Feijão verde salteado, Bimby

Com o calor, vem aquela vontade de fazer refeições mais leves e rápidas. As carne e o peixe grelhado, são sempre uma boa opção, mas no que diz respeito aos acompanhamentos, temos que diversificar. A batata, o arroz,  as saladas frias, os legumes salteados, são boas opções. A receita que hoje publico é a de um acompanhamento bem simples, mas delicioso, ainda por cima é amigo da linha.
Feijão verde cozido ao vapor, salteado na Bimby, acompanhado por uns deliciosos croutons com tomate e oregãos.

Ingredientes:

- 400 gr de feijão verde ( usei fresco )
- 1,5 kg de água
- 50 gr de azeite
- sal fino qb
- 1 embalagem de croutons com tomate e oregãos ( Rialto ) 75 gr

Preparação:

Lave o feijão verde e corte as pontas.
Coloque a água no copo da Bimby, tape e encaixe a Varoma com o feijão verde dentro. Programe 20m/Varoma/vel4. A meio do tempo, retire a varoma e com cuidado agite, para misturar o feijão, tempere com sal miudo. Volte a encaixar e deixe acabar o tempo. No fim retire a varoma, deite a água fora, coloque os dentes de alho no copo e pique 5s/vel5, com a espátula empurre o alho que ficou nas paredes para baixo, adicione o azeite e refogue 3m/vel2. Adicione o feijão verde e programe 3m/Varoma/ vel colher invertida.
Na hora de servir polvilhe com croutons.

Este acompanhamento foi preparado para acompanhar umas espetadas de peru grelhas, e posso garantir, que ficou muito bom, o toque crocante dos croutons, fez toda a diferença.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: sim
- Tipo de prato: acompanhamento
- Ingredientes principais: feijão verde, croutons


Os croutons que usei nesta receita foram-me gentilmente oferecidos pela Rialto.

Desafio Smartlunch, uma receita feita para levar na marmita, esparguete com molho de cogumelos e peru

A Smartlunch, desafiou alguns bloggers a criarem uma sugestão de receita para levarem na marmita. A receita que preparei para este desafio é bem simples, mas deliciosa.

Esparguete com molho de cogumelos e peru

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Esta foi a marmita que a Smartlunch, teve a gentileza de me oferecer.

É o modelo SmartBento, tem dois compartimentos, que encaixam um no outro. Esta marmita pode ser usada individualmente, levando por exemplo, o prato principal numa divisória e o acompanhamento noutra, ou levando o prato principal numa e a sobremesa noutra.

Pode até servir para levar refeições para duas pessoas, uma vez que os compartimentos se separam.

Resta acrescentar que é hermética, ergonómica e compacta tendo 950 ml de capacidade.

Outra das vantagens desta marmita é que pode ser usada no microondas e lavada na máquina de lavar louça sem alterar a qualidade do seu material.

Agora a receita:

Ingredientes:

- 400 gr de peito de peru cortado em tiras.

- 100 gr de cebola

- 400 gr de cogumelos laminados ( usei a mandolina da Borner Borner )

- 300 gr de natas

- 500 gr de massa esparguete ( ou outra massa a gosto )

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 15 gr de manteiga

- 1 colher de chá de mostarda

- 2 colheres de sopa de vinho do porto

- 25 gr de azeite

- 1500 g r de água

- sal e pimenta qb

Preparação:

Num recipiente, tempere a carne, com sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

Coloque no copo da Bimby a água, 10 gr de azeite, 2 colheres de chá de sal e programe 10m/Varoma/vel1.

Adicione o esparguete e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/vel colher invertida. Retire, escorra com a ajuda da Varoma, envolva com um fio de azeite e reserve.

Sem lavar o copo. coloque a cebola, a manteiga e 15 gr de azeite, pique 5s/vel5, refogue 5m/Varoma/vel1. 

Adicione o peru e o vinho do porto, programe 5m/Varoma/vel colher invertida.

Adicione os cogumelos e programe 10m/100º/vel colher invertida. Por fim adicione as natas e a mostarda, rectifique os temperos e programe 5m/Varoma/vel colher invertida.

No  fim, retire e envolva delicadamente no esparguete.

Para acompanhar, fiz uma refrescante salada de tomate ( laminado na mandolina da Borner ), aromatizada com cebolinho.

Informações adicionais:

-Tempo de preparação:  50m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
-Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: esparguete, peru, cogumelos

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Parceria com a Rialto

Hoje venho dar a conhecer  a nova parceria do blog com a RIALTO.

Sobre a Rialto

Somos uma empresa do ramo da indústria panificadora. Inicialmente a nossa actividade restringia-se apenas à produção de pão, pastelaria e biscoitos. No entanto, devido à procura específica e necessidade de satisfazer os nossos clientes de forma personalizada e eficaz, a RIALTO passou a fabricar croutons, biscoitos integrais, pão ralado higienizado e mais recentemente pequenas tostas com sabores (biscottinas).

A nossa equipa é reconhecida pelo seu profissionalismo e espírito activo.

O nosso actual portfólio de marcas é uma referência de produtos de alta qualidade, em que a sua produção corresponde às necessidades específicas de cada consumidor.

Procurando sempre uma relação de parcerias com sucesso, quer a nível nacional, quer além fronteiras, a RIALTO tem sempre transportado consigo o cariz empreendedor e os valores da elevada qualidade e padrões alimentares saudáveis.

Produtos oferecidos pela Rialto

Bolo de chocolate delicioso

Quando as crianças brincam...

Quando as crianças brincam,

E eu as oiço brincar,

Qualquer coisa em minha alma

Começa a se alegrar

E toda aquela infância

Que não tive me vem,

Numa onda de alegria

Que não foi de ninguém.

Se quem fui é enigma,

E quem serei  visão,

Quem sou ao menos sinto

Isto no coração.

         Fernando Pessoa

 Hoje comemora-se o dia Mundial da criança. Por isso resolvi preparar um bolinho especial para o lanche dos meus filhos. 

E qual é a criança que não gosta de bolo de chocolate?

Ingredientes:

- 4 ovos

- 200 gr de óleo alimentar

- 220 gr de água quente

- 280 gr de farinha

- 300 gr de açúcar

- 100 gr de chocolate em pó

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 vagem de baunilha ( Vahiné )

- 1 embalagem de cobertura de chocolate  ( Vahiné )

- sortido de confetis qb, para decorar ( Vahiné )

Preparação:

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a borboleta e deite os ovos para dentro do copo. Programe 6m/37º/vel4. No fim programe 3m/vel4. Abra a vagem da baunilha, raspe as sementes e deite para dentro do copo. Adicione o óleo, o açúcar, chocolate em pó e a água a quente. Programe 30s/vel6.  Retire a borboleta, adicione a farinha e o fermento. Envolva 20s/vel4.

Deite numa forma untada com vaqueiro e polvilhada com chocolate em pó.

Leve ao forno na grelha do meio durante +-40m.

Retire, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura de chocolate, conforme as instruções da embalagem e deite sobre o bolo. Deixe arrefecer bem e decore a gosto. Eu usei confetis da Vahiné,

Método tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque  os ovos numa taça. Com um bata-os durante cerca de 5m com um batedor, até ficarem bem cremosos e claros.  Abra a vagem da baunilha, raspe as sementes e deite para dentro da taça. Adicione o óleo, o açúcar, chocolate em pó e a água a quente. Bata bem com o batedor.  Por fim adicione a farinha e o fermento, envolva delicadamente, até ficar uma mistura homogénea.

Deite numa forma untada com vaqueiro e polvilhada com chocolate em pó.

Leve ao forno na grelha do meio durante +-40m.

Retire, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura de chocolate, conforme as instruções da embalagem e deite sobre o bolo. Deixe arrefecer bem e decore a gosto. Eu usei confetis da Vahiné.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 60m + 1h de arrefecimento

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 12

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: ovos, farinha, açúcar, chocolate

Agradeço à Vahiné a oferta dos produtos que utilizei nesta receita.

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Bundt Cake de queijo creme de chocolate e gelatina de morango

Este bolo fica delicioso, tem um sabor muito agradável a morango misturado com chocolate. Fica bem fofinho e aquele toque aveludado da cobertura bem ligeira, combina super bem.

Ingredientes:

Bolo

- 300 gr de manteiga à temperatura ambiente

- 250 gr de queijo Mascarpone de chocolate

- 400 gr de farinha

- 400 gr de açúcar 

- 6 ovos

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 60 gramas de gelatina em pó de morango

 Cobertura

- 250 gr de queijo Mascarpone de chocolate

- 5 colheres de sopa de leite

Preparação:

Bimby

Ligue o forno a 180º.

Deite no copo, o queijo creme, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar. Bata 40s/vel 4 . Adicione a gelatina, a farinha, o fermento e o sal. Envolva 20s/vel4.

Deite numa forma untada com vaqueiro e polvilhada com farinha. Leve ao forno  na grelha do meio durante +- 40m. Retire, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Entretanto prepare a cobertura. Deite os ingredientes no copo da Bimby e bata 40s/vel5. Deite sobre o bolo e sirva.

Método tradicional

Ligue o forno a 180º.

Deite numa taça grande, o queijo creme, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar. Bata com a batedeira até estar uma mistura bem homogénea  . Adicione a gelatina, a farinha, o fermento e o sal, bata novamente durante alguns segundos, só até ligar todos os ingredientes.

Deite numa forma untada com vaqueiro e polvilhada com farinha. Leve ao forno  na grelha do meio durante +- 40m. Retire, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Entretanto prepare a cobertura. Deite os ingredientes numa taça e bata até ficar uma cobertura fluída . Deite sobre o bolo e sirva

Informações adicionais:

- Nº de doses: 12

- tempo de preparação: 1 h

- Grau de dificuldade. fácil

- Tipo de prato: sobremesa

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Ingredientes principais: ovos, farinha, queijo creme, farinha

           

Salada de frango com feijão frade, cenoura e queijo de cabra curado

Com o tempo quente chegam as saladas e aquelas comidinhas mais leves, mas que nos reconfortam bastante.

Ingredientes:

-1 lata de feijão frade pequena

.-1 peito de frango cozido desfiado

- 1 cenoura grande

- 1 embalagem de queijo de cabra curado em cubos ( Saloio )

- cebola qb

- azeite qb

- vinagre qb
- salsa qb

Preparação:

Comece por descascar e ralar a cenoura ( usei o ralador da BORNER) . Rale um pouco de cebola para cima da cenoura ( também ralei com ralador da Borner ). Junte o feijão frade escorrido e o frango desfiado. Tempere com azeite e vinagre, polvilhe com salsa picada e envolva bem. Por fim disponha os cubinhos de queijo por cima da salada. Pode servir na hora ou reservar no frigorifico para servir mais tarde.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 5 m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 2
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo de prato: prato principal ou entrada
- Ingredientes principais: queijo de cabra, frango, feijão frade e cenoura.


Este foi o ralador que utilizei.

             

BORNER

O queijo utilizado nesta receita foi-me oferecido pela Saloio.

Parceria com a Saloio

Mais uma parceria nova... Desta vez com a Saloio, uma empresa de fabrico de queijos, que já foi várias vezes premiada.

Empresa

Em plena região Saloia a Queijo Saloio começou por ser uma pequena exploração agrícola onde o proprietário transformava,
de modo artesanal, o leite do seu próprio rebanho em deliciosos queijos regionais. Dizia ele “de um bom leite se faz um bom queijo”, produzindo o seu queijo segundo os métodos artesanais cuja origem se perde na memória das gentes da região.

Mais de quatro décadas depois, a arte de produzir queijo regional de qualidade e tradição continuam a ser os pilares da Saloio. Todos os dias pomos o mesmo cuidado na selecção dos leites – de vaca, cabra e ovelha – no processo de coagulação e cura, aliando a tradição à tecnologia, o que nos permite assegurar a higiene e segurança dos nossos produtos. Embora continue fiel aos valores Tradição e Confiança, a Saloio aposta claramente na componente Inovação para desenvolver novos produtos que vão ao encontro das necessidades dos consumidores.

Produtos que recebi através da parceria

Agradeço à Saloio a oferta dos produtos acima referidos.