Parceria com a Condi Alimentar SA

A Condi foi fundada em 1991. Apesar de ser uma sociedade anónima, é uma empresa de cariz familiar. Com cerca de 80 colaboradores e 23 anos de experiência, a empresa seleciona mais de 500 produtos em todo o mundo e possui clientes nos quatro cantos do globo.
Possui 2 fábricas na região da grande Lisboa, contando com aproximadamente 5000 m2 de área coberta, dos quais 1000m2 são ocupados pelas áreas de produção.
Possui um departamento de I&D devidamente equipado para desenvolver produtos à medida das necessidades do mercado e dos clientes.
Conta com uma vasta gama de produtos, em segmentos tão distintos como o das gelatinas e pudins, com ou sem açúcar, bolos, marinadas e muito mais.
Recentemente, as gelatinas light Condi com sabor a melancia, frutos vermelhos e mirtilo, foram distinguidas pelo consumidor “Sabor do Ano 2014”. Para além do seu sabor distinguido, têm baixo teor em açúcares, são hipocalóricas, ricas em proteínas, contêm fibra pré-biótica e vitamina C.
O Bolo de Chocolate na Caneca, também distinguido pelo seu sabor, pretende aliar o prático à sua textura cremosa, resultando numa explosão de chocolate

Na sequência da parceria entre o blog e a Condi, foram-me gentilmente oferecidos estes produtos, que passo a apresentar de seguida:

Preparado para bolo de coco com calda

Marinada para peixe

Gelatina de mirtilo 0%

 Folhas de gelatina vermelha

 Folhas de oregãos

Pimenta preta moída

LULAS ESTUFADAS ACOMPANHADAS COM ARROZ DE AÇAFRÃO E LEGUMES AO VAPOR, BIMBY

Ingredientes:

Para as lulas
- 800 gr de lulas cortadas em pedaços

Chouriça do Lavrador da Beira Lamego

- 10 rodelas de chouriça do lavrador 

- 200 gr de cebola

- 2 dentes de alho

- 200 gr de polpa ou tomate cortado em pedaços

- 30 gr de azeite

- 1 cenoura média cortada em rodelas

- 80 gr de cerveja

- 1 folha de louro

- 0.5 knorr de marisco

- sal e pimenta qb.

Para o arroz:

- 300 gr de arroz carolino

- 100 gr de cebola

- 1 dente de alho

- 30 gr de azeite

- 1 pitada de açafrão

- 0/5 de caldo knorr de marisco

- sal qb

- 800 gr de água

Para os legumes:

- 400 gr de macedónia descongelada

Preparação : 

Comece por preparar o arroz.

 Coloque a cebola, o dente de alho e o azeite no copo da Bimby, pique 5s/vel5. Refogue 5m/varoma/vel1. Adicione o sal, o açafrão e o caldo knorr, encaixe o cesto e deite o arroz no mesmo, regue com a água. Coloque a tampa e encaixe o cesto da Varoma com os legumes descongelados. Programe 20m/varoma/vel3. A meio do tempo retire a varoma, abra o copo e envolva o arroz com a espátula. Volte a tapar e encaixe novamente a varoma com os legumes. No fim retire os legumes para uma taça e tape-os com uma folha de alumínio para não arrefecerem. Unte uma forma com manteiga e deite o arroz lá para dentro, regue com a água da cozedura que ficou no copo e tape com uma folha de alumínio. 

De seguida, sem lavar o copo, coloque no mesmo  a cebola, os dentes de alho, a polpa de tomate e o 

azeite pique 5s/vel5. Adicione as rodelas da chouriça e refogue 5m/Varoma/vel colher invertida.

Adicione as lulas, a cenoura,a folha de louro, a cerveja, o knorr, o sal e a pimenta. Programe 25m/varoma/vel colher invertida.

No fim desenforme com cuidado o arroz para um prato grande, coloque as lulas com o molho em volta e acompanhe com a macedónia.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 5

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Ingredientes principais: lulas, arroz, macedónia de legumes

A chouriça do lavrador que utilizei nesta receita, foi-me gentilmente oferecida pela Beira Lamego.

CREME DE ABÓBORA COM AIPO, AROMATIZADO COM BACON, BIMBY

Depois do excessos cometidos durante as festas, sabe bem uma refeição mais ligeira. Este creme de abóbora é bem reconfortante e carregado de sabor.

Ingredientes:

- 400 gr de abóbora

- 100 gr de talos de aipo

- 100 gr de cebola

- 150 gr de courgette

- 100 gr de batata

- 100 gr de bacon ( usei da Beira Lamego )

- 300 gr de peito de frango

- 30 gr de azeite

- 0/5 caldo de legumes ( usei Santiveri da Sovex )

- 800 gr de água

- Sal qb

Bacon da Beira Lamego

Caldo vegetal Santiveri da Sovex

Preparação:

Coloque no copo da Bimby, a abóbora, o aipo, a cebola, a courgette e a batata. Tape, dê um toque de turbo. Junte o pedaço de bacon, o sal,  o caldo de legumes e a água. Coloque a tampa e encaixe  a Varoma com o peito de frango. Programe 40m/vel2/t Varoma. Retire o cesto da Varoma, abra a Bimby, retire o bacon e o frango do cesto, reserve. Coloque a tampa e  programe 1m/vel 3, 5, 7,9. Desfie o frango e corte o bacon em pedaços. Quando terminar de triturar os legumes, abra o copo junte o bacon, o frango e o azeite. Rectifique os temperos e programe 5m/vel1/t Varoma.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 8

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Ingredientes principais: abóbora, aipo, bacon

Nesta receita utilizei um produto da Beira Lamego ( bacon), que me foi gentilmente oferecido pela marca.

 O caldo de legumes que utilizei,  foi me gentilmente oferecido pela Sovex.

RED VELVET, BIMBY, MÉTODO TRADICIONAL

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.  Red Velvet ( veludo vermelho ). Este bolo é oriundo dos Estados Unidos. Segundo reza a história, esta receita foi inventada para um fabricante conseguir começar a vender o seu corante alimentar vermelho. Existem várias versões da receita deste bolo. Esta é muito boa, levando apenas 2 ovos, é um bolo que rende imenso e que se torna muito fofo e húmido, devido à combinação do bicarbonato de sódio com o cacau e o vinagre de cidra.

Ingredientes:

- 300gr de farinha de trigo
- 270gr de açúcar
- 1c. de sopa de fermento em pó
- 1c. de chá de sal
- 1c. de sopa de cacau em pó
- 1c. de sopa de extracto de baunilha
- 1c. de sopa de vinagre de cidra 
- 3c. de sopa de corante vermelho alimentar
- 1c. de chá de bicarbonato de sódio
- sumo de 1 romã 
- 2 ovos 
- 240ml de leite
- 140g de manteiga

Ingredientes cobertura:

- 2 embalagens de queijo Mascarpone ou outro queijo creme (tipo philadelfia)
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 pacote de natas frescas ( usei da longa vida )

Para a decoração utilizei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó



Preparação no método tradicional:

Misture o açúcar com a manteiga até atingir um creme fofo, acrescente 1 ovo de cada vez e vá batendo. Adicione  ao preparado o sumo de romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho. De seguida junte os ingrediente secos e envolva bem. Coloque tudo numa forma untada  e lave ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Para a cobertura bata as natas na batedeira e envolva bem com o Mascarpone e o açúcar. Se ficar muito líquida adicione 1 embalagem de gelatina neutra em pó e leve ao frio para endurecer um pouco, antes de cobrir o bolo.


Preparação Bimby:
Coloque a borboleta  no copo da Bimby,  adicione o açúcar e a  manteiga,  programe 2m/vel2.
Programe mais 2m/vel2 e pelo bocal da tampa, acrescente 1 ovo de cada vez, o sumo da romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho.
De seguida adicione os ingrediente secos: a farinha , o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Programe 20seg/vel4.
Coloque tudo numa  forma untada ( utilizei uma forma redonda de 20 cm), leve ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Coloque no copo a borboleta, adicione o queijo creme e o açúcar em pó. Programe 20s/vel4.
Para bater as natas eu utilizei o speedy chef da Tupperware. Posteriormente adicionei as mesmas ao queijo creme e envolvi delicadamente com uma espátula.
De seguida cubra o bolo com a cobertura do queijo creme ( normalmente este bolo é cortado em várias camadas e recheado, com o mesmo creme da cobertura, mas eu optei por não o rechear ).
Com o creme que sobrou, enchi um saco de pasteleiro coloquei uma boquilha de estrela larga e fiz uma decorações na base do bolo. Em cima coloquei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó.
Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.
A bandeirinha de felicitações que fiz, foi retirada da net, imprimi a mesma numa folha de cartolina, recortei e colei num espeto de madeira.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h + o tempo de arrefecimento do bolo
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
-Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: farinha, sumo de romã. queijo creme,açúcar

PANNA COTTA DE BUTTER COOKIES COM MOLHO DE TOFFEE, BIMBY

Mais uma vez fui desafiada pela Dan Cake Portugal, para criar uma sobremesa com um dos seus produtos: os famosos Butter Cookies. 

Então resolvi recriar uma sobremesa que adoro, a Panna Cotta, mas numa versão ainda mais saborosa e gulosa. 

Ingredientes:

- 150 gr de Butter Cookies da Dan Cake
- 3 pacotes de natas
- 240 gr de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 saqueta de gelatina neutra em pó
- 100 gr de rebuçados Toffee
- 50 gr de leite

Preparação:

Comece por colocar os biscoitos, no copo da Bimby, programe 20s/vel 9, adicione o leite, o leite condensado, as natas e a gelatina em pó. Misture 10s/vel4, de seguida programe 8m/90º/vel4. Retire e deite o preparado em forminhas da silicone. Leve ao frio durante 2 horas.
Em seguida prepare o molho de Toffee. Coloque os rebuçados no copo,programe 10s/vel9, adicione o leite, programe 5m/90º/vel 3. Deixe o molho arrefecer, desenforme as panna cottas,e regue as mesmas com o molho. Decore a gosto.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m + 2h no frio

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 10

- Vegetariano: sim

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: butter cookies, natas,  rebuçados toffee

Os Butter Cookies que utilizei nesta receita, foram-me gentilmente oferecidos pela Dan Cake Portugal.

ENTRECOSTO COM ARROZ E GRÃO NO FORNO, MÉTODO TRADICIONAL

Hoje venho aqui partilhar uma receita, feita num método muito tradicional. Entrecosto com arroz e grão feito num tacho de barro. 

Este prato é bem reconfortante   tendo aquele aquele gosto das comidas feitas pelos nossas mães, provavelmente devido ao material em que é confeccionado, o barro. 

Foi a 1ª vez que cozinhei num tacho de barro e devo dizer que foi bastante engraçado. Enquanto o tacho estava no fogão, o meu filho mais velho( 16 anos), que nunca tinha visto tal coisa, estava constantemente a espreitar a chama por baixo do tacho e dizia: " Como é possível o tacho não rebentar? " . Pois é, a nova geração tem tanta informação, sabe "tudo", mas as coisas do antigamente passam-lhes completamente ao lado. Não sabendo a maior parte dos jovens que antigamente cozinhava-se muito no barro e que estas comidas eram as mais saborosas...

Ingredientes:

- 700 gr de entrecosto cortado em pedaços pequenos

- 250 gr de arroz carolino ( usei Bom Sucesso )

- 1 lata pequena de grão cozido escorrido

- 10 rodelas de chouriça do Lavrador ( Beira Lamego )

- 0/5 copo de vinho branco

- 1 cebola média

- 1 dente de alho

- 5 colheres de sopa bem medidas de azeite

- 1 colher de café de açafrão das Indias ( Margão )

- 5 colheres de sopa polpa de tomate 

- 1 folha de louro

- 1 colher de chá de colorau

- 0/5 caldo de carne

- sal e pimenta qb

- 400ml de água

Preparação:

Comece por ligar o forno e aquecer a 200º. Tempere a carne com sal, reserve. Deite no tacho o azeite junte a carne, tape e deixe alourar por 5m, abra o tacho volte a carne e deixe alourar mais 5m. Retire a carne, adicione ao azeite a cebola e o alho picado, deixe a cebola ficar translúcida, retire o tacho do fogão, adicione o colorau,o açafrão e a pimenta, misture bem para dissolver condimentos. Volte a colocar o tacho no fogão, adicione as rodelas de chouriço, a polpa de tomate, o vinho branco, a folha de louro e  a carne. Tape o tacho e deixe refogar por 5m. Adicione o arroz, o grão e a água, envolva bem, tape o tacho e leve ao forno +- 30m ou até secar a água.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Ingredientes principais: entrecosto, arroz, grão

A chouriça do Lavrador que utilizei nesta receita, foi-me gentilmente oferecida pela Beira Lamego

RABANADAS BAUNILHADAS NO FORNO, BIMBY

 As rabanadas/ fatias douradas/ fatias paridas, enfim o que lhe quiserem chamar! São bem típicas desta quadra. 

Existem várias formas de as preparar. Aqui por casa costumo faze-las  fritas. Mas no outro dia vi uma receita no Docini Blog, que me deixou curiosa, por ser tão simples e ao mesmo tempo bem mais saudável. Rabanadas baunilhadas no forno. 

Pus as mãos à obra e fui testar a receita,  com a ajuda da Bimby. 

O resultado final foi surpreendentemente bom! Estas rabanadas, ficaram bem macias, e com aquele saborzinho muito delicado da baunilha, misturada com a canela...

A textura e o sabor me fizeram-me lembrar um pudim de pão. E eu adoro pudim de pão... 

Ingredientes:

- 1 baguete grande
- 400 gr de leite
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 1 colher de chá de canela em pó
- Açúcar e canela misturados qb para polvilhar

Preparação:

Comece por cortar a baguete em fatias da grossura de 1 dedo. Barre um tabuleiro de forno com vaqueiro líquida, disponha o pão por cima. Coloque no copo da Bimby, o leite, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e a  canela em pó, programe 30s/vel4. Deite o preparado por cima do pão, leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20m . Retire do forno e polvilhe enquanto ainda está quente, com a mistura do açúcar e da  canela.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 5m + 20 minutos no forno
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: pão, ovos, açúcar, leite, canela



Os produtos da Margão e da Vahiné que utilizei nesta receita foram-me gentilmente oferecidos pela própria marca.