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segunda-feira, 31 de março de 2014

BOLO DE ANIVERSÁRIO BICOLOR, COM MASSA FOLHADA E CREME INGLÊS

Este bolo foi montado com 2 receitas diferentes , bolo de chocolate com maionese e bolo de iogurte. 


Bolo de chocolate com maionese 

Passo 1 fazer a maionese

- pese 150 gr de óleo e 150 gr de azeite, reserve, no copo da Bimby coloque 1 ovo,1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão, sal pimenta e programe  10s/vel5. De seguida com a Bimby em funcionamento na vel5, e sem retirar o copo de medida , vá deitando a mistura do oleo e do azeite sobre a tampa. Se talhar , retire a mistura do copo, coloque 1 ovo com a Bimby em funcionamento na vel5, e deite a mistura sobre a tampa.

Contrariando os testes que concluíram que a Bimby não faz maionese!!!!  aqui está a prova !!!!


maionese caseira feita na Bimby
Restantes ingredientes:
- 3 ovos
- 225 gr de farinha
- 200 gr açúcar
- 100 gr de chocolate em pó
- 150 gr de maionese
- 0.5 chávena de água
- 1 colher de fermento em pó

Passo 2 
Preparação
- coloque na bimby os ovos e o açúcar , e com a borboleta colocada , programe 6m/vel4/37graus. Adicione  a maionese ,  a água e misture 20s/vel4 ,  adicione a farinha com o fermento e o chocolate em pó peneirados, programe 15s/vel4, coloque numa forma  quadrada previamente untada e leve ao forno pré -aquecido a 180 graus +- 40 m

Bolo de iogurte
Ingredientes:
- casca de 1 limão
- 5 ovos
-1 iogurte natural
- 80 gr de óleo
- 40 gr de leite
-150 gr farinha 
- 250 gr açúcar
- 1 colher de fermento em pó
- 1 colher essência de baunilha

Preparação
Coloque no copo da Bimby os ovos com o açúcar e a borboleta e bata 5m/vel4/37graus, adicione o leite, óleo,baunilha  e o iogurte e misture 20s/vel4, finalmente adicione a farinha e o fermento e misture mais 15 seg/vel4. coloque na forma quadrada  previamente untada , e leve ao forno pré aquecido a 180 gr durante +-  25m .

Passo 3
Massa folhada
Coloque 2 placas quadradas de massa folhada, previamente picadas, no forno , durante cerca de 20  m. 

Passo 4
Creme inglês

Ingredientes
-1000 gr leite
-4 ovos
-100 gr açúcar
- 2 colheres de essência de baunilha
- 30 gr de amido de milho

Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 6m/90 graus/vel4.
  
Passo 5
Montagem do bolo
 Corta os dois bolos, em tiras ao comprido com 5cm de largura, num tabuleiro começa a colar com o creme ,as tiras alternadas , no fim coloca por cima uma camada generosa de creme , e cola uma das placas de massa folhada e coloca creme por cima . A outra placa de massa folhada corta ao meio , e uma das metades corta em 2 , e coloca uma em cada extremidade do bolo.a massa que sobrar esmigalha e usa para decorar as laterais do bolo . Para fazer o desenho pega numa seringa de pasteleiro, enche com siroup de morango e faz as riscas na horizontal do bolo , depois pega num palito e arrasta na vertical.




sexta-feira, 28 de março de 2014

FRANGO ASSADO NA ACTIFRY

FRANGO  ASSADO COM MEL, ACOMPANHADO POR ARROZ BRANCO  E MISTURA CHINESA SALTEADA NA ACTIFRY

    E porque a minha vida, na cozinha não se resume somente á Bimby, mas também também á Actifry, que embora tenha uma utilidade diferente da Bimby, é também uma excelente ajudante. Vou partilhar este prato que confeccionei com a sua preciosa ajuda.

INGREDIENTES:

- 8 perninhas de frango
- 300 gr arroz
- 1 pacote de mistura chinesa congelada
- 1 limão
- 1 de sopa  colher de mel
- sal/pimenta qb
- 1colher sopa de molho de soja
- 20 azeite
- 800 gr de água

PREPARAÇÃO :

   Tempere as perninhas de frango com sal e o sumo de 1 limão e deixe a marinar durante 1 hora.
Passado esse tempo , coloque as perninhas na Actifry ,com a colher misturadora montada , e adicione o mel, programe 25m.
   Entretanto prepare o arroz na Bimby, coloque no copo a água, o sal , azeite e o cesto com o arroz e programe 20m/100graus/vel4, a meio da cozedura, mexa com a espátula para soltar o arroz, terminado o tempo retire o arroz do cesto , coloque numa saladeira junte um pouco de manteiga e reserve.
Por esta altura as perninhas já estão grelhadas, retire as mesmas , e coloque o molho de soja e a mistura chinesa na actifry, programe 10 m.






prato no fim de montado

legumes na Actifry

CALDOS CASEIROS DE MARISCO E GALINHA


    Como todos provavelmente já repararam, o livro base da Bimby ( Lb ) ,trás a receita de alguns caldos caseiros, que visam substituir a compra daqueles industrializados , cheios de aditivos ( E ), e que nós nem sabemos muito bem o que são, apenas sabemos que deixam a comida muito mais saborosa!!!! verdade não é ???  Pois bem , o que eu hoje vou partilhar aqui , são os caldos que eu faço ... não são os da receita do livro base, mas são muito saborosos, e práticos de fazer , não sendo sequer necessário utilizar a Bimby propositadamente para os fazer. Esta semana fiz 2 variedades , de marisco e de galinha.
    No dia em que fiz a feijoada de polvo e camarão , no fim de estar tudo cozinhado , tirei 2 conchas do caldo, até porque o polvo ao cozer libertou imenso liquido!!! o molho ficou mais apurado e menos liquído!!!
O caldo ficou reservado num recipiente no frigorífico, no dia seguinte , estava coalhado, então dividi o mesmo numa couvete de gelo, embrulhei bem em película aderente ,coloquei a couvete dentro de um saco de plástico e fechei bem , por fim coloquei no congelador , e voilá !!! tá feito o caldo  de marisco!!!

Couvete da esquerda caldo de marisco/ á direita ,caldo de galinha
Num dia em que cozi galinha caseira, no fim tirei a mesma da Bimby,e coloquei neste recipiente com grelha


deixei ficar algumas horas .... o suco libertado pela galinha coalhou, e repeti o procedimento anterior.....
E fiquei com caldo de galinha!!!!

Caldos preparados para irem para o congelador
Esta técnica pode ser utilizada em qualquer prato que tenha caldo; sopas, guisados, assados no forno ,etc

BOLO DE CHOCOLATE DA JÚLIA

BOM DIA !!! VAMOS LÁ ENTÃO POR ESTE BLOG EM ACÇÃO!!!!

Ontem foi o dia internacional do chocolate, e como tal fiz um bolo de chocolate da Júlia!!!! Esta receita leva apenas 2 ovos! e faz sempre sucesso , é um daqueles bolos que nunca falham, sendo a sua textura bastante fofa e um pouco húmida...

Ingredientes:

- 2 ovos
-400 gr açúcar
-200 ml café forte
-325 gr farinha
-60 gr cacau ou chocolate
-1 pitada de sal
-1 colher de chá de fermento
-1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
-235  gr leite
-0,5 chávena de óleo

Preparação :

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha , o fermento e o bicarbonato, programe 20s/vel4, adicione os restantes ingredientes, e ponha mais 20s/vel4, retire coloque numa forma untada com gordura, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus , durante 40 m +-. Retire  e deixe arrefecer numa grelha.

Cobertura

- 350 ml água
- 1 lata leite condensado
- 1 saqueta gelatina de morango
- 10 morangos

coloque a gelatina e a água no copo , programe 7m/100gr/vel3, retire do copo e deixe arrefecer, entretanto coloque no copo 6 morangos e triture 30s/vel 9, junte o leite condensado e bata 20seg/vel4 , finalmente junte a gelatina já fria e misture mais 10s/vel 4. se achar que está muito liquida, leve a cobertura um pouco ao frio , antes de aplicar no bolo. 






Sem comentários:


FEIJOADA DE POLVO E CAMARÃO na Bimby

Esta foi mais uma receita nova que experimentei na Bimby , e o resultado??? não poderia se melhor !!!!
Foi aprovadissímo pela família!!!





quinta-feira, 27 de março de 2014

FLORZINHAS DE FIAMBRE COM OVO

  Esta é uma sugestão de uma entrada , super simples de fazer, e impossível de não gostar !!!Pode também ser utilizada nas famosas dietas proteicas ou semi-proteicas, tal como a dieta dos 31 dias , da drª Agata Roquette, bastando para isso retirar as tostas, e acrescentar uma salada de verduras ( para um almoço ) ou um café / infusão ( para um pequeno almoço / lanche ).


INGREDIENTES:

- 6 ovos
- 6 fatias de fiambre
- spray vegetal
- sal fino / alho em pó

PREPARAÇÃO:

Unte com o spray, uma forma de 6 queques, coloque uma fatia de fiambre em cada orifício, e parta um ovo lá para dentro, tempere com sal fino , alho em pó e /ou ervas aromáticas a gosto. leve ao forno pré- aquecido a 180 graus , durante 20m . Se preferir o ovo menos cozido ,tire 5m mais cedo do forno.
Retire do forno e sirva com umas tostinhas de alho.