MOUSSE DE BOLACHA , BIMBY

Esta mousse é imprópria para os que não são gulosos !!!!

Ingredientes :

- 100 gr de bolacha torrada + 4 para decorar

- 200 gr de açúcar

- 250 gr de água

- 200 gr de leite

- 4 ovos

- 1 pitada de sal

Preparação :

Coloque no copo da Bimby a bolacha e rale 15s/vel7. Retire e reserve.

Coloque no copo 150 gr de açúcar e a água,programe 12m/Varoma /vel1, adicione o leite e a bolacha reservada e programe 5m/Varoma/vel1 . Retire o copo da base e deixe arrefecer até atingir os 60º , cerca de 15m. Volte a colocar o copo na base , adicione as gemas e programe 10m/90º/vel3. Retire e leve ao frio até arrefecer completamente. No copo bem limpo coloque a Borboleta , adicione as claras e a pitada de sal , bata 4m/vel4, adicione 50 gr de açúcar e bata 1m/vel4. Retire e envolva delicadamente com o preparado reservado . Leve ao frio atá servir. Na hora de servir decore com bolacha ralada , eu usei também laranja         Kumquat .

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : na Bimby 32m + 15m ,tempo no frio
- Nº de doses : 10
- Grau de dificuldade : fácil
- Vegetariano : sim
- Tipo de prato : sobremesa
- Ingredientes principais : bolacha , ovos , açúcar