SCONES SIMPLES, BIMBY

Os Scones são uns bolinhos ou pães rápidos como lhes preferirem chamar, que são oriundos do reino Unido. Estes pães podem ser salgados ou açucarados e estão sempre presentes nas mesas de chá dos ingleses.
Originalmente estes bolos eram redondos e achatados, sendo assados na frigideira. Com o aparecimento do fermento em pó estes passaram a ser pães bem  fermentados e cozidos no forno.
Existem variadas receitas de Scones, consoante o continente e o país em que são feitos, podendo ser fritos ou assados no forno. No reino Unido podemos encontra-los à venda nas, mercearias, supermercados e padarias.
Eles  podem levar especiarias, frutos secos, frutas frescas ( amoras, framboesas ), batata, puré de abóbora, bacon, queijo etc etc. Para acompanhamento podem ser servidos com: manteiga, geleias, compotas etc etc.

Esta receita é bastante simples e acompanha bem, tanto com um doce ( geleia ou compota de fruta ) como com um salgado ( por exemplo fiambre ou queijo )

Ingredientes:

- 1 ovo
- 100 gr de leite
- 30 gr de manteiga à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 250 gr de farinha ( sem fermento )
- 50 gr de manteiga
- 1 colher de café de essência de baunilha ( opcional )

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, programe 15s/vel6. Polvilhe um tabuleiro de forno com farinha, e deite  a massa em colheradas. Tenha o cuidado de deixar a massa espaçada entre si, pois os scones crescem bastante.
Leve ao forno durante 15m.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 20m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: rende 8 scones médios
- Tipo de prato: Snack,
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: farinha, leite, açúcar

CHILI COM CARNE, BIMBY

Hoje vamos até ao México....

Chili con carne (pronunciação espanhola: [t͡ʃili Kon karne] ; Inglês: Pimentão com carne), vulgarmente conhecido em Inglês Americano como simplesmente "pimentão", é um picante guisado contendo pimenta , carne (geralmente carne ), e muitas vezes o tomate e feijão . Outros temperos podem incluir alho , cebola e cominho . As variações, tanto geográficas e pessoais, envolvem diferentes tipos de carne e ingredientes. Receitas provocar disputas entre os aficionados, alguns dos quais insistem que a palavra "pimentão" aplica-se apenas para o prato básico. 
Fonte:http://en.wikipedia.org/wiki/Chili_con_carne

Ingredientes:

- 500 gr de carne de porco picada
- 1 lata grande de feijão manteiga
- 1 lata pequena de milho
- 200 gr de cebola
- 1 dente de alho
- 30 gr de azeite
- 150 gr de vinho branco
- 1 cenoura média
- 100 gr de cogumelos frescos sem o pé
- 200 gr de polpa de tomate
- 1/2 caldo knorr de carne
- 1 colher de chá de colorau ( pimentão )
- 2  malaguetas secas ( usei da Margão )
- 1 folha de louro
- sal qb

Preparação:

Comece por colocar no copo da Bimby, a cebola, o alho, a cenoura e o azeite, pique 5s/vel5. Adicione os cogumelos e pique novamente  5s/vel5. Adicione a polpa de tomate,as malaguetas, a folha de louro e refogue 5m/varoma/vel2. Adicione o caldo de carne,  o vinho e a carne, envolva com a ajuda da espátula. Tape e programe 20m/varoma/vel collher invertida. Escorra o liquido do feijão e do milho e adicione-os à carne, envolva com a espátula e programe + 5m/varoma/vel colher invertida.
Este prato pode ser comido simples ou acompanhado por: arroz branco, tortillas crocantes ou   Sour cream/ creme azedo ( natas batidas misturadas com iogurte natural ).

Informações adicionais

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: carne moída, feijão manteiga, polpa de tomate, milho, pimentão 

GRAUFRES OU WAFFLES BELGAS, BIMBY, MÉTODO TRADICIONAL

A minha sobrinha Filipa, diz que as Gaufres são a melhor coisa do mundo! Será? Não sei se são a melhor coisa do Mundo, mas que são deliciosas, lá isso são!

Recentemente o Lidl teve novamente a máquina das Gaufres à venda e eu não deixei passar esta oportunidade de adquirir mais um gadget para a minha cozinha. Mas afinal o que são e de onde vêem  as Gaufres ou Waffles?

Wafel ( do Holandês ) ou Waffle ( também chamado de Gofre, do Francês Gaufre, em Portugal ), é um tipo de massa de origem belga, que consiste em uma massa de farinha , leite e ovos prensada e tostada em um ferro quadriculado que imprime texturas sobre a massa.
As Gaufres tiveram origem na idade média, sendo usadas nas igrejas como hóstias. Normalmente a imagem impressa era algum brasão ou figura relacionada com o Cristianismo.
As Gaufres belgas tendem a ser mais volumosas e macias que as outras por serem mais fermentadas. Tendo tipicamente como cobertura açúcar em pó. Embora existam enumeras coberturas que se podem adicionar ás Gaufres, tais como: mel, compotas, chantilly, nutella, gelados, topping de morango, topping de chocolate, creme de caramelo etc etc.
Da Europa a receita atravessou o Atlântico e chegou à América, tendo sido convertida nas famosas panquecas que estão sempre presentes nos pequenos almoços da famílias Norte Americanas.

E foi assim o meu pequeno almoço no dia de Sº Valentim.....

Ingredientes:

- 5 ovos
- 250 gr de manteiga
- 200 gr de açúcar
- 1 saqueta de açúcar baunilhado            
- 500 gr de farinha
- 5 gr de fermento em pó
- 400 gr de leite

Para acompanhar ( opcional )
- topping de choco-leite
- topping de morago
- corações de açúcar

Preparação:

Bimby

Comece por encaixar a borboleta no copo, deite a manteiga, os ovos, a manteiga  e o açúcar   programe 4m/37º/vel 4. Retire a borboleta, adicione o leite, a saqueta de açúcar baunilhado, o fermento e a farinha. Programe 20s/vel4.  Aqueça a máquina de fazer as Gaufres, e deite cerca de 3 colheres de sopa da massa no centro. Tape e deixe cozer durante 3 minutos, até obter uma massa dourada.

Método tradicional

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga ( previamente amolecida no microondas ) até obter uma massa lisa. Adicione o açúcar baunilhado, a farinha e o fermento, misture um pouco e por fim adicione o leite , mexendo até ter uma massa lisa e macia.
Aqueça a máquina de fazer as Gaufres, e deite cerca de 3 colheres de sopa da massa no centro. Tape e deixe cozer durante 3 minutos, até obter uma massa dourada.

Sirva com um acompanhamento a gosto. Eu usei topping de morango e topping de choco-leite, e decorei com corações de açúcar.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 20m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 15
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: açúcar, ovos, farinha,leite


Os ingredientes da Vahiné que utilizei  nesta, foram-me gentilmente oferecidos pela marca.

PESCADA ESPIRITUAL, BIMBY

 Ingredientes:

- 6 mimos de pescada 

- 150 gr de cebola

- 1 dente de alho

- 100 gr de cenoura ralada

- 200 gr de batata palha frita

- 800 gr de leite

- 1 pacote de natas

- 30 gr de azeite

- Pimenta QB ( usei  preta da Condimar )  
- Sal QB

- queijo ralado qb ou pão ralado

Preparação:

Coloque o cesto no copo da Bimby, com os mimos de pescada lá dentro. Adicione o leite, tempere com sal e pimenta,tape e programe 15m/90º/vel3. Retire o cesto com o peixe  e reserve o leite.

Adicione a cebola cortada em rodelas bem fininhas e o alho picado, regue com o azeite e programe 5m/Varoma/vel1. Adicione a cenoura ralada e os mimos, desfazendo-os um pouco com as mãos. Programe 5m/varoma/vel colher inversa. Por fim adicione 600 gr do leite reservado e a batata palha, envolva com a espátula, tape e programe 5m/90º/vel colher invertida. Deite o preparado num tabuleiro refractário, regue com as natas, polvilhe com queijo ralado ou com pão ralado se não gostar de queijo.  Leve ao forno pré-aquecido a 250º para tostar durante +- 25m.

Mandolina da BORNER que utilizei para laminar a cebola

Ralador da BORNER que utilizei para ralar a cenoura

Se preferir pode levar o preparado ao forno em doses individuais ou então num tabuleiro grande

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 50m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Ingredientes principais: pescada, batata, cenoura, cebola, leite

A pimenta preta que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Condi.

A tábua de cozinha que aparece na 4ª foto foi-me gentilmente oferecida pela Gradirripas.

LEITE CONDENSADO, BIMBY

 Sabem quando queremos preparar aquele doce que leva leite condensado, vamos à dispensa e nada de leite condensado?
Pois bem a Bimby faz... e se quisermos cozer o leite? a Bimby também o faz. Fantástico não é?

Ingredientes:

- 180 gr de leite em pó gordo ( usei da Nido )
- 250 gr de açúcar branco
- 150 gr de água

Preparação:

Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize 1m/vel 9. Adicione o leite em pó e a água, misture 20s/vel4. Programe 12m/90º/vel3.
Deite o leite condensado para dentro de frascos de vidro, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorífico.

Leite condensado simples

Se quiser cozer o leite condensado, também o pode fazer na Bimby. Para isso basta colocar o cesto no copo, colocar 1 frasco com  o leite, bem tapado (não convém cozer mais que um frasco de cada vez) . Adicionar 1,5 litros de água, tapar e programar 60m/varoma/vel3. A meio do tempo convém abrir a Bimby e adicionar mais um pouco de água de modo a  garantir que o frasco fica quase submerso.

Leite condensado cozido

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 13m/ ou 1h30m se for cozido
- Grau de dificuldade: fácil
- Rende: 2 frascos com cerca de 200 gr cada.
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: leite em pó, açúcar, água

MOUSSE DE LIMÃO COM CHOCOLATE, BIMBY

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate de culinária em barra
- 1 lata  de leite condensado ( pode ser feito na Bimby ) Receita AQUI
- 2 pacotes de natas com 35% de gordura
- sumo de 4 limões


Preparação:

Comece por colocar o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e rale 5s/vel10. Retire e reserve.
Insira a borboleta, coloque as natas e bata 2m/vel3,5. Adicione o leite condensado, o chocolate reservado e envolva 1m/vel1, adicionando em fio através do bucal o sumo dos limões. Leve ao frio até ao momento de servir.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 5m + 2 horas no frigorífico
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses:6
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: natas, chocolate, limão

BOLO DE LARANJA, BIMBY

Mais um bolo de aniversário que saiu da minha cozinha. Este foi feito para comemorar o aniversário da minha sogra. A  receita  é do livro base da Bimby, o recheio foi de lemon curd e a cobertura de cream cheese.

Ingredientes:

Para o bolo

- 1 laranja inteira ( de casca fina )

- sumo de 2 laranjas

- 250 gr de açúcar

- 100 gr de óleo

- 4 ovos

- 200 gr de farinha

- 2  colheres de chá de fermento em pó

Para o recheio

200 gr de lemon curd ( receita AQUI )

Para a cobertura

- 300 gr de queijo mascarpone

- 100 gr de açúcar em pó

- 1 pacote de natas com 35% de gordura

- 3 Gotinhas de corante alimentar verde

Para a decoração

-1 laranja 

- Pérolas prateadas QB ( usei da Vahiné )

- Açúcar em pó QB

- Pasta de açúcar branca QB ( usei da Vahiné )

Preparação:

    Comece por ligar o forno a 180º.

    De seguida, corte uma laranja em rodelas bem finas (  eu utilizei a mandolina da Borner que podem conhecer AQUI  ). Disponha as rodelas da laranja separadas umas das outras, sobre um tabuleiro de forno, revestido com papel vegetal. Polvilhe-as com um pouco de açúcar em pó e coloque no forno, na grelha superior  durante cerca de 25m.

     Enquanto a laranja está no forno, prepare a massa do bolo. Coloque no copo da Bimby a laranja inteira com o sumo de 1 laranja ( reservando o sumo da outra laranja ). Programe 15s/vel9. Junte o açúcar, o óleo e os ovos, programe 2m/37º/vel4. Adicione a farinha e o fermento e programe 15s/vel3.

    Deite o preparado numa forma de 20 cm, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve o bolo para cozer no forno na grelha do meio durante +- 30m.

     Entretanto retire o tabuleiro da laranja e deixe arrefecer.

     No fim do bolo estar cozido desenforme-o, deixe arrefecer bem numa grelha e depois divida-o em 2 discos.

    Regue a parte inferior com metade do sumo da laranja que tinha reservado, espalhe o recheio de lemon curd por cima. Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com o restante sumo.

    Para preparar a cobertura, deite o queijo creme, o corante verde e os 100 gr de açúcar em pó no copo da Bimby limpo, misture 20s/vel5. À parte bata as natas e depois adicione as mesmas ao preparado que tem na Bimby envolva  tudo 10s/vel4. Deite uma parte deste creme em cima do bolo e cubra-o com a ajuda de uma espátula. Coloque as rodelas reservadas da laranja por cima do bolo e coloque o creme que restou   num saco de pasteleiro. Fazendo as decorações a seu gosto.

Eu fiz uns bicos em estrela que realcei com as pérolas prateadas.

Os números foram feitos com pasta de açúcar branca.

Mandolina da Borner

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h+ 30 m para arrefecimento do bolo
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 12
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: laranja, ovos, açúcar, farinha, queijo creme.

A pasta de açúcar e as pérolas prateadas que usei foram-me gentilmente oferecidas pela Vahiné.

PASSATEMPO DO 1º ANIVERSÁRIO DO BLOG

PASSATEMPO

O dia dos namorados está a chegar e com ele vem também o 1º aniversário da página e do blog smile emoticon
Para comemorar vou lançar um passatempo, aonde vou sortear aleatoriamente, uma linda forma de silicone, através do sistema Random.

Para se habilitarem a ganhar basta:


1- Entrarem na vossa conta do Facebook.
2- Fazerem like na página: https://www.facebook.com/pages/Julie-and-Julia-365-dias-com-a-Bimby/604443696298670.
3- Fazerem like  NESTA publicação e partilharem a mesma em modo público.
4- Fazerem um comentário NESTA publicação, identificando 3 amigos ( basta fazerem @ seguido do nome dos amigos )

- O passatempo começa agora e termina ás 0h do dia 14 de Fevereiro. Sendo válido para Portugal Continental e ilhas.
- Podem participar as vezes que quiserem desde que identifiquem amigos diferentes.
- Só serão validadas as participações feitas no post original.
- Só serão também validadas participações de perfis pessoais, isto é perfis utilizados somente para passatempo serão automaticamente bloqueados.

Boa sorte a todos/ as wink emoticon

MUFFINS COM CREME DE AVELÃ E CHOCOLATE ( NUTELLA ), BIMBY

Só porque hoje é o dia da Nutella, aqui ficam uns queques com a mesma...

Ingredientes: 

- 6 colheres de chá de creme de avelã e chocolate qb. ( pode comprar já feito ou fazer na Bimby )
- 140 gr de margarina
- 100 gr de açúcar
- 3 ovos
- 200 gr de farinha com fermento
- 1 pitada de sal

Preparação:

 Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo da Bimby, todos os ingredientes, excepto o creme de avelãs e chocolate, programe 1m/vel3. Unte e polvilhe com farinha 6 formas para queques. Distribua o preparado pelas formas até chegar ao meio destas. Deite uma colher de chá de creme em cada forma e misture ligeiramente com a ajuda de um palito. Leve ao forno cerca de 20m.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 6
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: nutella, ovos, açúcar, farinha

LEMON CURD, BIMBY

O lemon curd, foi uma das maravilhas que descobri com a Bimby, este creme de limão é delicioso para quem gosta de sabores cítricos. Faz-se super depressa, é económico e resulta numa óptima cobertura para recheios e coberturas de bolos.
Pode-se fazer com antecedência, sendo até melhor de um dia para o outro, porque fica mais espesso. Além de ficar bem nos bolos, este pode  ainda ser  utilizado nos iogurtes, em gelados, como recheio de panquecas etc etc.
Um conselho que dou a quem o fizer, é o  de utilizar sempre limões bons, não daqueles que alcalinizam passado um tempo,pois pode resultar num creme amargo em vez de cítrico.

Ingredientes:

- 160 gr de açúcar
- 2 limões
- 60 gr de manteiga
- 2 ovos

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o açúcar, pulverize 20s/vel9. Junte as cascas dos limões, só a parte amarela e rale 15s/vel9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1m/vel2, junte os ovos e misture 10s/vel4. De seguida programe 7m/80º/vel2. No fim passe o preparado por um passador de rede fina e guarde em frascos esterilizados no frigorífico.
Este preparado aguenta bem 1 mês no frigorífico sem perder características.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: rende um frasco com +- 300 gr de creme
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: limão, açúcar