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sábado, 30 de maio de 2015

Bundt Cake de queijo creme de chocolate e gelatina de morango

Este bolo fica delicioso, tem um sabor muito agradável a morango misturado com chocolate. Fica bem fofinho e aquele toque aveludado da cobertura bem ligeira, combina super bem.




Ingredientes:

Bolo
- 300 gr de manteiga à temperatura ambiente
- 250 gr de queijo Mascarpone de chocolate
- 400 gr de farinha
- 400 gr de açúcar 
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 60 gramas de gelatina em pó de morango

 Cobertura
- 250 gr de queijo Mascarpone de chocolate
- 5 colheres de sopa de leite

Preparação:

Bimby
Ligue o forno a 180º.
Deite no copo, o queijo creme, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar. Bata 40s/vel 4 . Adicione a gelatina, a farinha, o fermento e o sal. Envolva 20s/vel4.
Deite numa forma untada com vaqueiro e polvilhada com farinha. Leve ao forno  na grelha do meio durante +- 40m. Retire, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Entretanto prepare a cobertura. Deite os ingredientes no copo da Bimby e bata 40s/vel5. Deite sobre o bolo e sirva.

Método tradicional
Ligue o forno a 180º.
Deite numa taça grande, o queijo creme, os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar. Bata com a batedeira até estar uma mistura bem homogénea  . Adicione a gelatina, a farinha, o fermento e o sal, bata novamente durante alguns segundos, só até ligar todos os ingredientes.
Deite numa forma untada com vaqueiro e polvilhada com farinha. Leve ao forno  na grelha do meio durante +- 40m. Retire, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Entretanto prepare a cobertura. Deite os ingredientes numa taça e bata até ficar uma cobertura fluída . Deite sobre o bolo e sirva











Informações adicionais:

- Nº de doses: 12
- tempo de preparação: 1 h
- Grau de dificuldade. fácil
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: ovos, farinha, queijo creme, farinha
           

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Salada de frango com feijão frade, cenoura e queijo de cabra curado

Com o tempo quente chegam as saladas e aquelas comidinhas mais leves, mas que nos reconfortam bastante.



Ingredientes:

-1 lata de feijão frade pequena
.-1 peito de frango cozido desfiado
- 1 cenoura grande
- 1 embalagem de queijo de cabra curado em cubos ( Saloio )
- cebola qb
- azeite qb
- vinagre qb
- salsa qb


Preparação:

Comece por descascar e ralar a cenoura ( usei o ralador da BORNER) . Rale um pouco de cebola para cima da cenoura ( também ralei com ralador da Borner ). Junte o feijão frade escorrido e o frango desfiado. Tempere com azeite e vinagre, polvilhe com salsa picada e envolva bem. Por fim disponha os cubinhos de queijo por cima da salada. Pode servir na hora ou reservar no frigorifico para servir mais tarde.












Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 5 m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 2
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo de prato: prato principal ou entrada
- Ingredientes principais: queijo de cabra, frango, feijão frade e cenoura.


Este foi o ralador que utilizei.




             
BORNER



O queijo utilizado nesta receita foi-me oferecido pela Saloio.






quinta-feira, 21 de maio de 2015

Parceria com a Saloio

Mais uma parceria nova... Desta vez com a Saloio, uma empresa de fabrico de queijos, que já foi várias vezes premiada.



Empresa


Em plena região Saloia a Queijo Saloio começou por ser uma pequena exploração agrícola onde o proprietário transformava,
de modo artesanal, o leite do seu próprio rebanho em deliciosos queijos regionais. Dizia ele “de um bom leite se faz um bom queijo”, produzindo o seu queijo segundo os métodos artesanais cuja origem se perde na memória das gentes da região.
Mais de quatro décadas depois, a arte de produzir queijo regional de qualidade e tradição continuam a ser os pilares da Saloio. Todos os dias pomos o mesmo cuidado na selecção dos leites – de vaca, cabra e ovelha – no processo de coagulação e cura, aliando a tradição à tecnologia, o que nos permite assegurar a higiene e segurança dos nossos produtos. Embora continue fiel aos valores Tradição e Confiança, a Saloio aposta claramente na componente Inovação para desenvolver novos produtos que vão ao encontro das necessidades dos consumidores.
Produtos que recebi através da parceria

















Agradeço à Saloio a oferta dos produtos acima referidos.

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Cheesecake de chocolate

Mais uma vez fui desafiada pela Dan Cake Portugal, para criar uma receita com um dos seus produtos. Com as bolachas extraordinárias de chocolate branco e cranberries, fiz a base para um delicioso cheesecake de chocolate, que cobri com coulis de frutos vermelhos.



Ingredientes:

Base
- 75 gr de manteiga derretida
- 300 gr de bolachas de chocolate Branco e cranberries ( Dan Cake ) + 2 para decoração

Creme
- 4 ovos
- 250 gr de Mascarpone de chocolate
- 4 iogurtes naturais
- 0/5 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de farinha

Coulis de frutos vermelhos
- 150 gr de frutos vermelhos congelados
- 50 gr de açúcar
- 1 colher de sopa de água



Preparação:

Bimby

     Ligue o forno a 180º
     Unte uma forma de fundo amovível com vaqueiro liquida.Triture as bolachas 30s/vel 9, adicione a manteiga derretida e envolva bem 20s/vel4
     Forre o fundo da forma com esta base, calcando bem. Leve ao frio enquanto prepara o creme.
     Coloque no copo da Bimby o queijo, o leite condensado, os iogurtes,as gemas e a farinha. Misture 20s/vel4. Bata as claras à parte numa taça e junte-lhes o preparado que está no copo, envolva delicadamente. Deite o creme na forma sobre a base de bolacha. Bata bem a forma sobre a bancada para soltar as bolhas de ar. Leve ao forno, na grelha do meio, durante 45m. Se começar a queimar muito por cima cubra com uma folha de alumínio.
     Enquanto o cheesecake está no forno, prepare o coulis. Coloque no copo limpo todos os ingredientes, programe 10m/varoma/vel3. No fim triture 30s/vel8. Coe com um passador para retirar as grainhas.
     No fim de cozido mantenha o cheesecake no forno durante 1 hora. Depois retire-o, deixe arrefecer completamente e por fim decore-o a gosto. Eu usei uma cobertura de coulis de frutos vermelhos e finalizei, com 2 bolachas de chocolate Branco e cranberries ( Dan Cake ), partidas grosseiramente.

Método tradicional

 Ligue o forno a 180º
     Unte uma forma de fundo amovível com vaqueiro liquida. Triture as bolachas num liquificador, adicione a manteiga derretida e misture bem.
      Forre o fundo da forma com esta base, calcando bem. Leve ao frio enquanto prepara o creme.
Coloque numa taça o queijo, o leite condensado, os iogurtes,as gemas e a farinha, bata bem com o batedor. Bata as claras em castelo num outro recipiente e por fim junte-as ao preparado anterior envolvendo delicadamente.
       Deite o creme na forma sobre a base de bolacha. Bata bem a forma sobre a bancada para soltar as bolhas de ar. Leve ao forno, na grelha do meio, durante 45m. Se começar a queimar muito por cima cubra com uma folha de alumínio.
       Enquanto o cheesecake está no forno, prepare o coulis. Coloque no copo tachinho todos os ingredientes, leve ao lume durante 10m. No fim triture com uma varinha mágica. Coe com um passador para retirar as grainhas.
      No fim de cozido mantenha o cheesecake no forno durante 1 hora. Depois retire-o, deixe arrefecer completamente e por fim decore-o a gosto. Eu usei uma cobertura de coulis de frutos vermelhos e finalizei, com 2 bolachas de chocolate Branco e cranberries ( Dan Cake ), partidas grosseiramente.

















Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h + 4 horas de frio
- Nº de doses: 10
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: Sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: Bolachas, queijo creme, iogurte natural, ovos

Agradeço à Dan Cake Portugal, a oferta das bolachas que utilizei nesta receita.