Bolachas Natalícias de canela e gengibre

Ingredientes:

- 450 gr farinha
- 4 colheres de chá de gengibre moído ( usei da Margão )
- 2 colheres de chá de canela moída ( usei da Margão )
- 1 pitada de sal grosso
- 200 gr de açúcar extra fino
- 250 gr de manteiga sem sal cortada em cubos
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 ovo grande

Preparação:

Método tradicional
Peneira a farinha, o gengibre e a canela, Tempere com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos, até que a mistura se assemelhe a migalhas.
Adicione o mel e o ovo batido. Misture bem. Trabalhe a massa com as mãos, formando uma bola. Enrole a bola em película aderente e leve ao frio cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º. Retire a massa, corte-a em quartos, para trabalhar um quarto de cada vez. Mantenha a restante massa no frio.
Estique a massa com o rolo, sobre uma bancada enfarinhada. Corte as bolachas com os cortadores e coloque-as em tabuleiros de forno, cobertos com papel vegetal e polvilhados com farinha. Leve ao forno 12 a 15 minutos.*

* Ao retirar as bolachas do forno é normal que ainda não estejam totalmente duras, mas não se preocupe que ao arrefecerem elas vão endurecendo.


Bimby
Peneira a farinha para uma taça, o gengibre e a canela,tempere com uma pitada de sal.Coloque no copo o ovo, o  mel e a manteiga, bata 3m/vel4.Peneira para dentro do copo, a farinha, o gengibre e a canela,tempere com uma pitada de sal. Misture 30s/vel4. De seguida programe 3m/vel Espiga.
Retire a massa formando uma bola. Enrole a bola em película aderente e leve ao frio cerca de 40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º. Retire a massa, corte-a em quartos, para trabalhar um quarto de cada vez. Mantenha a restante massa no frio.
Estique a massa com o rolo, sobre uma bancada enfarinhada. Corte as bolachas com os cortadores e coloque-as em tabuleiros de forno, cobertos com papel vegetal e polvilhados com farinha. Leve ao forno 12 a 15 minutos.*

* Ao retirar as bolachas do forno é normal que ainda não estejam totalmente duras, mas não se preocupe que ao arrefecerem elas vão endurecendo.

Informações adicionais

- Tempo de preparação: 1 hora

- Grau de dificuldade: fácil

- Rendimento: rende cerca de 900 gr de bolachas

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: farinha, açúcar, canela, gengibre

Os produtos da Margão que utilizei nesta receita, foram-me oferecidos pela própria marca.

Peitos de frango à Pizzaiolo

Ingredientes:

- 800 gr de peitos de frango

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 500 gr de tomate em pedaços

- 120 gr de queijo emmental ( ou outro queijo ralado da sua preferência )

- 50 gr de azeite

- 1 colher de chá de açúcar

- sal, alho em pó e pimenta  qb

- 0,5 de um caldo de carne

Preparação:

Bimby

Tempere os peitos de frango com sal, alho em pó e pimenta. Coloque-os na Varoma e reserve.

Entretanto coloque no copo da Bimby, a cebola e os dentes de alho. Pique 5s/vel5. Junte o azeite e refogue 5m/100º/vel1. Adicione o tomate em pedaços, o açúcar e o caldo de carne. Encaixe a Varoma e programe 25m/Varoma/vel2.

Ligue o forno a 220º. 

Retire o frango para um pyrex, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo. * Leve ao forno cerca de 20 minutos, para tostar.

Este frango combina muito bem com,esparguete, arroz branco, puré de batata ou uma simples salada.

* Na receita original, além de ser polvilhado com queijo, é também polvilhado com oregãos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45 m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Vegetariano: não

- Vegano: não

- Tipo de prato: prato principal

- Ingredientes principais: frango, tomate, cebola, queijo

Bolo denso de chocolate

Mais um aniversário, mais um bolinho....
Este foi o bolo que fiz para comemorar o 7º aniversário da minha filha. Um bolo de chocolate, bem denso e delicioso. Muito simples de fazer e que fez as delicias de todos.

Ingredientes:

 Para o bolo
- 4 ovos
- 200 gr de açúcar
- essência de baunilha qb ( opcional )
- 200 gr de chocolate de culinária ( usei da Pantagruel )
- 180 gr de manteiga
- 150 gr de farinha

Para a decoração
- 1 embalagem de cobertura para cupcakes, sabor a baunilha ( Vahiné )
- Sortido de bolas de chocolate qb
- 12 suspiros pequenos

Esta foi a cobertura que utilizei, é muito fácil de preparar e tem um excelente sabor. Apesar de na embalagem referir que é indicada para cupckes, também pode ser utilizada noutro tipo de bolos.

Preparação:

Método tradicional
Comece por pré-aquecer o forno a 200º.
Coloque os ovos, o açúcar a a baunilha numa taça. Bata com a batedeira durante 5m. Entretanto parta o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve ao microondas na potência máxima durante +- 3m. Retire e envolva bem com um garfo. Adicione o preparado do chocolate, ao creme inicial. Por fim adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente. Deite a massa numa forma de 23 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante +- 25 ou até a massa estar cozida.
Deixe arrefecer  numa grelha.
Prepare a cobertura, segundo as instruções do fabricante.
De seguida espalhe com uma espátula sobre a superfície do bolo disponha os suspiros e as bolinhas e em cima.

Bimby
Comece por pré-aquecer o forno a 200º.
Encaixe a borboleta no copo. Deite ovos, o açúcar a a baunilha. Bata  5m/37º/vel4. Entretanto parta o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve ao microondas na potência máxima durante +- 3m. Retire e envolva bem com um garfo. Retire a Borboleta, programe a Bimby na vel3 e adicione  o preparado do chocolate através da abertura do copo, ao creme inicial. Por fim adicione a farinha peneirada e envolva durante 15s/vel4. Deite a massa numa forma de 23 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante +- 25 ou até a massa estar cozida.
Deixe arrefecer  numa grelha.
Prepare a cobertura, segundo as instruções do fabricante.
De seguida espalhe com uma espátula sobre a superfície do bolo disponha os suspiros e as bolinhas e em cima.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10 minutos + 40 minutos para cozer e arrefecer
- Número de doses: 10
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: chocolate em barra, ovos, farinha, açúcar



A cobertura para Cupckakes que utilizei nesta receita, foi-me gentilmente oferecida pela Vahiné.

O meu regresso e umas panquecas proteicas com mel e amêndoas

Estou de volta!

       Quem anda nestas andanças, sabe que por vezes, existe uma necessidade de parar e reflectir...
Ter um blog, seja sobre qual assunto for, deve ser um motivo de prazer, de gratificação e nunca de obrigação, de angústia... Para obrigações, já nos bastam as do nosso dia a dia...
        Quem escreve e partilha deve ser por gosto e quem segue deve ser de livre vontade. Para os que ainda me acompanham, tenho a agradecer, mas não sou, nem nunca serei perfeita. Sou apenas uma dona de casa e mãe de família, como tantas outras. O blog para mim é um escape, mas não é a coisa mais importante, não é, nem nunca será uma prioridade, com dia e hora marcada...

Ingredientes:

- 100 gr de flocos de aveia
- 1 ovo
- 50 grs de leite magro
- 1 colher de sopa de mel
- 35 gr de whey Protein ( sabor a chocolate ) *
- 75 gr de amêndoa laminada
- 1 colher de chá de fermento em pó

* se não tiver whey, pode usar cacau em pó, contudo o valor proteico das panquecas será menor. Neste caso terá que usar mais um pouco de mel para adoçar.

Para quem não sabe o que é a Whey Protein:

Whey Protein ( soro de leite ), é o produto parcial da fabricação de queijos, por coagulação da caseína, obtida pela adição de meios ácidos ou enzimas. Assim o soro de leite é extraído, hidrolisado e sofre o processo que o transforma em pó.
Um dos maiores benefícios da sua utilização, na alimentação dos desportistas é a maior facilidade em ganhar massa muscular, favorecendo a recuperação proteica, a redução da fadiga e o aumento da lipólise ( queima de gorduras )


Preparação:

Método tradicional
Comece por colocar a aveia num liquidificador e triture até ficar em pó.
De seguida adicione o ovo, o leite, a Whey,  o mel e o fermento.  Ligue novamente o liquidificador até ficar uma mistura homogénea. Por fim adicione a amêndoa e envolva ligeiramente na massa com uma colher.
Pode cozer a massa numa máquina das gaufres. Se não tiver, unte uma frigideira anti aderente com um pouco de manteiga, deixe aquecer e deite uma concha de massa, volte  quando do outro lado quando estiver seca. Repita a operação até acabar a massa.

Bimby
Coloque a aveia no copo, triture 40s/vel9. Adicione o ovo, a whey, o mel e o fermento, envolva 20s/vel4. Por fim adiciona a amêndoa e misture 10s/vel3.
Pode cozer a massa numa máquina das gaufres. Se não tiver, unte uma frigideira anti aderente com um pouco de manteiga, deixe aquecer e deite uma concha de massa, volte  quando do outro lado quando estiver seca. Repita a operação até acabar a massa.

Estas panquecas são excelentes para comer ao pequeno almoço ou aos lanches, antes ou depois de fazer desporto.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m
- Nº de doses: rende cerca de 6 panquecas médias
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: aveia, leite, mel

     

Bolo de 1 ovo

Este bolo é muito bom, aconselho a experimentarem. Leva aqueles ingredientes que temos sempre em casa e fica pronto em 30 minutos. 

Ingredientes:

- 1 ovo

- 30 gr de manteiga à temperatura ambiente

- 250 gr de açúcar

- 250 gr de leite

- 200 gr de farinha T 55

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Bimby

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque no copo a manteiga e o ovo, bata 1m/37º/vel3.

Encaixe a Borboleta, adicione o açúcar, o leite e a raspa do limão, bata 4m/vel3. Retire a Borboleta, adicione a farinha e o fermento, envolva 10s/vel4.

Deite numa forma de coroa, untada e enfarinhada, leve ao forno a 180º durante 25m.

Método tradicional

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque numa taça a manteiga e o ovo, bata com a batedeira até ficar um creme amarelo clarinho.

De adicione o açúcar, o leite e a raspa do limão, bata novamente até ficar uma mistura homogénea . Por fim adicione a farinha e o fermento, envolva delicadamente com um Fouet, até deixar de ver a farinha e o fermento.

Deite numa forma de coroa, untada e enfarinhada, leve ao forno a 180º durante 25m

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m

- Nº de doses: 10

- Grau de dificuldade: fácil

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: ovo, açúcar, farinha, leite 

Pudim de castanhas

Ingredientes:

- 250 gr de castanhas descongeladas

- 350 gr de leite

- 150 gr de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3 ovos

- 1 kg de água

- Caramelo liquido qb ( usei da Condi )

Preparação:

Bimby

Coloque no copo as castanhas, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Programe 20m/90º/vel1.

De programe 1 minuto e vá progressivamente da velocidade 1  até  à velocidade 7. Adicione os ovos e bata 30s/vel4. Unte uma forma de bolo inglês com caramelo liquido  e encha com o preparado. Cubra com papel de alumínio e reserve na Varoma. Coloque no copo a água, tape e encaixe a Varoma. Programe 60m/Varoma/vel2. Deixe arrefecer e desenforme.

 Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 15
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: sim
- Ingredientes principais: castanhas, leite, açúcar, ovos

Agradeço à Condi a oferta do caramelo liquido que utilizei nesta receita.

Bacalhau espiritual

Bem se pode dizer que existem 1001 receitas de bacalhau. 

Esta é uma versão um pouco diferente de uma receita de bacalhau espiritual que partilhei à algum tempo.  Porque um bom prato de bacalhau sabe sempre bem...

Ingredientes:

- 450 gr de bacalhau demolhado e desfiado.
- 400 gr de leite
- 400 gr de batata palha
- 200 gr de cebola
- 200 gr de cenoura ralada
- 2 dentes de alho
- 150 gr de azeite
- 2 pacotes de natas
- Sal e pimenta Qb
- Pão ralado qb ( eu usei o pão ralado com alho e salsa da Rialto )

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 210º.
De seguida lamine a cebola em rodelas bem finas ( eu laminei com a Mandolina V5 da Borner ) e deite-a para dentro da Bimby. Junte o alho picado e o azeite. Refogue 5m/Varoma/vel1. Entretanto rale a cenoura ( eu ralei com o ralador da Borner ). No fim do tempo deite a cenoura e o bacalhau no copo e refogue + 5m/Varoma/ vel1.  Adicione o leite, tempere com sal e pimenta, programe 10m/90º/vel1. No fim retire o preparado para uma taça funda, junte a batata frita e envolva muito bem. Deite num tabuleiro de ir ao forno, regue com as natas e por fim polvilhe com o pão ralado.  Leve ao forno pré-aquecido a 210º durante 25 minutos.

Ralador vegetariano

Mandolina V5

Resultado final

Informações  adicionais:

- Tempo de preparação: 60 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: bacalhau, batata palha, cenoura

Visite a Borner

Pudim de ananás Light

Este pudim é excelente, quando queremos preparar uma sobremesa light. Esta é versão com sabor a ananás, mas pode usar qualquer sabor de gelatina a seu gosto.

Ingredientes:

- 1000 gr de água
- 2 saquetas de gelatina em pó de ananás %
- 500 gr de queijo Quark 0% ( usei da marca do Lidl )

Preparação:

Bimby
Coloque no copo 500 gr de água e o conteúdo das duas saquetas de gelatina. Tape e programe 8m/Varoma/vel4. No fim adicione a restante água e misture 30s/vel5. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante +- 2h. Volte a encaixar o copo, junte o queijo à gelatina, tape e bata 1m/vel5. Retire deite para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.


Método tradicional
Prepara a gelatina conforme as instruções do fabricante. Deixe arrefecer bem, dentro de uma taça grande. Antes de solidificar, junte o queijo à gelatina e bata bem com o batedor. Deite o preparado para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.

Nota: para quem quiser uma sobremesa um pouco mais doce, pode-se adicionar um pouco de açúcar a gosto, na altura em que se adiciona o queijo à gelatina.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 10

- Tempo de preparação: 15m + 2 horas arrefecimento + 4 horas no frio 

- Grau de dificuldade: fácil

-  Tipo de prato: sobremesa

- Vegano: não

- Vegetariano: sim

- Ingredientes principais: queijo Quark, gelatina em pó, água

Bolo capuccino

Bolo cappucino, para surpreender com um bolo bem húmido, carregado de sabor, indicado para os apreciadores de café.

Ingredientes:

Para o bolo
- 170 gr de farinha
- 170 gr de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Margarina e farinha qb para untar a forma
- Cacau em pó qb para polvilhar

Para o creme e calda
- 250 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 ovo
- 3 dl + 3 colheres de sopa de café bem forte
-  2 colheres de sopa de cacau em pó
- rolinhos de cacau da Vahiné qb, para decorar

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque no copo da Bimby os ovos e o açúcar, bata 6m/37º/vel4. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva, 20s/vel4. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque no copo da Bimby a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau. Programe 4m/vel4. Barre a rodela inferior do bolo, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Método tracicional
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque numa taça os ovos e o açúcar, bata bem com o batedor até ficar um creme fofo e volumoso. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva até ficar uma mistura homogénea. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque numa taça a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau, bata com o batedor até ficar um creme sem grumos.
Barre a rodela inferior do bolo com o creme, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora para arrefecimento do bolo
- Nº de doses: 12
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegano: não
- Vegetariano: sim
- Ingredientes principais: ovos,farinha, café, açúcar

Esta receita foi retirada da teleculinária nª 1864

Fofinhos de atum

Estes fofinhos são deliciosos, para servir como entrada numa refeição, ou até mesmo para um lanche.

Ingredientes:

- 2 latas de atum escorrido
- 250 gr de farinha
- 100 gr de margarina
- 6 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Salsa picada Qb.
- Margarina e farinha qb para untar as formas

Preparação:

Bimby
Aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque os ovos no copo, junte a margarina e bata 3m/vel5. Junte a farinha, o fermento, o atum escorrido e a salsa picada, envolva 20s/vel4. Distribua pelas formas e leve ao forno durante +- 25 minutos.

Método tradicional
Aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque numa taça os ovos , junte a margarina e bata muito bem. Junte a farinha e o fermento, bata novamente, junte o atum escorrido e a salsa picada, envolva ligeiramente. Distribua pelas formas e leve ao forno durante +- 25 minutos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses:12
- Tipo de prato: entrada, snack
- Vegano: não
- Vegetariano:sim
-Ingredientes principais: ovos, farinha, atum

Esta receita foi retirada da teleculinária nº 1896

Iogurtes Gregos

Ingredientes:

- 1 kg de leite gordo (se quiser também pode usar meio gordo ou magro, reduzindo assim as calorias) 

- 120 gr de iogurte natural 0%

- 2 colheres de sopa de açucar

- 40gr de leite em pó

Preparação:

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo, programe 5m/50º/vel3. Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Retire os copos da iogurteira, deixe arrefecer, tape e leve ao frigorífico. 

Método tradicional

Leve o leite ao lume até ferver, deixe arrefecer até ficar morno. Junte os restantes ingredientes e envolva bem.  Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Nota: Para o caso de não ter iogurteira, coloque o preparado num recipiente hermético e abafe muito bem durante 13 horas. Após esse tempo, coe com a ajuda de um pano de algodão fino e um coador encaixado em cima de uma taça. Leve ao frigorífico durante 4 h, para escorrer o soro. Retire cuidadosamente para dentro de recipientes herméticos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.

Estes iogurtes aguentam uma semana no frigorífico.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m + 12 h de fermentação
- Nº de doses: 7
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa, snack
- Ingredientes principais: leite, iogurte natural