FARÓFIAS RÁPIDAS NO MICROONDAS

As farófias, são um dos doces mais conhecidos da cozinha tradicional portuguesa. De textura suave e delicada, regadas com um delicioso creme de ovos ( de preferência caseiros ). É  impossível resistir-lhes.....

Ingredientes:

- 8 claras
- 8 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó qb para polvilhar ( usei da Margão )

Preparação:

Comece por bater as claras em castelo ( bati no Speedy chef ), adicione o açúcar e bata mais um pouco. Deite num recipiente que possa ir ao microondas, colheradas de claras um pouco afastadas entre si. Leve ao microondas na potência máxima durante 30 segundos. Retire o recipiente do microondas e deite delicadamente as farófias, para uma taça funda, deixe arrefecer e na hora de servir regue com o creme de ovos  RECEITA AQUI e polvilhe com canela em pó.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: ovos, açúcar


A canela em pó que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão.

CREME DE OVOS, Bimby

Ingredientes:

- 8 gemas

- 210 gr de açúcar ( branco ou amarelo )

- 110 gr de água

Preparação:

Comece por deitar água e o açúcar ( usei amarelo ) no copo da Bimby, programe 17m/varoma/ve1. Retire o copo da base e deixe arrefecer por 15m.

Bata as gemas numa taça larga com um fouet, adicione a calda de açúcar em fio e envolva bem com o fouet. Passe o preparado para o copo da Bimby, encaixe a borboleta e programe 6m/100º/vel1. 

Deixe arrefecer e está pronto a ser utilizado.

Este creme é delicioso para regar farófias, bolos e molotofes.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m + 15 de tempo de arrefecimento
- Grau de dificuldade: fácil
- Rendimento: rende cerca de 350 gr de creme
- Tipo de prato: sobremesa, cobertura para doces
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: ovos, açúcar

A MINHA "PEQUENA COLEÇÃO" BORNER

Eu adoro gadgets de cozinha! Não tenho cura nem remédio! 

Sempre que vou supermercados, shoppings, lojas de utilitários, feiras ou até mesmo lojas dos chineses, eu tenho que ver a parte dos acessórios de cozinha. Até posso não ter intenções de compra nada, mas tenho que ver.
Quando vou à feira nacional da agricultura ou à  gastronomia em Santarém, visito sempre a banca do sr Rui Luis. O que é que o sr Rui vende? Os fantásticos acessórios para cortar legumes da BORNER! O sr tem tanto jeito para vender e os produtos são tão bons, que tem sempre muita assistência.
 É claro que eu sou daquelas pessoas que pensam logo em comprar . Os produtos não são propriamente baratos, mas são de excelente qualidade, basta dizer que são fabricados na Alemanha e tá tudo dito! Pode-se considerar que é um investimento para a vida.
Devo dizer que fiquei muito contente quando a sr Maria, que é representante da Borner em Portugal, me convidou para fazer uma parceria com o blog. É claro que aceitei imediatamente! Por consequência recebi de oferta mais uns acessórios que se vieram juntar à minha pequena colecção, que passo a apresentar de seguida.


Mandolina V5

Esta mandolina semi- profissional tem uma pega ergonómica e possui 3 laminas de corte: uma para rodelas( podendo fazer rodelas de 4 espessuras diferentes), uma para palitos finos e outra para palitos grossos

Legumes cortados com a placa das rodelas

Batata em rodelas finas, boa para fritar ou gratinar

Cebola, em rodelas finas, boa para refogar, para as saladas, para estufar. 

Couve roxa cortada em Juliana

Tomate em rodelas bem fininhas, bom para a salada

Legumes cortados com a placa dos palitos finos

Batata palha, para o bacalhau à brás

Cenoura em palitos, para os pratos com legumes chineses

Legumes cortados com a placa de palitos grossos

Batata em palitos, boa para fritar

Ralador roko

Este ralador é bom  para ralar cenouras, courgette (fazendo aquele tipo de esparguete de courgete), casca de laranja, casca de limão, gengibre etc.

Cenoura ralada, boa para o bacalhau espiritual ou para saladas

Cortador ondulado

Este cortador é a última peça que recebi e devo dizer que é maravilhoso, ao mesmo tempo que corta faz um efeito ondulado nos legumes/ frutas. Se trabalharmos com o empurrador na perpendicular faz um efeito ainda mais bonito como podem ver nas fotos.
Este cortador dá para cortar, batatas, maçãs, courgettes, beterrabas. etc. etc.
Tem é  que ser legumes ou frutos duros, por exemplo com as laranjas e os limões não fica bem.

Maçã em rodelas onduladas

Maçã em rodelas onduldas, mas com o empurrador usado na perpendicular

Batata em rodelas onduladas

Saladeira

Esta saladeira com grelha é indispensável para quem tem os acessórios anteriores. Ela permite um encaixe perfeito em qualquer uma das peças, permitindo assim reservar os legumes/ frutas, assim que são cortados tornando o seu uso mais cómodo.

Saladeira com grelha

Receitas onde utilizei os cortadores/ raladores da BORNER

- Panquecas de dois ingredientes

- Bifanas no pão acompanhadas por chips de batata com queijo e oregãos
- Almôndegas estufadas com legumes
- Pescada espiritual
- Bolo de laranja
- Pernas de frango assadas em sopa de cebola e cerveja

Visite o site da BORNER

SPEEDY CHEF, Tupperware

Há já algum tempo que ando para iniciar um novo separador aqui no blog, em que falo sobre os meus gadgets de cozinha preferidos. Para começar em grande, hoje apresento o SPEEDY CHEF, da Tupperware.

Mas afinal o que é e para que serve o speedy chef?

O speedy chef é um utensílio para bater, misturar ou envolver.
A sua mais valia é que bate, mistura e envolve: natas, claras, panquecas e maionese mais rapidamente que uma batedeira eléctrica.
Eu sei que estão a pensar que a minha querida Bimby também faz isto tudo e é verdade. Mas naqueles dias em que temos pela frente uma maratona  na cozinha e a Bimby trabalha consecutivamente horas a fio, este utensílio é perfeito.
Tenho por experiência e qualquer utilizador/a Bimby, sabe que para bater natas ou claras, a Bimby tem que estar impecavelmente limpa e seca e isso por vezes é difícil. Q
Quando estamos a cozinhar um prato salgado e queremos por exemplo bater claras para um bolo ao mesmo tempo, não é necessário esperar que termine o tempo, para retirar a comida, lavar e secar o copo.
O speedy resolve e ainda por cima exercitamos os braços!

De seguida mostro uma das coisas que faço mais no speedy, que é bater as claras em castelo.
Dá para bater 6 claras pequenas ou cinco grandes de cada vez.

As claras antes de serem batidas

Resultado final

As claras ficam perfeitamente em castelo

PANQUECAS DE DOIS INGREDIENTES, Bimby/ Método tradicional

Estas panquecas de dois ingredientes não podem ser mais simples de fazer. Para começar o dia com um pequeno almoço mais saudável, fica aqui esta sugestão, que acompanha muito bem com fruta fresca e/ou iogurte.

Ingredientes:

- 1 banana
- 2 ovos

Preparação:

Bimby

1º Passo

Coloque no copo da  os ingredientes e programe 30s/vel9.

2ºPasso

De seguida aqueça uma frigideira pequena anti aderente, e passe um pouco de Vaqueiro liquida com um pincel, deite uma pequena porção da massa, deixe cozer um minuto, volte com cuidado e deixe ficar mais um minuto. Repita a operação até acabar a massa.

Método tradicional

Coloque todos os ingredientes no liquificador, e ponha-o a trabalhar até ficar uma massa homogénea.

Depois é só fazer o 2º passo em cima descrito.

Para acompanhar eu preparei umas frutas frescas( laranja e quiwi ) laminadas na mandolina da
BORNER.

Mandolina V5 da BORNER

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: rende 4 panquecas

- Tipo de prato: snack, sobremesa

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Ingredientes principais: ovos, banana

BROWNIE DE BETERRABA E CHOCOLATE, Bimby

Esta é uma das receitas que eu já tinha em lista de espera há muito tempo. Confesso que não sou apreciadora de beterraba, mas ao ver os comentários sobre esta receita , ninguém dizia que tinha o gosto da beterraba..... Bem, coloquei as mãos na massa e fui tirar a prova dos nove. Resultado final, ficou um bolo bem fofo e húmido! Se sabe a beterraba? Isso é discutível... Para mim sabe, quando começamos a comer nota-se um ligeiro gosto, mas não é desagradável, depois vem o gosto intenso a chocolate e aí não conseguimos parar de o comer.... Esta é uma receita a repetir.

Ingredientes:

- 300 gr de beterraba cozida escorrida
- 200 gr de chocolate de culinária
- 200 gr de açúcar amarelo ou mascavado
- 100 gr de manteiga
- 20 gr de cacau em pó
- 100 gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º.
Coloque 100 gr de chocolate em pedaços no copo, programe 20s/vel5. Reserve.
Coloque 100 gr de chocolate no copo, pulverize 1m/vel 9, junte a manteiga amolecida e a beterraba, programe 40s/vel6. Retire para uma taça grande e reserve.
Coloque no copo da Bimby os ovos e o açúcar, bata 3m/vel4, adicione a farinha, o cacau e o fermento, misture 20s/vel4. Adicione ao preparado da beterraba e envolva com delicadamente com um fouet.
Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e unte um pouco com vaqueiro liquida, deite o preparado e coloque por cima o chocolate reservado.
Leve ao forno por +- 20 minutos ou até ver que está cozido. Este bolo é muito húmido ao fazer o teste do palito é normal que venha sempre húmido.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 25m
- Nº de doses: 10
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: beterraba, chocolate, ovos, açúcar

BIFANAS NO PÃO ACOMPANHADAS POR CHIPS DE BATATA COM QUEIJO E OREGÃOS, Método tradicional

Esta semana recebi o cortador ondulado da Borner. Este veio se juntar ao ralador e à mandolina V5 que já tinha desta marca. Quando olhei para ele a primeira coisa que me veio à cabeça, foi fazer batatas fritas onduladas. Mas isso não ia acrescentar quase nada de novo ao menu aqui de casa. Foi então que pensei naquelas batatas "fritas" no forno, que andava para experimentar à tanto tempo.....

Ingredientes:

Para as bifanas

- 3 bifanas de porco 

- 2 colheres de sopa de banha de porco

- 1 folha de louro

- 1 colher de chá de alho em pó

- 1 dl de vinho branco

- sal qb

- 1 colher de chá de mostarda  L`Ancienne ( mostarda em grãos com vinagre e vinho branco )
- 3 bolas de pão caseiro

Para as batatas

- 5 batatas médias

- sal miúdo qb

- oregãos qb

- azeite qb

- 3 colheres de queijo ralado ( usei Emmental )

Preparação:

Ligue o forno a 220º.

Comece por bater as bifanas com um martelo de culinária. Depois tempere-as com sal, pimenta, o alho em pó e uma folha de louro partida em pedaços, regue com o vinho branco e deixe a marinar.

Entretanto descasque, lave as batatas e seque-as bem. Com o cortador da  Borner corte-as em rodelas.

Depois coloque as mesmas dentro de um saco de plástico, deite lá para dentro o sal, oregãos a gosto, o queijo e um fio de azeite. Ate o saco e agite bem. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha as rodelas das batatas por cima, evitando ficarem coladas uma nas outras. Leve ao forno na grelha do meio e deixe tostar durante 15m. Ao fim deste tempo retire o tabuleiro, volte as batatas e leve novamente 15m ao forno.

Entretanto, deite numa frigideira, a banha e a mostarda, deixe aquecer bem, adicionado depois as bifanas e a marinada, deixe fritar cerca de 3 minutos de cada lado. No fim de estarem fritas coloque-as no pão, regue-as com o próprio molho e acompanhe-as com as chips.

Batatas cortadas com o cortador ondulado

Antes de irem ao forno

Depois de irem ao forno

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Nº de doses: 3
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: entrada, snack
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: batatas, bifanas de porco, pão caseiro

Os Oregãos que utilizei nesta receita, foram-me gentilmente oferecidos pela condi.