÃO DE FRASCOS DE VIDRO PARA OS ALIMENTOS

Sabia que a esterilização dos frascos de vidro , é essêncial para a conservação dos alimentos???? aqui partilho estas dicas que ensinam a esteilizar os seus frascos de vidro:
1 - Lavar muito bem os frascos e as tampas com água e sabão.

2 - Mergulhar os frascos abertos em água a ferver por 10 minutos.

3 - Escorrer e levar a secar em cima de uma pano de cozinha, sem limpar para as fibras do tecido não aderirem ao vidro.

4 - Verter o preparado ainda quente nos frascos e fechar muito bem. Virar os frascos com a tampa para baixo. Deixar repousar por 24 horas antes de virar os frascos e de os arrumar.

TORTA DE LARANJA

Ingredientes :

-300 gr açúcar

-150 gr de sumo de laranja

- 8 ovos

-  40 gr amido de milho

- 60 gr de manteiga

- casca de 1 laranja , só a parte laranja

Preparação  :

Pré -aqueça o forno a 180 graus, , coloque no copo da Bimby o açúcar, a casca da laranja e triture 6s/vel7, junte o sumo, os ovos, o amido de milho, a manteiga e programe 30 seg/vel4.

Deite num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno cerca de 20 m.

Desenforme ainda quente em cima de uma folha de papel vegetal e enrole.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 25 m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 12
- Vegetariano : não
- Tipo de prato : sobremesa
- Ingredientes principais : ovos, sumo de laranja, açúcar