TARTE DE MAÇÃ COM NOZ, BIMBY, MÉTODO TRADICIONAL

Maçãs e nozes são uma combinação perfeita! 

Já fiz várias receitas de tarte de maçã e posso garantir que esta é das melhores.  Esta tarte fica bem húmida e saborosa, o contraste entre a textura macia da maçã e o crocante da noz fica perfeito. 

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Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada
- 1 lata de leite condensado
- 100 gr de miolo de noz
- 100 gr de leite
- 4 maçãs
- 6 gemas
- 1 saqueta de açúcar baunilhado ( Vahiné )
- canela em pó qb para polvilhar
- Açúcar em pó qb para polvilhar

      

Preparação:

Forre uma tarteira com a placa de massa quebrada, pique com um garfo e apare os bordos.
Descasque e lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes o caroço e as pevides. Corte em fatias e disponha-as por cima da massa. Desfaça as nozes grosseiramente com as mãos e espalhe por cima das maçãs. Entretanto, coloque as gemas no copo da Bimby, adicione o leite condensado, o açúcar baunilhado e o leite. Programe 20s/vel4. Verta o preparado para a forma, polvilhe com a canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35m. Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Se não tiver Bimby, no segundo passo, utilize a batedeira com as varas de arame.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 6
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: maçãs, nozes, massa quebrada


Nesta receita utilizei um produto da Vahiné e um da Margão que me foram gentilmente oferecidos, pelas próprias marcas.

Esta receita foi retirada da TeleCulinária nº 1863 e adaptada por mim à Bimby.

CHOCOLATE QUENTE, BIMBY

Nestes dias  frios sabe tão bem um chocolate quente!

Ingredientes:

- 1 litro de leite ( eu utilizei leite magro )
- 200 gr de chocolate em barra ( pode utilizar de culinária, ou outro chocolate ao seu gosto,quando melhor for a qualidade do chocolate, melhor ficará a bebida )
- 30 gr de farinha maizena
- 1 saqueta de açúcar baunilhado da Vahiné
- 2 colheres de sopa de açúcar ( eu utilizei açúcar amarelo mas também fica bom com açúcar branco )
- 1 embalagem de natas em spray

Foi este açúcar baunilhado que utilizei e que veio adicionar aquele aroma extraordinário da baunilha  

Preparação:

Comece por colocar o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby, dê 2 toques de turbo, adicione os restantes ingredientes, excepto as natas. Programe 12m/90º/vel3. No fim deite o chocolate para dentro das canecas e decore com o chantiliy ao seu gosto. Deve ser servido de imediato. Se sobrar, pode guardar no frigorífico e na hora de servir,  aquece no microondas e mexe bem.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: bebida quente
- Ingredientes principais: leite e chocolate

O açúcar baunilhado que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecido pela Vahiné.

BOLO DE CHOCOLATE 1 MINUTO, CONDI

Há pouco tempo ganhei um cabaz muito simpático de produtos da Condi, no qual vinham alguns produtos lançados recentemente no mercado, entre eles estava um bolo de chocolate 1 minuto.
    Este bolo fica muito fofo e húmido e tem um excelente sabor a chocolate. O preparado vem dentro de um copo, basta abrir, medir 50ml de água na tampa medidora, misturar bem com o garfo que vem com a embalagem e levar um minuto ao microondas. Aconselho e recomendo a todos os gulosos/as que sofrem daquelas necessidades repentinas de comer um doce. Não pode ser mais prático...

Parceria com a Condi Alimentar SA

A Condi foi fundada em 1991. Apesar de ser uma sociedade anónima, é uma empresa de cariz familiar. Com cerca de 80 colaboradores e 23 anos de experiência, a empresa seleciona mais de 500 produtos em todo o mundo e possui clientes nos quatro cantos do globo.
Possui 2 fábricas na região da grande Lisboa, contando com aproximadamente 5000 m2 de área coberta, dos quais 1000m2 são ocupados pelas áreas de produção.
Possui um departamento de I&D devidamente equipado para desenvolver produtos à medida das necessidades do mercado e dos clientes.
Conta com uma vasta gama de produtos, em segmentos tão distintos como o das gelatinas e pudins, com ou sem açúcar, bolos, marinadas e muito mais.
Recentemente, as gelatinas light Condi com sabor a melancia, frutos vermelhos e mirtilo, foram distinguidas pelo consumidor “Sabor do Ano 2014”. Para além do seu sabor distinguido, têm baixo teor em açúcares, são hipocalóricas, ricas em proteínas, contêm fibra pré-biótica e vitamina C.
O Bolo de Chocolate na Caneca, também distinguido pelo seu sabor, pretende aliar o prático à sua textura cremosa, resultando numa explosão de chocolate

Na sequência da parceria entre o blog e a Condi, foram-me gentilmente oferecidos estes produtos, que passo a apresentar de seguida:

Preparado para bolo de coco com calda

Marinada para peixe

Gelatina de mirtilo 0%

 Folhas de gelatina vermelha

 Folhas de oregãos

Pimenta preta moída

LULAS ESTUFADAS ACOMPANHADAS COM ARROZ DE AÇAFRÃO E LEGUMES AO VAPOR, BIMBY

Ingredientes:

Para as lulas
- 800 gr de lulas cortadas em pedaços

Chouriça do Lavrador da Beira Lamego

- 10 rodelas de chouriça do lavrador 

- 200 gr de cebola

- 2 dentes de alho

- 200 gr de polpa ou tomate cortado em pedaços

- 30 gr de azeite

- 1 cenoura média cortada em rodelas

- 80 gr de cerveja

- 1 folha de louro

- 0.5 knorr de marisco

- sal e pimenta qb.

Para o arroz:

- 300 gr de arroz carolino

- 100 gr de cebola

- 1 dente de alho

- 30 gr de azeite

- 1 pitada de açafrão

- 0/5 de caldo knorr de marisco

- sal qb

- 800 gr de água

Para os legumes:

- 400 gr de macedónia descongelada

Preparação : 

Comece por preparar o arroz.

 Coloque a cebola, o dente de alho e o azeite no copo da Bimby, pique 5s/vel5. Refogue 5m/varoma/vel1. Adicione o sal, o açafrão e o caldo knorr, encaixe o cesto e deite o arroz no mesmo, regue com a água. Coloque a tampa e encaixe o cesto da Varoma com os legumes descongelados. Programe 20m/varoma/vel3. A meio do tempo retire a varoma, abra o copo e envolva o arroz com a espátula. Volte a tapar e encaixe novamente a varoma com os legumes. No fim retire os legumes para uma taça e tape-os com uma folha de alumínio para não arrefecerem. Unte uma forma com manteiga e deite o arroz lá para dentro, regue com a água da cozedura que ficou no copo e tape com uma folha de alumínio. 

De seguida, sem lavar o copo, coloque no mesmo  a cebola, os dentes de alho, a polpa de tomate e o 

azeite pique 5s/vel5. Adicione as rodelas da chouriça e refogue 5m/Varoma/vel colher invertida.

Adicione as lulas, a cenoura,a folha de louro, a cerveja, o knorr, o sal e a pimenta. Programe 25m/varoma/vel colher invertida.

No fim desenforme com cuidado o arroz para um prato grande, coloque as lulas com o molho em volta e acompanhe com a macedónia.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 5

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Ingredientes principais: lulas, arroz, macedónia de legumes

A chouriça do lavrador que utilizei nesta receita, foi-me gentilmente oferecida pela Beira Lamego.

CREME DE ABÓBORA COM AIPO, AROMATIZADO COM BACON, BIMBY

Depois do excessos cometidos durante as festas, sabe bem uma refeição mais ligeira. Este creme de abóbora é bem reconfortante e carregado de sabor.

Ingredientes:

- 400 gr de abóbora

- 100 gr de talos de aipo

- 100 gr de cebola

- 150 gr de courgette

- 100 gr de batata

- 100 gr de bacon ( usei da Beira Lamego )

- 300 gr de peito de frango

- 30 gr de azeite

- 0/5 caldo de legumes ( usei Santiveri da Sovex )

- 800 gr de água

- Sal qb

Bacon da Beira Lamego

Caldo vegetal Santiveri da Sovex

Preparação:

Coloque no copo da Bimby, a abóbora, o aipo, a cebola, a courgette e a batata. Tape, dê um toque de turbo. Junte o pedaço de bacon, o sal,  o caldo de legumes e a água. Coloque a tampa e encaixe  a Varoma com o peito de frango. Programe 40m/vel2/t Varoma. Retire o cesto da Varoma, abra a Bimby, retire o bacon e o frango do cesto, reserve. Coloque a tampa e  programe 1m/vel 3, 5, 7,9. Desfie o frango e corte o bacon em pedaços. Quando terminar de triturar os legumes, abra o copo junte o bacon, o frango e o azeite. Rectifique os temperos e programe 5m/vel1/t Varoma.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 8

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Ingredientes principais: abóbora, aipo, bacon

Nesta receita utilizei um produto da Beira Lamego ( bacon), que me foi gentilmente oferecido pela marca.

 O caldo de legumes que utilizei,  foi me gentilmente oferecido pela Sovex.

RED VELVET, BIMBY, MÉTODO TRADICIONAL

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.  Red Velvet ( veludo vermelho ). Este bolo é oriundo dos Estados Unidos. Segundo reza a história, esta receita foi inventada para um fabricante conseguir começar a vender o seu corante alimentar vermelho. Existem várias versões da receita deste bolo. Esta é muito boa, levando apenas 2 ovos, é um bolo que rende imenso e que se torna muito fofo e húmido, devido à combinação do bicarbonato de sódio com o cacau e o vinagre de cidra.

Ingredientes:

- 300gr de farinha de trigo
- 270gr de açúcar
- 1c. de sopa de fermento em pó
- 1c. de chá de sal
- 1c. de sopa de cacau em pó
- 1c. de sopa de extracto de baunilha
- 1c. de sopa de vinagre de cidra 
- 3c. de sopa de corante vermelho alimentar
- 1c. de chá de bicarbonato de sódio
- sumo de 1 romã 
- 2 ovos 
- 240ml de leite
- 140g de manteiga

Ingredientes cobertura:

- 2 embalagens de queijo Mascarpone ou outro queijo creme (tipo philadelfia)
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 pacote de natas frescas ( usei da longa vida )

Para a decoração utilizei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó



Preparação no método tradicional:

Misture o açúcar com a manteiga até atingir um creme fofo, acrescente 1 ovo de cada vez e vá batendo. Adicione  ao preparado o sumo de romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho. De seguida junte os ingrediente secos e envolva bem. Coloque tudo numa forma untada  e lave ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Para a cobertura bata as natas na batedeira e envolva bem com o Mascarpone e o açúcar. Se ficar muito líquida adicione 1 embalagem de gelatina neutra em pó e leve ao frio para endurecer um pouco, antes de cobrir o bolo.


Preparação Bimby:
Coloque a borboleta  no copo da Bimby,  adicione o açúcar e a  manteiga,  programe 2m/vel2.
Programe mais 2m/vel2 e pelo bocal da tampa, acrescente 1 ovo de cada vez, o sumo da romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho.
De seguida adicione os ingrediente secos: a farinha , o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Programe 20seg/vel4.
Coloque tudo numa  forma untada ( utilizei uma forma redonda de 20 cm), leve ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Coloque no copo a borboleta, adicione o queijo creme e o açúcar em pó. Programe 20s/vel4.
Para bater as natas eu utilizei o speedy chef da Tupperware. Posteriormente adicionei as mesmas ao queijo creme e envolvi delicadamente com uma espátula.
De seguida cubra o bolo com a cobertura do queijo creme ( normalmente este bolo é cortado em várias camadas e recheado, com o mesmo creme da cobertura, mas eu optei por não o rechear ).
Com o creme que sobrou, enchi um saco de pasteleiro coloquei uma boquilha de estrela larga e fiz uma decorações na base do bolo. Em cima coloquei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó.
Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.
A bandeirinha de felicitações que fiz, foi retirada da net, imprimi a mesma numa folha de cartolina, recortei e colei num espeto de madeira.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h + o tempo de arrefecimento do bolo
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
-Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: farinha, sumo de romã. queijo creme,açúcar