Pudim de ananás Light

Este pudim é excelente, quando queremos preparar uma sobremesa light. Esta é versão com sabor a ananás, mas pode usar qualquer sabor de gelatina a seu gosto.

Ingredientes:

- 1000 gr de água
- 2 saquetas de gelatina em pó de ananás %
- 500 gr de queijo Quark 0% ( usei da marca do Lidl )

Preparação:

Bimby
Coloque no copo 500 gr de água e o conteúdo das duas saquetas de gelatina. Tape e programe 8m/Varoma/vel4. No fim adicione a restante água e misture 30s/vel5. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante +- 2h. Volte a encaixar o copo, junte o queijo à gelatina, tape e bata 1m/vel5. Retire deite para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.


Método tradicional
Prepara a gelatina conforme as instruções do fabricante. Deixe arrefecer bem, dentro de uma taça grande. Antes de solidificar, junte o queijo à gelatina e bata bem com o batedor. Deite o preparado para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.

Nota: para quem quiser uma sobremesa um pouco mais doce, pode-se adicionar um pouco de açúcar a gosto, na altura em que se adiciona o queijo à gelatina.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 10

- Tempo de preparação: 15m + 2 horas arrefecimento + 4 horas no frio 

- Grau de dificuldade: fácil

-  Tipo de prato: sobremesa

- Vegano: não

- Vegetariano: sim

- Ingredientes principais: queijo Quark, gelatina em pó, água

Parceria com a Saloio

Mais uma parceria nova... Desta vez com a Saloio, uma empresa de fabrico de queijos, que já foi várias vezes premiada.

Empresa

Em plena região Saloia a Queijo Saloio começou por ser uma pequena exploração agrícola onde o proprietário transformava,
de modo artesanal, o leite do seu próprio rebanho em deliciosos queijos regionais. Dizia ele “de um bom leite se faz um bom queijo”, produzindo o seu queijo segundo os métodos artesanais cuja origem se perde na memória das gentes da região.

Mais de quatro décadas depois, a arte de produzir queijo regional de qualidade e tradição continuam a ser os pilares da Saloio. Todos os dias pomos o mesmo cuidado na selecção dos leites – de vaca, cabra e ovelha – no processo de coagulação e cura, aliando a tradição à tecnologia, o que nos permite assegurar a higiene e segurança dos nossos produtos. Embora continue fiel aos valores Tradição e Confiança, a Saloio aposta claramente na componente Inovação para desenvolver novos produtos que vão ao encontro das necessidades dos consumidores.

Produtos que recebi através da parceria

Agradeço à Saloio a oferta dos produtos acima referidos.

Omeletes com queijo, fiambre e algo mais....

A Primavera chegou, os dias estão mais quentes e apetecem refeições mais leves....
As omeletes são aquele tipo de prato que pode ser bem versátil. Com poucos ingredientes, conseguimos fazer uma refeição carregada de sabor. E quem é que não gosta de uma boa omelete?

Ingredientes:

- 8 ovos ( usei Biologicos )

- 8 colheres de sopa de leite magro

- 1 cenoura

- 3 fatias de fiambre de peru

- 3 fatias de queijo em barra magro

- 1 cebola roxa pequena

- ervas aromáticas a gosto ( usei salsa e cebolinho )

- Azeite qb

Preparação:

Comece por  descascar e ralar a cenoura ( eu usei o ralador BORNER ).

De seguida pique as ervas aromáticas com a ajuda de uma faca.

Parta os ovos para dentro de uma taça funda, junte o leite, tempere com o sal miúdo e envolva bem com a ajuda de um fouet,  ( eu usei o Speedy chef  da Tupeerware ).

Corte umas rodelas bem finas de cebola ( eu usei a Mandolina V5 da  BORNER ) para o fundo de uma frigideira larga . Junte um fio de azeite, ligue o fogão e deixe a cebola murchar, tendo cuidado para esta não se queimar. De seguida adicione, 2 conchadas do ovo mexido e espalhe bem pela superfície da frigideira, polvilhe com as ervas aromáticas. Deixe fritar em lume baixo até o ovo secar. Volte com a ajuda de uma espátula e disponha por cima uma fatia de queijo, outra de fiambre e um pouco de cenoura ralada. Enrole a omelete deixe fritar por mais alguns segundos e está pronta a servir.

Para acompanhar usei batatas fritas e cenoura ralada.

                                        

Informações adicionais:

- Nº de doses: 3

- Tempo de preparação: 15m

- Grau de dificuldade: fácil

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Ingredientes principais: ovos, fiambre, queijo

Visite a BORNER

PÃO DE QUEIJO, Bimby

O pão de queijo é uma receita típica brasileira, do estado de Minas Gerais. Especula-se que a receita exista desde o século XVIII, tendo-se tornado mais popular desde a década de 1950.Apesar de ser denominado de pão, o pão de queijo é basicamente um biscoito de polvilho ( de mandioca ) azedo ou doce, com ovos, sal, óleo e queijo. Tendo uma consistência macia e elástica.

Ingredientes:

- 150 gr de queijo da Ilha ( No Brasil usa-se o queijo de Minas )

- 200 gr de leite

- 100 gr de óleo

- 1 colher de chá de sal

- 250 gr de polvilho azedo

- 2 ovos pequenos

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o queijo aos pedaços, dê 3 toques de turbo e rale 10s/vel9, reserve.

Coloque no copo o leite, o óleo e o sal, programe 7m/90º/vel1. Adicione o polvilho e programe 20s/vel6.

Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Volte a encaixar o copo, adicione os ovos e o queijo, programe 1m/vel6. Amasse 2m/vel Espiga. Deixe a massa repousar 10m. Depois faça pequenas bolas com uma colher de gelados e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20m. Se tiver máquina de fazer cake Pops,  pode cozer aí os pães, demorando em média 10 minutos a cozer cada fornada. 

Máquina de fazer cake Pops

Dica: As bolas de massa podem ser congeladas e quando forem a cozer não é necessário serem descongeladas.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h
- Grau de dificuldade: fácil
- rende: 48 bolinhas
- Tipo de prato: entrada
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: polvilho azedo, queijo, óleo

QUEIJO RICOTA, BIMBY

Este queijo é mais uma das maravilhas que podemos fazer na Bimby. Além de ser delicioso, é super rápido de preparar, não sendo necessário esperar de um dia para o outro para o poder consumir, em  55 minutos temos um queijinho pronto a comer.

Ingredientes:

- 1,5 kg de leite gordo ou meio gordo

- 1 embalagem de natas

- 50 g de vinagre de cidra ( também pode usar vinagre de vinho branco )

- 1 pitada de sal

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o vinagre e reserve.

Coloque no copo o leite, as natas e o sal. Programe 15m/90º/vel2.

De seguida programe 1m/vel1 e adicione através do bucal da tampa o vinagre reservado.  Deixe descansar dentro do copo 15minutos. Após este tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma concha deite lentamente o preparado. Deixe escorrer 15 minutos desenforme e guarde no frigorífico.

Se quiser preparar um queijo aromatizado, em vez de utilizar as natas normais, utilize por exemplo natas com ervas aromáticas, ou com cogumelos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 55m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: rende um queijo com cerca de 300 gramas
- Tipo de prato: entrada
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: leite, natas

RED VELVET, BIMBY, MÉTODO TRADICIONAL

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.  Red Velvet ( veludo vermelho ). Este bolo é oriundo dos Estados Unidos. Segundo reza a história, esta receita foi inventada para um fabricante conseguir começar a vender o seu corante alimentar vermelho. Existem várias versões da receita deste bolo. Esta é muito boa, levando apenas 2 ovos, é um bolo que rende imenso e que se torna muito fofo e húmido, devido à combinação do bicarbonato de sódio com o cacau e o vinagre de cidra.

Ingredientes:

- 300gr de farinha de trigo
- 270gr de açúcar
- 1c. de sopa de fermento em pó
- 1c. de chá de sal
- 1c. de sopa de cacau em pó
- 1c. de sopa de extracto de baunilha
- 1c. de sopa de vinagre de cidra 
- 3c. de sopa de corante vermelho alimentar
- 1c. de chá de bicarbonato de sódio
- sumo de 1 romã 
- 2 ovos 
- 240ml de leite
- 140g de manteiga

Ingredientes cobertura:

- 2 embalagens de queijo Mascarpone ou outro queijo creme (tipo philadelfia)
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 pacote de natas frescas ( usei da longa vida )

Para a decoração utilizei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó



Preparação no método tradicional:

Misture o açúcar com a manteiga até atingir um creme fofo, acrescente 1 ovo de cada vez e vá batendo. Adicione  ao preparado o sumo de romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho. De seguida junte os ingrediente secos e envolva bem. Coloque tudo numa forma untada  e lave ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Para a cobertura bata as natas na batedeira e envolva bem com o Mascarpone e o açúcar. Se ficar muito líquida adicione 1 embalagem de gelatina neutra em pó e leve ao frio para endurecer um pouco, antes de cobrir o bolo.


Preparação Bimby:
Coloque a borboleta  no copo da Bimby,  adicione o açúcar e a  manteiga,  programe 2m/vel2.
Programe mais 2m/vel2 e pelo bocal da tampa, acrescente 1 ovo de cada vez, o sumo da romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho.
De seguida adicione os ingrediente secos: a farinha , o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Programe 20seg/vel4.
Coloque tudo numa  forma untada ( utilizei uma forma redonda de 20 cm), leve ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Coloque no copo a borboleta, adicione o queijo creme e o açúcar em pó. Programe 20s/vel4.
Para bater as natas eu utilizei o speedy chef da Tupperware. Posteriormente adicionei as mesmas ao queijo creme e envolvi delicadamente com uma espátula.
De seguida cubra o bolo com a cobertura do queijo creme ( normalmente este bolo é cortado em várias camadas e recheado, com o mesmo creme da cobertura, mas eu optei por não o rechear ).
Com o creme que sobrou, enchi um saco de pasteleiro coloquei uma boquilha de estrela larga e fiz uma decorações na base do bolo. Em cima coloquei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó.
Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.
A bandeirinha de felicitações que fiz, foi retirada da net, imprimi a mesma numa folha de cartolina, recortei e colei num espeto de madeira.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h + o tempo de arrefecimento do bolo
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
-Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: farinha, sumo de romã. queijo creme,açúcar

BOLO DE QUEIJO, BIMBY/ MÉTODO TRADICIONAL

Ingredientes :

- 6 ovos
- 2 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar ( usei do amarelo )
- 12 colheres de sopa de queijo ralado ( usei mistura de 4 queijos )
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de fermento
- 3 tiras de casca de limão

Preparação :

Na Bimby 

Coloque as cascas do limão e o açúcar no copo da Bimby, pulverize 1m/vel9, adicione os restantes ingredientes e misture 30s/vel4, deite a massa numa forma , untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante +- 40m.

No método tradicional 

Coloque o queijo, a farinha, o açúcar , a manteiga, os ovos e o fermento no liquificador, rale a casca de 1 limão para dentro do mesmo, tape e ligue 30 segundos na velocidade máxima.  deite a massa numa forma , untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante +- 40m.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 45m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 10
- Vegetariano : sim
- Tipo de prato : sobremesa
- Ingredientes principais : queijo ralado,ovos

LASANHA DE QUEIJO E FIAMBRE, BIMBY

Até há bem pouco tempo , só conhecia a lasanha de carne, mas com estas andanças pelo mundo dos blogues de culinária ,descobri que existem lasanhas de tudo e mais alguma coisa ! Esta é de queijo e fiambre e devo dizer que é das mais saborosas que já fiz...

Ingredientes :

- 1 embalagem de massa de lasanha fresca
- 16 fatias de fiambre
- 8 fatias de queijo ( eu utilizei mimosa de barra )
- 100 gr de queijo emmental ralado
- 800 gr de leite
- 80 gr de farinha
- 50 gr de manteiga
- sal e pimenta qb.

Preparação :

Comece por ligar o forno a 180º.
De seguida prepare o bechamel, , colocando no copo da Bimby , o leite, a farinha , a manteiga, o sal e a pimenta, programe 9m/90º/vel4. No fim deite uma camada do molho no fundo de um tabuleiro de forno, cubra com as placas da massa , disponha uma camada de fatias de fiambre e outra de fatias de queijo, cubra com uma camada de molho, faça mais uma camada de placas, coloque outra camada de fatias de fiambre e regue com o restante molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ai forno cerca de 30m.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 40m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 5
- Vegetariano : não
- Tipo de prato : prato principal
- Ingredientes principais : fiambre , queijo, placas de lasanha, leite