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terça-feira, 6 de janeiro de 2015

RED VELVET, BIMBY, MÉTODO TRADICIONAL

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.  Red Velvet ( veludo vermelho ). Este bolo é oriundo dos Estados Unidos. Segundo reza a história, esta receita foi inventada para um fabricante conseguir começar a vender o seu corante alimentar vermelho. Existem várias versões da receita deste bolo. Esta é muito boa, levando apenas 2 ovos, é um bolo que rende imenso e que se torna muito fofo e húmido, devido à combinação do bicarbonato de sódio com o cacau e o vinagre de cidra.




Ingredientes:

- 300gr de farinha de trigo
- 270gr de açúcar
- 1c. de sopa de fermento em pó
- 1c. de chá de sal
- 1c. de sopa de cacau em pó
- 1c. de sopa de extracto de baunilha
- 1c. de sopa de vinagre de cidra 
- 3c. de sopa de corante vermelho alimentar
- 1c. de chá de bicarbonato de sódio
- sumo de 1 romã 
- 2 ovos 
- 240ml de leite
- 140g de manteiga

Ingredientes cobertura:

- 2 embalagens de queijo Mascarpone ou outro queijo creme (tipo philadelfia)
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 pacote de natas frescas ( usei da longa vida )

Para a decoração utilizei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó



Preparação no método tradicional:

Misture o açúcar com a manteiga até atingir um creme fofo, acrescente 1 ovo de cada vez e vá batendo. Adicione  ao preparado o sumo de romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho. De seguida junte os ingrediente secos e envolva bem. Coloque tudo numa forma untada  e lave ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Para a cobertura bata as natas na batedeira e envolva bem com o Mascarpone e o açúcar. Se ficar muito líquida adicione 1 embalagem de gelatina neutra em pó e leve ao frio para endurecer um pouco, antes de cobrir o bolo.


Preparação Bimby:

Coloque a borboleta  no copo da Bimby,  adicione o açúcar e a  manteiga,  programe 2m/vel2.
Programe mais 2m/vel2 e pelo bocal da tampa, acrescente 1 ovo de cada vez, o sumo da romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho.
De seguida adicione os ingrediente secos: a farinha , o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Programe 20seg/vel4.
Coloque tudo numa  forma untada ( utilizei uma forma redonda de 20 cm), leve ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Coloque no copo a borboleta, adicione o queijo creme e o açúcar em pó. Programe 20s/vel4.
Para bater as natas eu utilizei o speedy chef da Tupperware. Posteriormente adicionei as mesmas ao queijo creme e envolvi delicadamente com uma espátula.
De seguida cubra o bolo com a cobertura do queijo creme ( normalmente este bolo é cortado em várias camadas e recheado, com o mesmo creme da cobertura, mas eu optei por não o rechear ).
Com o creme que sobrou, enchi um saco de pasteleiro coloquei uma boquilha de estrela larga e fiz uma decorações na base do bolo. Em cima coloquei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó.
Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.
A bandeirinha de felicitações que fiz, foi retirada da net, imprimi a mesma numa folha de cartolina, recortei e colei num espeto de madeira.













Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h + o tempo de arrefecimento do bolo
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
-Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: farinha, sumo de romã. queijo creme,açúcar