O meu regresso e umas panquecas proteicas com mel e amêndoas

Estou de volta!

       Quem anda nestas andanças, sabe que por vezes, existe uma necessidade de parar e reflectir...
Ter um blog, seja sobre qual assunto for, deve ser um motivo de prazer, de gratificação e nunca de obrigação, de angústia... Para obrigações, já nos bastam as do nosso dia a dia...
        Quem escreve e partilha deve ser por gosto e quem segue deve ser de livre vontade. Para os que ainda me acompanham, tenho a agradecer, mas não sou, nem nunca serei perfeita. Sou apenas uma dona de casa e mãe de família, como tantas outras. O blog para mim é um escape, mas não é a coisa mais importante, não é, nem nunca será uma prioridade, com dia e hora marcada...

Ingredientes:

- 100 gr de flocos de aveia
- 1 ovo
- 50 grs de leite magro
- 1 colher de sopa de mel
- 35 gr de whey Protein ( sabor a chocolate ) *
- 75 gr de amêndoa laminada
- 1 colher de chá de fermento em pó

* se não tiver whey, pode usar cacau em pó, contudo o valor proteico das panquecas será menor. Neste caso terá que usar mais um pouco de mel para adoçar.

Para quem não sabe o que é a Whey Protein:

Whey Protein ( soro de leite ), é o produto parcial da fabricação de queijos, por coagulação da caseína, obtida pela adição de meios ácidos ou enzimas. Assim o soro de leite é extraído, hidrolisado e sofre o processo que o transforma em pó.
Um dos maiores benefícios da sua utilização, na alimentação dos desportistas é a maior facilidade em ganhar massa muscular, favorecendo a recuperação proteica, a redução da fadiga e o aumento da lipólise ( queima de gorduras )


Preparação:

Método tradicional
Comece por colocar a aveia num liquidificador e triture até ficar em pó.
De seguida adicione o ovo, o leite, a Whey,  o mel e o fermento.  Ligue novamente o liquidificador até ficar uma mistura homogénea. Por fim adicione a amêndoa e envolva ligeiramente na massa com uma colher.
Pode cozer a massa numa máquina das gaufres. Se não tiver, unte uma frigideira anti aderente com um pouco de manteiga, deixe aquecer e deite uma concha de massa, volte  quando do outro lado quando estiver seca. Repita a operação até acabar a massa.

Bimby
Coloque a aveia no copo, triture 40s/vel9. Adicione o ovo, a whey, o mel e o fermento, envolva 20s/vel4. Por fim adiciona a amêndoa e misture 10s/vel3.
Pode cozer a massa numa máquina das gaufres. Se não tiver, unte uma frigideira anti aderente com um pouco de manteiga, deixe aquecer e deite uma concha de massa, volte  quando do outro lado quando estiver seca. Repita a operação até acabar a massa.

Estas panquecas são excelentes para comer ao pequeno almoço ou aos lanches, antes ou depois de fazer desporto.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m
- Nº de doses: rende cerca de 6 panquecas médias
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: aveia, leite, mel

     

Bolo de 1 ovo

Este bolo é muito bom, aconselho a experimentarem. Leva aqueles ingredientes que temos sempre em casa e fica pronto em 30 minutos. 

Ingredientes:

- 1 ovo

- 30 gr de manteiga à temperatura ambiente

- 250 gr de açúcar

- 250 gr de leite

- 200 gr de farinha T 55

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Bimby

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque no copo a manteiga e o ovo, bata 1m/37º/vel3.

Encaixe a Borboleta, adicione o açúcar, o leite e a raspa do limão, bata 4m/vel3. Retire a Borboleta, adicione a farinha e o fermento, envolva 10s/vel4.

Deite numa forma de coroa, untada e enfarinhada, leve ao forno a 180º durante 25m.

Método tradicional

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque numa taça a manteiga e o ovo, bata com a batedeira até ficar um creme amarelo clarinho.

De adicione o açúcar, o leite e a raspa do limão, bata novamente até ficar uma mistura homogénea . Por fim adicione a farinha e o fermento, envolva delicadamente com um Fouet, até deixar de ver a farinha e o fermento.

Deite numa forma de coroa, untada e enfarinhada, leve ao forno a 180º durante 25m

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m

- Nº de doses: 10

- Grau de dificuldade: fácil

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: ovo, açúcar, farinha, leite 

Caldeirada de peixe

Ingredientes:

- 1 kg de  de peixe variado cortado em pedaços
- 2 cebolas grandes laminadas ( eu laminei com a Mandolina V5 da Borner )
- 2 dentes de alho
- metade  de um pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 folha de louro
- 300 gr de tomate cortado em pedaços
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- sal, pimentão doce e piri-piri em grão qb
- 1 ramo de salsa e cebolinho ( pode utilizar outras aromáticas ao seu gosto )

Preparação:

Tempere o peixe com sal e reserve.
Ponha o azeite no fundo de um tacho, disponha por cima, metade da cebola, do tomate e do pimento. Coloque o peixe, tape com a restante cebola, o restante tomate e pimento. Coloque a folha de louro cortada ao meio, o pimentão doce, o ramo de ervas aromáticas, o piri-piri e refresque com o vinho branco. Leve ao lume brando durante cerca de 20 minutos. Enquanto cozinha, agite ligeiramente o tacho de vez em quando para não pegar. Sirva acompanhada com batata cozida ou e com umas fatias de pão rústico torrado.

Mandolina V5 da Borner

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 20 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
-Tipo de prato: prato principal de peixe
- Vegano: não
- Vegetariano: não
- Ingredientes principais: peixe, cebola, tomate

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Salada de alface e tomate

O objectivo da partilha desta receita é  demonstrar o quanto o uso da mandolina V5 da Borner, nos pode facilitar a vida. Em menos de 3 minutos temos  preparada um deliciosa e saudável salada, para acompanhar qualquer prato.

Ingredientes:

- 1 alface Iceberg

- 3 tomates ( com casca )

- 1 cebola pequena

- Sal e pimenta qb

- Azeite e vinagre qb

Preparação:

Passe a alface por água sem separar as folhas. Passe os também os  tomates e a cebola por água. Encaixe a lamina da madolina V5 na segunda posição e corte a alface em juliana. Seguidamente repita este processo com os tomates. Por fim coloque a lamina na primeira posição e lamine a cebola. Tempere com os temperos a seu gosto, envolva e sirva imediatamente.

Mandolina V5 da Borner

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 3 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: entrada ou acompanhamento
- Ingredientes principais: alface, tomate, cebola

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Pampo assado no forno

Ingredientes:

- 4 postas de peixe ( eu usei pampo )

- 2 del de azeite

- Marinada para peixe qb,da Condi      

- 1 cebola grande

              

Preparação:

Com 2 horas de antecedência tempere o peixe com umas pedrinhas de sal e unte-o bem com a marinada para peixe. 

Na hora de preparar, comece por ligar o forno a 200º.  Lamine a cebola ( usei a Mandolina da Borner ) para dentro de uma frigideira, junte o azeite e o colorau, leve ao lume baixo, até a cebola ficar translúcida. 

Disponha o peixe num tabuleiro de forno e regue com a molhatada da cebola por cima. Leve ao forno durante 25 minutos. Sirva com um acompanhamento a gosto.

Mandolina V5 da Borner

 Resultado final

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: peixe, cebola, marinada para peixe, cebola

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Visite a Condi

Pudim de castanhas

Ingredientes:

- 250 gr de castanhas descongeladas

- 350 gr de leite

- 150 gr de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3 ovos

- 1 kg de água

- Caramelo liquido qb ( usei da Condi )

Preparação:

Bimby

Coloque no copo as castanhas, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Programe 20m/90º/vel1.

De programe 1 minuto e vá progressivamente da velocidade 1  até  à velocidade 7. Adicione os ovos e bata 30s/vel4. Unte uma forma de bolo inglês com caramelo liquido  e encha com o preparado. Cubra com papel de alumínio e reserve na Varoma. Coloque no copo a água, tape e encaixe a Varoma. Programe 60m/Varoma/vel2. Deixe arrefecer e desenforme.

 Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 15
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: sim
- Ingredientes principais: castanhas, leite, açúcar, ovos

Agradeço à Condi a oferta do caramelo liquido que utilizei nesta receita.

Bacalhau espiritual

Bem se pode dizer que existem 1001 receitas de bacalhau. 

Esta é uma versão um pouco diferente de uma receita de bacalhau espiritual que partilhei à algum tempo.  Porque um bom prato de bacalhau sabe sempre bem...

Ingredientes:

- 450 gr de bacalhau demolhado e desfiado.
- 400 gr de leite
- 400 gr de batata palha
- 200 gr de cebola
- 200 gr de cenoura ralada
- 2 dentes de alho
- 150 gr de azeite
- 2 pacotes de natas
- Sal e pimenta Qb
- Pão ralado qb ( eu usei o pão ralado com alho e salsa da Rialto )

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 210º.
De seguida lamine a cebola em rodelas bem finas ( eu laminei com a Mandolina V5 da Borner ) e deite-a para dentro da Bimby. Junte o alho picado e o azeite. Refogue 5m/Varoma/vel1. Entretanto rale a cenoura ( eu ralei com o ralador da Borner ). No fim do tempo deite a cenoura e o bacalhau no copo e refogue + 5m/Varoma/ vel1.  Adicione o leite, tempere com sal e pimenta, programe 10m/90º/vel1. No fim retire o preparado para uma taça funda, junte a batata frita e envolva muito bem. Deite num tabuleiro de ir ao forno, regue com as natas e por fim polvilhe com o pão ralado.  Leve ao forno pré-aquecido a 210º durante 25 minutos.

Ralador vegetariano

Mandolina V5

Resultado final

Informações  adicionais:

- Tempo de preparação: 60 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: bacalhau, batata palha, cenoura

Visite a Borner

Passatempo em parceria com a Florette Portugal

Está a decorrer um passatempo no Facebook, patrocinado pela Florette Portugal.
Para puderem participar tem que estar registados no Facebook, entrarem na vossa sessão  e acederem Aqui. Só serão consideradas válidas as participações que cumprirem as regras. 
Serão sorteados 5 cabazes com  os seguintes produtos;

Podem participar atá às 24 h do dia 24 de Setembro.

Boa sorte para todos!

Pudim de ananás Light

Este pudim é excelente, quando queremos preparar uma sobremesa light. Esta é versão com sabor a ananás, mas pode usar qualquer sabor de gelatina a seu gosto.

Ingredientes:

- 1000 gr de água
- 2 saquetas de gelatina em pó de ananás %
- 500 gr de queijo Quark 0% ( usei da marca do Lidl )

Preparação:

Bimby
Coloque no copo 500 gr de água e o conteúdo das duas saquetas de gelatina. Tape e programe 8m/Varoma/vel4. No fim adicione a restante água e misture 30s/vel5. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante +- 2h. Volte a encaixar o copo, junte o queijo à gelatina, tape e bata 1m/vel5. Retire deite para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.


Método tradicional
Prepara a gelatina conforme as instruções do fabricante. Deixe arrefecer bem, dentro de uma taça grande. Antes de solidificar, junte o queijo à gelatina e bata bem com o batedor. Deite o preparado para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.

Nota: para quem quiser uma sobremesa um pouco mais doce, pode-se adicionar um pouco de açúcar a gosto, na altura em que se adiciona o queijo à gelatina.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 10

- Tempo de preparação: 15m + 2 horas arrefecimento + 4 horas no frio 

- Grau de dificuldade: fácil

-  Tipo de prato: sobremesa

- Vegano: não

- Vegetariano: sim

- Ingredientes principais: queijo Quark, gelatina em pó, água

Bolo capuccino

Bolo cappucino, para surpreender com um bolo bem húmido, carregado de sabor, indicado para os apreciadores de café.

Ingredientes:

Para o bolo
- 170 gr de farinha
- 170 gr de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Margarina e farinha qb para untar a forma
- Cacau em pó qb para polvilhar

Para o creme e calda
- 250 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 ovo
- 3 dl + 3 colheres de sopa de café bem forte
-  2 colheres de sopa de cacau em pó
- rolinhos de cacau da Vahiné qb, para decorar

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque no copo da Bimby os ovos e o açúcar, bata 6m/37º/vel4. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva, 20s/vel4. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque no copo da Bimby a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau. Programe 4m/vel4. Barre a rodela inferior do bolo, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Método tracicional
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque numa taça os ovos e o açúcar, bata bem com o batedor até ficar um creme fofo e volumoso. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva até ficar uma mistura homogénea. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque numa taça a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau, bata com o batedor até ficar um creme sem grumos.
Barre a rodela inferior do bolo com o creme, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora para arrefecimento do bolo
- Nº de doses: 12
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegano: não
- Vegetariano: sim
- Ingredientes principais: ovos,farinha, café, açúcar

Esta receita foi retirada da teleculinária nª 1864