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segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

PANNA COTTA DE BUTTER COOKIES COM MOLHO DE TOFFEE, BIMBY


Mais uma vez fui desafiada pela Dan Cake Portugal, para criar uma sobremesa com um dos seus produtos: os famosos Butter Cookies. 

Então resolvi recriar uma sobremesa que adoro, a Panna Cotta, mas numa versão ainda mais saborosa e gulosa. 




Ingredientes:

- 150 gr de Butter Cookies da Dan Cake
- 3 pacotes de natas
- 240 gr de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 saqueta de gelatina neutra em pó
- 100 gr de rebuçados Toffee
- 50 gr de leite




Preparação:

Comece por colocar os biscoitos, no copo da Bimby, programe 20s/vel 9, adicione o leite, o leite condensado, as natas e a gelatina em pó. Misture 10s/vel4, de seguida programe 8m/90º/vel4. Retire e deite o preparado em forminhas da silicone. Leve ao frio durante 2 horas.
Em seguida prepare o molho de Toffee. Coloque os rebuçados no copo,programe 10s/vel9, adicione o leite, programe 5m/90º/vel 3. Deixe o molho arrefecer, desenforme as panna cottas,e regue as mesmas com o molho. Decore a gosto.














Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m + 2h no frio
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: butter cookies, natas,  rebuçados toffee

Os Butter Cookies que utilizei nesta receita, foram-me gentilmente oferecidos pela Dan Cake Portugal.














sábado, 20 de dezembro de 2014

ENTRECOSTO COM ARROZ E GRÃO NO FORNO, MÉTODO TRADICIONAL

Hoje venho aqui partilhar uma receita, feita num método muito tradicional. Entrecosto com arroz e grão feito num tacho de barro. 

Este prato é bem reconfortante   tendo aquele aquele gosto das comidas feitas pelos nossas mães, provavelmente devido ao material em que é confeccionado, o barro. 
Foi a 1ª vez que cozinhei num tacho de barro e devo dizer que foi bastante engraçado. Enquanto o tacho estava no fogão, o meu filho mais velho( 16 anos), que nunca tinha visto tal coisa, estava constantemente a espreitar a chama por baixo do tacho e dizia: " Como é possível o tacho não rebentar? " . Pois é, a nova geração tem tanta informação, sabe "tudo", mas as coisas do antigamente passam-lhes completamente ao lado. Não sabendo a maior parte dos jovens que antigamente cozinhava-se muito no barro e que estas comidas eram as mais saborosas...







Ingredientes:

- 700 gr de entrecosto cortado em pedaços pequenos
- 250 gr de arroz carolino ( usei Bom Sucesso )
- 1 lata pequena de grão cozido escorrido
- 10 rodelas de chouriça do Lavrador ( Beira Lamego )
- 0/5 copo de vinho branco
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 5 colheres de sopa bem medidas de azeite
- 1 colher de café de açafrão das Indias ( Margão )
- 5 colheres de sopa polpa de tomate 
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 0/5 caldo de carne
- sal e pimenta qb
- 400ml de água




Preparação:

Comece por ligar o forno e aquecer a 200º. Tempere a carne com sal, reserve. Deite no tacho o azeite junte a carne, tape e deixe alourar por 5m, abra o tacho volte a carne e deixe alourar mais 5m. Retire a carne, adicione ao azeite a cebola e o alho picado, deixe a cebola ficar translúcida, retire o tacho do fogão, adicione o colorau,o açafrão e a pimenta, misture bem para dissolver condimentos. Volte a colocar o tacho no fogão, adicione as rodelas de chouriço, a polpa de tomate, o vinho branco, a folha de louro e  a carne. Tape o tacho e deixe refogar por 5m. Adicione o arroz, o grão e a água, envolva bem, tape o tacho e leve ao forno +- 30m ou até secar a água.
















Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Ingredientes principais: entrecosto, arroz, grão

A chouriça do Lavrador que utilizei nesta receita, foi-me gentilmente oferecida pela Beira Lamego


sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

RABANADAS BAUNILHADAS NO FORNO, BIMBY

 As rabanadas/ fatias douradas/ fatias paridas, enfim o que lhe quiserem chamar! São bem típicas desta quadra. 

Existem várias formas de as preparar. Aqui por casa costumo faze-las  fritas. Mas no outro dia vi uma receita no Docini Blog, que me deixou curiosa, por ser tão simples e ao mesmo tempo bem mais saudável. Rabanadas baunilhadas no forno. 

Pus as mãos à obra e fui testar a receita,  com a ajuda da Bimby. 

O resultado final foi surpreendentemente bom! Estas rabanadas, ficaram bem macias, e com aquele saborzinho muito delicado da baunilha, misturada com a canela...
A textura e o sabor me fizeram-me lembrar um pudim de pão. E eu adoro pudim de pão... 





Ingredientes:

- 1 baguete grande
- 400 gr de leite
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 1 colher de chá de canela em pó
- Açúcar e canela misturados qb para polvilhar



Preparação:

Comece por cortar a baguete em fatias da grossura de 1 dedo. Barre um tabuleiro de forno com vaqueiro líquida, disponha o pão por cima. Coloque no copo da Bimby, o leite, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e a  canela em pó, programe 30s/vel4. Deite o preparado por cima do pão, leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20m . Retire do forno e polvilhe enquanto ainda está quente, com a mistura do açúcar e da  canela.






Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 5m + 20 minutos no forno
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: pão, ovos, açúcar, leite, canela



Os produtos da Margão e da Vahiné que utilizei nesta receita foram-me gentilmente oferecidos pela própria marca.


 


quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

BISCOITOS DE CACAU CROCANTES, BIMBY

Em tempo de crise, temos que ter imaginação...

No Natal as nossas despesas disparam, portanto é sempre bom  se pudermos fazer alguns dos presentes que oferecemos, além de saírem um pouco mais em conta. São mais originais e tem outro valor para quem oferece e para quem recebe.
Sem dúvidas o Home Made está na moda!
Estes biscoitos são uma boa alternativa, àquelas caixas de bombons, que além de serem caríssimas, não trazem quase nada! 
No supermercado aonde faço normalmente as minhas compras, encontrei umas caixas em lata, com motivos alusivos ao Natal, muito giras e super em conta. Comprei uma carrada delas e pus mãos à obra.
Esta foi a receita que preparei para oferecer ao meu amigo Blogger secreto, neste caso  uma amiga que podem conhecer aqui AQUI .  Espero que ela goste.
 Esta foi uma iniciativa organizada pelo blog Da nossa cozinha, na qual deveríamos preparar uma receita, para o blog que mos calhasse em sorteio.No meu caso calhou-me um blog que desconhecia, mas que gostei imenso de conhecer Withoutfreezer, é um blog recente de uma autora portuguesa que reside no estrangeiro. As suas receitas são essencialmente Vegetarianas e Veganas e não necessitam de frigorifico ( Freeezer ), o que torna o seu conceito bastante interessante. 


Ingredientes:

- 380 gr de manteiga
- 150 gr de açúcar em pó
- 2 claras
- 400 gr de farinha sem fermento
- 50 gr de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- pérolas prateadas e estrelas em açúcar da Vahiné qb para decorar



Preparação:

Coloque a manteiga, o açúcar e as claras na Bimby, encaixe a borboleta e programe 4m/37º/vel4.
Retire a borboleta, adicione os restantes ingredientes e programe 30s/vel4, passe a espátula em volta do copo, e programe  + 30s/vel4. Coloque a massa num saco de pasteleiro com uma boquilha grande frisada. Pré-aqueça o forno a 220º, forre dois tabuleiros, com tapetes de silicone ou papel vegetal e faça pequenos biscoitos com a massa, deixando-os espaçados, porque estes crescem um pouco. Decore os biscoitos com confetis a gosto, eu utilizei estrelas e pérolas. Leve ao forno cerca de 20m. 
Retire e deixe arrefecer completamente, antes de guardar numa caixa hermética.










Se fizer para oferecer, basta forrar o fundo de uma caixa com papel vegetal, colocar os biscoitos, fechar e embrulhar a caixa em papel de celofone

Resultado final, um presente bem original e saboroso

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: rende cerca de 30 biscoitos
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: sobremesa, snack
- Ingredientes principais: manteiga, farinha, cacau

Nota: 
Estes biscoitos aguentam cerca de 1 semana, sem amolecerem,se estiverem guardados em caixas herméticas.

As decorações da Vahiné que utilizei nesta receita, foram-me gentilmente oferecidas pela própria marca.


segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

BOLO DE ANIVERSÁRIO DE DONUTS

E quando temos que improvisar um bolo de aniversário?


É muito simples. Arranjamos uma "carrada" de Donuts, fazemos uma pirâmide com eles, decora-mos com confetis a gosto, espetamos uma série de foguetes, as respectivas velas e já está!  






Para montar este bolo foram utilizados 34 donuts de chocolate e 6 donuts simples.
Para decorar utilizei estrelas, açúcar dourado e pérolas prateadas da Vahiné.



Os produtos da Vahiné que utilizei neste bolo, foram-me gentilmente oferecidos pela própria marca.



quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

CREME DE ABÓBORA COM ERVILHAS E CACHAÇO DE PORCO, BIMBY

Com o tempo frio começam a apetecer aquelas sopas reconfortantes. Aqui por casa, faço bastantes vezes sopa, mas confesso que não diversifico muito, tenho alguma dificuldade em variar... 
Quando recebi os produtos da parceria da Beira Lamego e vi o cachaço em vinha d`alhos, pensei logo em utiliza-lo numa sopa, porque na minha opinião toda a sopa fica mais saborosa se levar um pedaçinho de carne. 
Esta sopa  bastante ficou bastante cremosa e  com um gostinho a Norte, o cachaço deu-lhe aquele sabor típico dos fumeiros Nortenhos, além de que não precisei de preparar qualquer proteína para acompanhar a mesma, uma vez que esta já tem carne. 
Conclusão, esta sopa foi aprovada, tendo eu já mais uma receita nova, para acrescentar ao meu pequeno reportório de sopas...



Ingredientes:

- 300 gr de abóbora, cortada em pedaços
- 150 gr de batata cortada em pedaços
- 150 gr de chuchu cortado em pedaços
-100 gr alho Francês cortado ás rodelas
- 1 cebola pequena
- 100 gr de ervilhas
- 380 gr de cachaço de porco em vinha de alhos ( da Beira Lamego ), cortado em rodelas grossas
- 1/2 caldo vegetal/ de legumes
- 30 gr de azeite
- sal qb

Preparação:

Coloque as ervilhas no cesto da Varoma. Coloque no copo  as batatas, a abóbora, o alho Francês, e a cebola, dê 2 toques de turbo. Adicione o chuchu e as rodelas do cachaço, tempere com o caldo de legumes e o sal, coloque a água, tape e encaixe a Varoma com as ervilhas. Programe 30m/Varoma/vel1. 
Retire a varoma, abra o copo, retire o cachaço e deixe-o arrefecer. Programe 1m/vel 3 5 7 progressivamente, espere uns segundos, abra a Bimby, deite o azeite, corte o cachaço em quadradinhos lá para  dentro, junte as ervilhas e programe 5m/Varoma/vel colher invertida.
Eu comi a sopa assim simples, mas se quiser pode acompanhar  croutons (quadradinhos de pão torrado)

Cachaço vinha d`alhos da Beira Lamego



Caldo vegetal Santiveri










 Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 35m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Vegetariano: não
- Tipo de prato: prato principal
- Ingredientes principais: abóbora, cachaço, ervilhas

Nesta receita utilizei um produto da Beira Lamego (cachaço em vinha d`alhos )



Nesta receita utilizei um produto da Sovex ( caldo de legumes )



quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

BAVAROISE DE FRUTOS VERMELHOS, BIMBY

Como devem saber, o blog Julie and Julia 365 dias com a Bimby, tem uma parceria com a Dan Cake Portugal . Quando esta marca lança novidades no mercado, por vezes envia-me para eu  ficar a conhecer e fazer  algumas sobremesas  com as mesmas. Desta vez  recebi 2 tortas recheadas com doce de ovos, e uma torta Sempre em festa. Ambas são novas, sendo a torta de doce de ovos de edição limitada. 

A sobremesa que escolhi fazer, para utilizar estas deliciosas tortas, foi uma bavaroise de frutos vermelhos. Esta sobremesa ficou bastante bonita e devo dizer que ficou deliciosa, sendo uma boa opção para uma festa especial...







Ingredientes:

- 6 ovos
- 500 gr de leite
- 1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos
- 150 gr de açúcar
- 3 tortas pequenas da Dan Cake ( usei duas de doce de ovos e uma Especial em festa )
- 4 colheres de sopa de caramelo liquido
- 3 gotas de corante alimentar vermelho ( opcional, se quiser intensificar a cor )
- 1 punhado de frutos vermelhos ( eu utilizei congelados )


Preparação: 

Coloque  a borboleta na Bimby, junte as gemas e açúcar no copo, programe 6m/37º/ vel 4. Retire a borboleta, junte o leite e programe 5m/100º/vel4, no último minuto, adicione pelo bucal a saqueta da gelatina e o corante. Deite este preparado numa taça e leve ao frigorífico durante 15m.
Entretanto forre o fundo de uma forma redonda amovível, com papel vegetal, pincele o papel e as laterais da forma com caramelo liquido.Corte as tortas em fatias, para o fundo devem de ser mais finas, para as laterais mais grossas. Forre a forma com as fatias e preencha os espacinhos vazios com os frutos vermelhos.

forma forrada com a torta e com os frutos vermelhos


Bata as claras em castelo ( eu usei o speedy Chef da Tupperware ). Retire a taça do frio e adicione delicadamente as claras em castelo. Deite o preparado por cima das fatias, e bata bem a forma,no balcão para a bavoroise unir bem ás fatias da torta. Leve ao frio de um dia para outro, ou pelo menos durante 8h. Para desenformar, volte a forma para um prato, abra o aro e retire o papel vegetal.















Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 25m + 8 h no frio
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: tortas da Dan Cake, gelatina, ovos


As tortas utilizadas nesta receita, foram-me gentilmente oferecidas pela Dan Cake Portugal .