Salada de alface e tomate

O objectivo da partilha desta receita é  demonstrar o quanto o uso da mandolina V5 da Borner, nos pode facilitar a vida. Em menos de 3 minutos temos  preparada um deliciosa e saudável salada, para acompanhar qualquer prato.

Ingredientes:

- 1 alface Iceberg

- 3 tomates ( com casca )

- 1 cebola pequena

- Sal e pimenta qb

- Azeite e vinagre qb

Preparação:

Passe a alface por água sem separar as folhas. Passe os também os  tomates e a cebola por água. Encaixe a lamina da madolina V5 na segunda posição e corte a alface em juliana. Seguidamente repita este processo com os tomates. Por fim coloque a lamina na primeira posição e lamine a cebola. Tempere com os temperos a seu gosto, envolva e sirva imediatamente.

Mandolina V5 da Borner

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 3 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: entrada ou acompanhamento
- Ingredientes principais: alface, tomate, cebola

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Pampo assado no forno

Ingredientes:

- 4 postas de peixe ( eu usei pampo )

- 2 del de azeite

- Marinada para peixe qb,da Condi      

- 1 cebola grande

              

Preparação:

Com 2 horas de antecedência tempere o peixe com umas pedrinhas de sal e unte-o bem com a marinada para peixe. 

Na hora de preparar, comece por ligar o forno a 200º.  Lamine a cebola ( usei a Mandolina da Borner ) para dentro de uma frigideira, junte o azeite e o colorau, leve ao lume baixo, até a cebola ficar translúcida. 

Disponha o peixe num tabuleiro de forno e regue com a molhatada da cebola por cima. Leve ao forno durante 25 minutos. Sirva com um acompanhamento a gosto.

Mandolina V5 da Borner

 Resultado final

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: peixe, cebola, marinada para peixe, cebola

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Bacalhau espiritual

Bem se pode dizer que existem 1001 receitas de bacalhau. 

Esta é uma versão um pouco diferente de uma receita de bacalhau espiritual que partilhei à algum tempo.  Porque um bom prato de bacalhau sabe sempre bem...

Ingredientes:

- 450 gr de bacalhau demolhado e desfiado.
- 400 gr de leite
- 400 gr de batata palha
- 200 gr de cebola
- 200 gr de cenoura ralada
- 2 dentes de alho
- 150 gr de azeite
- 2 pacotes de natas
- Sal e pimenta Qb
- Pão ralado qb ( eu usei o pão ralado com alho e salsa da Rialto )

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 210º.
De seguida lamine a cebola em rodelas bem finas ( eu laminei com a Mandolina V5 da Borner ) e deite-a para dentro da Bimby. Junte o alho picado e o azeite. Refogue 5m/Varoma/vel1. Entretanto rale a cenoura ( eu ralei com o ralador da Borner ). No fim do tempo deite a cenoura e o bacalhau no copo e refogue + 5m/Varoma/ vel1.  Adicione o leite, tempere com sal e pimenta, programe 10m/90º/vel1. No fim retire o preparado para uma taça funda, junte a batata frita e envolva muito bem. Deite num tabuleiro de ir ao forno, regue com as natas e por fim polvilhe com o pão ralado.  Leve ao forno pré-aquecido a 210º durante 25 minutos.

Ralador vegetariano

Mandolina V5

Resultado final

Informações  adicionais:

- Tempo de preparação: 60 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: bacalhau, batata palha, cenoura

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Camarões com molho à espanhola

Ingredientes:

- 400 gr de camarão cozido descascado

- 100 gr de cebola

- 3 dentes de alho

- 6 colheres de sopa de polpa de tomate ( ou tomate pelado em cubos )

- 4 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 1 colher de sopa de pimentão doce

- 1 colher de sopa de salsa picada

-  sal e pimenta qb

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente ( a cebola foi picada com a mandolina V5 da BORNER). 

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, adicione a cebola, os alhos e o pimentão doce, deixe alourar.

Adicione  a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir um pouco, junte o vinagre e a salsa picada, mexa bem e retire. Deite este molho sobre os camarões, sirva com um acompanhamento a gosto. Eu servi com tostas Biscontinas redondas com alho e salsa da RIALTO

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Tipo de prato: entrada

- Vegetariano: não

- Vegano: não

. Ingredientes principais: camarão, cebola, polpa de tomate

Esta receita foi retirada da Teleculinária nº 1897

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Desafio Smartlunch, uma receita feita para levar na marmita, esparguete com molho de cogumelos e peru

A Smartlunch, desafiou alguns bloggers a criarem uma sugestão de receita para levarem na marmita. A receita que preparei para este desafio é bem simples, mas deliciosa.

Esparguete com molho de cogumelos e peru

, 

Esta foi a marmita que a Smartlunch, teve a gentileza de me oferecer.

É o modelo SmartBento, tem dois compartimentos, que encaixam um no outro. Esta marmita pode ser usada individualmente, levando por exemplo, o prato principal numa divisória e o acompanhamento noutra, ou levando o prato principal numa e a sobremesa noutra.

Pode até servir para levar refeições para duas pessoas, uma vez que os compartimentos se separam.

Resta acrescentar que é hermética, ergonómica e compacta tendo 950 ml de capacidade.

Outra das vantagens desta marmita é que pode ser usada no microondas e lavada na máquina de lavar louça sem alterar a qualidade do seu material.

Agora a receita:

Ingredientes:

- 400 gr de peito de peru cortado em tiras.

- 100 gr de cebola

- 400 gr de cogumelos laminados ( usei a mandolina da Borner Borner )

- 300 gr de natas

- 500 gr de massa esparguete ( ou outra massa a gosto )

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 15 gr de manteiga

- 1 colher de chá de mostarda

- 2 colheres de sopa de vinho do porto

- 25 gr de azeite

- 1500 g r de água

- sal e pimenta qb

Preparação:

Num recipiente, tempere a carne, com sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

Coloque no copo da Bimby a água, 10 gr de azeite, 2 colheres de chá de sal e programe 10m/Varoma/vel1.

Adicione o esparguete e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/vel colher invertida. Retire, escorra com a ajuda da Varoma, envolva com um fio de azeite e reserve.

Sem lavar o copo. coloque a cebola, a manteiga e 15 gr de azeite, pique 5s/vel5, refogue 5m/Varoma/vel1. 

Adicione o peru e o vinho do porto, programe 5m/Varoma/vel colher invertida.

Adicione os cogumelos e programe 10m/100º/vel colher invertida. Por fim adicione as natas e a mostarda, rectifique os temperos e programe 5m/Varoma/vel colher invertida.

No  fim, retire e envolva delicadamente no esparguete.

Para acompanhar, fiz uma refrescante salada de tomate ( laminado na mandolina da Borner ), aromatizada com cebolinho.

Informações adicionais:

-Tempo de preparação:  50m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
-Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: esparguete, peru, cogumelos

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Salada de frango com feijão frade, cenoura e queijo de cabra curado

Com o tempo quente chegam as saladas e aquelas comidinhas mais leves, mas que nos reconfortam bastante.

Ingredientes:

-1 lata de feijão frade pequena

.-1 peito de frango cozido desfiado

- 1 cenoura grande

- 1 embalagem de queijo de cabra curado em cubos ( Saloio )

- cebola qb

- azeite qb

- vinagre qb
- salsa qb

Preparação:

Comece por descascar e ralar a cenoura ( usei o ralador da BORNER) . Rale um pouco de cebola para cima da cenoura ( também ralei com ralador da Borner ). Junte o feijão frade escorrido e o frango desfiado. Tempere com azeite e vinagre, polvilhe com salsa picada e envolva bem. Por fim disponha os cubinhos de queijo por cima da salada. Pode servir na hora ou reservar no frigorifico para servir mais tarde.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 5 m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 2
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo de prato: prato principal ou entrada
- Ingredientes principais: queijo de cabra, frango, feijão frade e cenoura.


Este foi o ralador que utilizei.

             

BORNER

O queijo utilizado nesta receita foi-me oferecido pela Saloio.

Salmão grelhado com molho de ervas aromáticas e limão

Desde que tenho a Actifry, grelho imensas vezes peixe. Além de ser super rápido, fica delicioso e bem tostado. Para dar um sabor extra ao peixe, gosto de fazer um molho com ervas aromáticas, manteiga e limão.... Desta vez saiu um delicioso salmão acompanhado, por uma salada de alface e umas rodelinhas de laranja.

Ingredientes:

- 2 postas de salmão

- 3 raminhos de salsa

- 3 raminhos de coentros

- 3 raminhos de cebolinho

- Sumo de um limão.

- 5 colheres de Vaqueiro liquida 

- sal e pimenta qb

Preparação:

Bimby/ Actifry

Coloque o peixe temperado de sal, na Actifry. Tape e programe 20m. Entretanto coloque as ervas aromáticas, a pimenta, o sumo de limão e a Vaqueiro, na Bimby. Programe 20s/Vel5. Retire o molho para uma taça. No fim do peixe estar grelhado, pincele-o bem com o molho.

Método tradicional

Coloque o peixe temperado de sal, num grelhador. deixe grelhar durante +- 25m.

Entretanto coloque as ervas aromáticas, a pimenta, o sumo de limão e a Vaqueiro, num liquificador ou numa picadora. Pique até as ervas ficarem bem fininhas. Retire o molho para uma taça. No fim do peixe estar grelhado, pincele-o bem com o molho.

Coloque o peixe a grelhar num grelhador. 

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Nº de doses: 2
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: Salmão, ervas aromáticas, vaqueiro, limão

Para laminar a laranja , utilizei a mandolina V5  da BORNER.

Omeletes com queijo, fiambre e algo mais....

A Primavera chegou, os dias estão mais quentes e apetecem refeições mais leves....
As omeletes são aquele tipo de prato que pode ser bem versátil. Com poucos ingredientes, conseguimos fazer uma refeição carregada de sabor. E quem é que não gosta de uma boa omelete?

Ingredientes:

- 8 ovos ( usei Biologicos )

- 8 colheres de sopa de leite magro

- 1 cenoura

- 3 fatias de fiambre de peru

- 3 fatias de queijo em barra magro

- 1 cebola roxa pequena

- ervas aromáticas a gosto ( usei salsa e cebolinho )

- Azeite qb

Preparação:

Comece por  descascar e ralar a cenoura ( eu usei o ralador BORNER ).

De seguida pique as ervas aromáticas com a ajuda de uma faca.

Parta os ovos para dentro de uma taça funda, junte o leite, tempere com o sal miúdo e envolva bem com a ajuda de um fouet,  ( eu usei o Speedy chef  da Tupeerware ).

Corte umas rodelas bem finas de cebola ( eu usei a Mandolina V5 da  BORNER ) para o fundo de uma frigideira larga . Junte um fio de azeite, ligue o fogão e deixe a cebola murchar, tendo cuidado para esta não se queimar. De seguida adicione, 2 conchadas do ovo mexido e espalhe bem pela superfície da frigideira, polvilhe com as ervas aromáticas. Deixe fritar em lume baixo até o ovo secar. Volte com a ajuda de uma espátula e disponha por cima uma fatia de queijo, outra de fiambre e um pouco de cenoura ralada. Enrole a omelete deixe fritar por mais alguns segundos e está pronta a servir.

Para acompanhar usei batatas fritas e cenoura ralada.

                                        

Informações adicionais:

- Nº de doses: 3

- Tempo de preparação: 15m

- Grau de dificuldade: fácil

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Ingredientes principais: ovos, fiambre, queijo

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