Salmão grelhado com molho de ervas aromáticas e limão

Desde que tenho a Actifry, grelho imensas vezes peixe. Além de ser super rápido, fica delicioso e bem tostado. Para dar um sabor extra ao peixe, gosto de fazer um molho com ervas aromáticas, manteiga e limão.... Desta vez saiu um delicioso salmão acompanhado, por uma salada de alface e umas rodelinhas de laranja.

Ingredientes:

- 2 postas de salmão

- 3 raminhos de salsa

- 3 raminhos de coentros

- 3 raminhos de cebolinho

- Sumo de um limão.

- 5 colheres de Vaqueiro liquida 

- sal e pimenta qb

Preparação:

Bimby/ Actifry

Coloque o peixe temperado de sal, na Actifry. Tape e programe 20m. Entretanto coloque as ervas aromáticas, a pimenta, o sumo de limão e a Vaqueiro, na Bimby. Programe 20s/Vel5. Retire o molho para uma taça. No fim do peixe estar grelhado, pincele-o bem com o molho.

Método tradicional

Coloque o peixe temperado de sal, num grelhador. deixe grelhar durante +- 25m.

Entretanto coloque as ervas aromáticas, a pimenta, o sumo de limão e a Vaqueiro, num liquificador ou numa picadora. Pique até as ervas ficarem bem fininhas. Retire o molho para uma taça. No fim do peixe estar grelhado, pincele-o bem com o molho.

Coloque o peixe a grelhar num grelhador. 

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Nº de doses: 2
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: Salmão, ervas aromáticas, vaqueiro, limão

Para laminar a laranja , utilizei a mandolina V5  da BORNER.

Hambúrgueres de salmão, Bimby/ Actifry/ Método tradicional

Ingredientes:

- 500 gr de lombos de salmão

- 100 gr de cebola roxa

- 2 ovos

- 6 colheres de sopa de pão ralado

- Ervas aromáticas frescas qb ( usei salsa e cebolinho )

- sal e pimenta qb

- sumo de limão

Preparação:

Bimby/ Actifry

Comece por temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. 

De seguida coloque-os para grelhar na Actifry, sem a colher misturadora colocada, durante 15m.

Entretanto coloque no copo da Bimby, a cebola e as ervas aromáticas, pique 5s/vel5, adicione os ovos e o pão ralado e envolva 10s/vel4.

Quando terminar o tempo da Actifry, retire os lombos e junte-os ao preparado que está no copo da Bimby. Programe 20s/vel4. Retire a pasta de salmão e molde os hambúrgueres com um molde próprio para esse efeito. 

Unte o fundo da cuba da Actifry com um pouco de azeite e coloque os hambúrgueres para grelhar durante 20m. No fim retire-os cuidadosamente com a ajuda de uma espátula de silicone, para não se partirem.  

Método tradicional

Comece por temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão.

De seguida unte o fundo de uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e grelhe ligeiramente os lombos de um lado e do outro durante +- 5m.

Pique a cebola e as ervas aromàticas, manualmente ou na picadora, colque-a numa taça funda, adicione os ovos e o pão ralado, envolvendo bem com uma espátula. Desfaça o salmão bem com as mãos para dentro do preparado e envolva bem com as mãos até formar uma pasta homogénea. 

Retire a pasta de salmão e molde os hambúrgueres com um molde próprio para esse efeito. 

Unte novamente o fundo de uma frigideira com azeite e grelhe durante 7 minutos de cada lado.

Nesta receita acompanhei os hambúrgueres, com pão de cereais, alface, tomate cortado em rodelas e cebola crocante.

Nota: Estes hambúrgueres podem ser congelados. Não sendo necessário descongelar os mesmos antes de os grelhar.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Rende: 6 Hambúrgueres
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: Salmão, ovos, cebola, pão ralado

LOMBOS DE SALMÃO EM LEITE, NO FORNO

O Salmão é um dos peixes que mais aprecio. Aqui por casa, este peixe entra regularmente nas nossas refeições, uma das receitas que mais faço, é esta no forno, rápida e saborosa, bastam 25 minutos , para ser feita, e ainda por cima não tem espinhas!

Ingredientes :

- 5 lombos de salmão
- sumo de 1 limão
- mistura de  pimentas em grão qb / ou outra pimenta que tenha em casa
- sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- 300 ml de leite de vaca

Preparação :

Tempere os lombos de salmão com sal e disponha-os num tabuleiro de forno, coloque no copo da Bimby, o leite, o azeite, o sumo de limão, o alho em pó e moa com o moinho,um pouco de pimenta lá para dentro, misture 15s/vel4, deite sobre o Salmão e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante +- 25 minutos no fim decore com ervas aromáticas ao seu gosto ( eu utilizei cebolinho ).
Sirva um acompanhamento a gosto.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 4

- Tempo de preparação: 30m

- Grau de dificuldade: fácil

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Ingredientes principais: Salmão, leite, limão

SALMÃO EM PAPELOTE COM PURÉ DE BATATA E ESPINAFRES

Esta receita foi retirada do livro " 7 dias com a Bimby "

Ingredientes :

 

Preparação:

Resultado final