Peitos de frango à Pizzaiolo

Ingredientes:

- 800 gr de peitos de frango

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 500 gr de tomate em pedaços

- 120 gr de queijo emmental ( ou outro queijo ralado da sua preferência )

- 50 gr de azeite

- 1 colher de chá de açúcar

- sal, alho em pó e pimenta  qb

- 0,5 de um caldo de carne

Preparação:

Bimby

Tempere os peitos de frango com sal, alho em pó e pimenta. Coloque-os na Varoma e reserve.

Entretanto coloque no copo da Bimby, a cebola e os dentes de alho. Pique 5s/vel5. Junte o azeite e refogue 5m/100º/vel1. Adicione o tomate em pedaços, o açúcar e o caldo de carne. Encaixe a Varoma e programe 25m/Varoma/vel2.

Ligue o forno a 220º. 

Retire o frango para um pyrex, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo. * Leve ao forno cerca de 20 minutos, para tostar.

Este frango combina muito bem com,esparguete, arroz branco, puré de batata ou uma simples salada.

* Na receita original, além de ser polvilhado com queijo, é também polvilhado com oregãos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45 m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Vegetariano: não

- Vegano: não

- Tipo de prato: prato principal

- Ingredientes principais: frango, tomate, cebola, queijo

O meu regresso e umas panquecas proteicas com mel e amêndoas

Estou de volta!

       Quem anda nestas andanças, sabe que por vezes, existe uma necessidade de parar e reflectir...
Ter um blog, seja sobre qual assunto for, deve ser um motivo de prazer, de gratificação e nunca de obrigação, de angústia... Para obrigações, já nos bastam as do nosso dia a dia...
        Quem escreve e partilha deve ser por gosto e quem segue deve ser de livre vontade. Para os que ainda me acompanham, tenho a agradecer, mas não sou, nem nunca serei perfeita. Sou apenas uma dona de casa e mãe de família, como tantas outras. O blog para mim é um escape, mas não é a coisa mais importante, não é, nem nunca será uma prioridade, com dia e hora marcada...

Ingredientes:

- 100 gr de flocos de aveia
- 1 ovo
- 50 grs de leite magro
- 1 colher de sopa de mel
- 35 gr de whey Protein ( sabor a chocolate ) *
- 75 gr de amêndoa laminada
- 1 colher de chá de fermento em pó

* se não tiver whey, pode usar cacau em pó, contudo o valor proteico das panquecas será menor. Neste caso terá que usar mais um pouco de mel para adoçar.

Para quem não sabe o que é a Whey Protein:

Whey Protein ( soro de leite ), é o produto parcial da fabricação de queijos, por coagulação da caseína, obtida pela adição de meios ácidos ou enzimas. Assim o soro de leite é extraído, hidrolisado e sofre o processo que o transforma em pó.
Um dos maiores benefícios da sua utilização, na alimentação dos desportistas é a maior facilidade em ganhar massa muscular, favorecendo a recuperação proteica, a redução da fadiga e o aumento da lipólise ( queima de gorduras )


Preparação:

Método tradicional
Comece por colocar a aveia num liquidificador e triture até ficar em pó.
De seguida adicione o ovo, o leite, a Whey,  o mel e o fermento.  Ligue novamente o liquidificador até ficar uma mistura homogénea. Por fim adicione a amêndoa e envolva ligeiramente na massa com uma colher.
Pode cozer a massa numa máquina das gaufres. Se não tiver, unte uma frigideira anti aderente com um pouco de manteiga, deixe aquecer e deite uma concha de massa, volte  quando do outro lado quando estiver seca. Repita a operação até acabar a massa.

Bimby
Coloque a aveia no copo, triture 40s/vel9. Adicione o ovo, a whey, o mel e o fermento, envolva 20s/vel4. Por fim adiciona a amêndoa e misture 10s/vel3.
Pode cozer a massa numa máquina das gaufres. Se não tiver, unte uma frigideira anti aderente com um pouco de manteiga, deixe aquecer e deite uma concha de massa, volte  quando do outro lado quando estiver seca. Repita a operação até acabar a massa.

Estas panquecas são excelentes para comer ao pequeno almoço ou aos lanches, antes ou depois de fazer desporto.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m
- Nº de doses: rende cerca de 6 panquecas médias
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: aveia, leite, mel

     

Salada de alface e tomate

O objectivo da partilha desta receita é  demonstrar o quanto o uso da mandolina V5 da Borner, nos pode facilitar a vida. Em menos de 3 minutos temos  preparada um deliciosa e saudável salada, para acompanhar qualquer prato.

Ingredientes:

- 1 alface Iceberg

- 3 tomates ( com casca )

- 1 cebola pequena

- Sal e pimenta qb

- Azeite e vinagre qb

Preparação:

Passe a alface por água sem separar as folhas. Passe os também os  tomates e a cebola por água. Encaixe a lamina da madolina V5 na segunda posição e corte a alface em juliana. Seguidamente repita este processo com os tomates. Por fim coloque a lamina na primeira posição e lamine a cebola. Tempere com os temperos a seu gosto, envolva e sirva imediatamente.

Mandolina V5 da Borner

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 3 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: entrada ou acompanhamento
- Ingredientes principais: alface, tomate, cebola

Visite a BORNER

Pampo assado no forno

Ingredientes:

- 4 postas de peixe ( eu usei pampo )

- 2 del de azeite

- Marinada para peixe qb,da Condi      

- 1 cebola grande

              

Preparação:

Com 2 horas de antecedência tempere o peixe com umas pedrinhas de sal e unte-o bem com a marinada para peixe. 

Na hora de preparar, comece por ligar o forno a 200º.  Lamine a cebola ( usei a Mandolina da Borner ) para dentro de uma frigideira, junte o azeite e o colorau, leve ao lume baixo, até a cebola ficar translúcida. 

Disponha o peixe num tabuleiro de forno e regue com a molhatada da cebola por cima. Leve ao forno durante 25 minutos. Sirva com um acompanhamento a gosto.

Mandolina V5 da Borner

 Resultado final

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: peixe, cebola, marinada para peixe, cebola

Visite a Borner

Visite a Condi

Pudim de ananás Light

Este pudim é excelente, quando queremos preparar uma sobremesa light. Esta é versão com sabor a ananás, mas pode usar qualquer sabor de gelatina a seu gosto.

Ingredientes:

- 1000 gr de água
- 2 saquetas de gelatina em pó de ananás %
- 500 gr de queijo Quark 0% ( usei da marca do Lidl )

Preparação:

Bimby
Coloque no copo 500 gr de água e o conteúdo das duas saquetas de gelatina. Tape e programe 8m/Varoma/vel4. No fim adicione a restante água e misture 30s/vel5. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante +- 2h. Volte a encaixar o copo, junte o queijo à gelatina, tape e bata 1m/vel5. Retire deite para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.


Método tradicional
Prepara a gelatina conforme as instruções do fabricante. Deixe arrefecer bem, dentro de uma taça grande. Antes de solidificar, junte o queijo à gelatina e bata bem com o batedor. Deite o preparado para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.

Nota: para quem quiser uma sobremesa um pouco mais doce, pode-se adicionar um pouco de açúcar a gosto, na altura em que se adiciona o queijo à gelatina.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 10

- Tempo de preparação: 15m + 2 horas arrefecimento + 4 horas no frio 

- Grau de dificuldade: fácil

-  Tipo de prato: sobremesa

- Vegano: não

- Vegetariano: sim

- Ingredientes principais: queijo Quark, gelatina em pó, água

Iogurtes Gregos

Ingredientes:

- 1 kg de leite gordo (se quiser também pode usar meio gordo ou magro, reduzindo assim as calorias) 

- 120 gr de iogurte natural 0%

- 2 colheres de sopa de açucar

- 40gr de leite em pó

Preparação:

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo, programe 5m/50º/vel3. Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Retire os copos da iogurteira, deixe arrefecer, tape e leve ao frigorífico. 

Método tradicional

Leve o leite ao lume até ferver, deixe arrefecer até ficar morno. Junte os restantes ingredientes e envolva bem.  Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Nota: Para o caso de não ter iogurteira, coloque o preparado num recipiente hermético e abafe muito bem durante 13 horas. Após esse tempo, coe com a ajuda de um pano de algodão fino e um coador encaixado em cima de uma taça. Leve ao frigorífico durante 4 h, para escorrer o soro. Retire cuidadosamente para dentro de recipientes herméticos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.

Estes iogurtes aguentam uma semana no frigorífico.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m + 12 h de fermentação
- Nº de doses: 7
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa, snack
- Ingredientes principais: leite, iogurte natural

Feijão verde salteado, Bimby

Com o calor, vem aquela vontade de fazer refeições mais leves e rápidas. As carne e o peixe grelhado, são sempre uma boa opção, mas no que diz respeito aos acompanhamentos, temos que diversificar. A batata, o arroz,  as saladas frias, os legumes salteados, são boas opções. A receita que hoje publico é a de um acompanhamento bem simples, mas delicioso, ainda por cima é amigo da linha.
Feijão verde cozido ao vapor, salteado na Bimby, acompanhado por uns deliciosos croutons com tomate e oregãos.

Ingredientes:

- 400 gr de feijão verde ( usei fresco )
- 1,5 kg de água
- 50 gr de azeite
- sal fino qb
- 1 embalagem de croutons com tomate e oregãos ( Rialto ) 75 gr

Preparação:

Lave o feijão verde e corte as pontas.
Coloque a água no copo da Bimby, tape e encaixe a Varoma com o feijão verde dentro. Programe 20m/Varoma/vel4. A meio do tempo, retire a varoma e com cuidado agite, para misturar o feijão, tempere com sal miudo. Volte a encaixar e deixe acabar o tempo. No fim retire a varoma, deite a água fora, coloque os dentes de alho no copo e pique 5s/vel5, com a espátula empurre o alho que ficou nas paredes para baixo, adicione o azeite e refogue 3m/vel2. Adicione o feijão verde e programe 3m/Varoma/ vel colher invertida.
Na hora de servir polvilhe com croutons.

Este acompanhamento foi preparado para acompanhar umas espetadas de peru grelhas, e posso garantir, que ficou muito bom, o toque crocante dos croutons, fez toda a diferença.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: sim
- Tipo de prato: acompanhamento
- Ingredientes principais: feijão verde, croutons


Os croutons que usei nesta receita foram-me gentilmente oferecidos pela Rialto.

Salmão grelhado com molho de ervas aromáticas e limão

Desde que tenho a Actifry, grelho imensas vezes peixe. Além de ser super rápido, fica delicioso e bem tostado. Para dar um sabor extra ao peixe, gosto de fazer um molho com ervas aromáticas, manteiga e limão.... Desta vez saiu um delicioso salmão acompanhado, por uma salada de alface e umas rodelinhas de laranja.

Ingredientes:

- 2 postas de salmão

- 3 raminhos de salsa

- 3 raminhos de coentros

- 3 raminhos de cebolinho

- Sumo de um limão.

- 5 colheres de Vaqueiro liquida 

- sal e pimenta qb

Preparação:

Bimby/ Actifry

Coloque o peixe temperado de sal, na Actifry. Tape e programe 20m. Entretanto coloque as ervas aromáticas, a pimenta, o sumo de limão e a Vaqueiro, na Bimby. Programe 20s/Vel5. Retire o molho para uma taça. No fim do peixe estar grelhado, pincele-o bem com o molho.

Método tradicional

Coloque o peixe temperado de sal, num grelhador. deixe grelhar durante +- 25m.

Entretanto coloque as ervas aromáticas, a pimenta, o sumo de limão e a Vaqueiro, num liquificador ou numa picadora. Pique até as ervas ficarem bem fininhas. Retire o molho para uma taça. No fim do peixe estar grelhado, pincele-o bem com o molho.

Coloque o peixe a grelhar num grelhador. 

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Nº de doses: 2
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: Salmão, ervas aromáticas, vaqueiro, limão

Para laminar a laranja , utilizei a mandolina V5  da BORNER.

Hambúrgueres de salmão, Bimby/ Actifry/ Método tradicional

Ingredientes:

- 500 gr de lombos de salmão

- 100 gr de cebola roxa

- 2 ovos

- 6 colheres de sopa de pão ralado

- Ervas aromáticas frescas qb ( usei salsa e cebolinho )

- sal e pimenta qb

- sumo de limão

Preparação:

Bimby/ Actifry

Comece por temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. 

De seguida coloque-os para grelhar na Actifry, sem a colher misturadora colocada, durante 15m.

Entretanto coloque no copo da Bimby, a cebola e as ervas aromáticas, pique 5s/vel5, adicione os ovos e o pão ralado e envolva 10s/vel4.

Quando terminar o tempo da Actifry, retire os lombos e junte-os ao preparado que está no copo da Bimby. Programe 20s/vel4. Retire a pasta de salmão e molde os hambúrgueres com um molde próprio para esse efeito. 

Unte o fundo da cuba da Actifry com um pouco de azeite e coloque os hambúrgueres para grelhar durante 20m. No fim retire-os cuidadosamente com a ajuda de uma espátula de silicone, para não se partirem.  

Método tradicional

Comece por temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão.

De seguida unte o fundo de uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e grelhe ligeiramente os lombos de um lado e do outro durante +- 5m.

Pique a cebola e as ervas aromàticas, manualmente ou na picadora, colque-a numa taça funda, adicione os ovos e o pão ralado, envolvendo bem com uma espátula. Desfaça o salmão bem com as mãos para dentro do preparado e envolva bem com as mãos até formar uma pasta homogénea. 

Retire a pasta de salmão e molde os hambúrgueres com um molde próprio para esse efeito. 

Unte novamente o fundo de uma frigideira com azeite e grelhe durante 7 minutos de cada lado.

Nesta receita acompanhei os hambúrgueres, com pão de cereais, alface, tomate cortado em rodelas e cebola crocante.

Nota: Estes hambúrgueres podem ser congelados. Não sendo necessário descongelar os mesmos antes de os grelhar.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Rende: 6 Hambúrgueres
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: Salmão, ovos, cebola, pão ralado

PANQUECAS DE DOIS INGREDIENTES, Bimby/ Método tradicional

Estas panquecas de dois ingredientes não podem ser mais simples de fazer. Para começar o dia com um pequeno almoço mais saudável, fica aqui esta sugestão, que acompanha muito bem com fruta fresca e/ou iogurte.

Ingredientes:

- 1 banana
- 2 ovos

Preparação:

Bimby

1º Passo

Coloque no copo da  os ingredientes e programe 30s/vel9.

2ºPasso

De seguida aqueça uma frigideira pequena anti aderente, e passe um pouco de Vaqueiro liquida com um pincel, deite uma pequena porção da massa, deixe cozer um minuto, volte com cuidado e deixe ficar mais um minuto. Repita a operação até acabar a massa.

Método tradicional

Coloque todos os ingredientes no liquificador, e ponha-o a trabalhar até ficar uma massa homogénea.

Depois é só fazer o 2º passo em cima descrito.

Para acompanhar eu preparei umas frutas frescas( laranja e quiwi ) laminadas na mandolina da
BORNER.

Mandolina V5 da BORNER

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: rende 4 panquecas

- Tipo de prato: snack, sobremesa

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Ingredientes principais: ovos, banana

ALMÔNDEGAS ESTUFADAS COM LEGUMES, Bimby/ método tradicional

Quando pensamos em almôndegas, pensamos imediatamente, numas bolas de carne cozidas num molho super calórico, acompanhadas por um delicioso esparguete, ou umas batatinhas fritas e  até quem sabe por um reconfortante puré de batata....
Pois bem, a receita de hoje é um pouco diferente, nem o molho tem tantas calorias, nem o acompanhamento é tão pesado... Numa casa aonde se tenta constantemente iniciar uma dieta mais saudável, é necessário arranjar alternativas ao tradicional e de preferência que não percam em sabor.

Ingredientes:

- 600 gr de almôndegas de novilho (  alternativamente podem ser de carnes brancas ou de suíno )
- 150 gr de cebola
- 1 dente de alho
- 2 tirinhas de pimento vermelho
- 2 cenouras médias
- 1 courgette grande
- 4 folhas de repolho
- 0/5 alho francês ( só a parte branca )
- 100 gr de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 100 gr de vinho branco
- 400 gr de água
- 30 gr de azeite + uma colher de sopa para alourar as almôndegas na wok
- 1 colher de café de colorau
- 0/5 caldo de carne
- Sal/ pimenta caiena qb


Preparação

Comece por preparar o molho onde vai estufar as almôndegas. Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, o pimento e os 30 gr de azeite. Pique 5s/vel5. Adicione a polpa de tomate e refogue 5m/varoma/vel1. Adicione o vinho, a água,o caldo de carne e a folha de louro, tempere com sal,  pimenta e colorau. Programe 5m/varoma/vel2.
Se não tiver Bimby, pique os ingredientes do molho numa picadora e em vez de cozer o molho na Bimby, faça-o directamente na wok ).
 Entretanto corte em rodelas, não muito finas a courgette, a cenoura e o alho francês. A couve é cortada em juliana. Para preparar os vegetais eu utilizei a mandolina V5 da BORNER com a lamina das rodelas encaixada.

De seguida deite um pouco de azeite no fundo de uma wok, deixe aquecer bem e deite as almôndegas,  deixe alourar um pouco.

Quando o tempo da Bimby terminar, deite o molho sobre as almôndegas e adicione os legumes reservados, envolva delicadamente com uma espátula, tape com uma tampa contra salpicos e deixe cozinhar durante 15m.

                          

                         

 

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m

- Nº de doses: 3

- Grau de dificuldade: fácil

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Vegano: não

- Ingredientes principais: carne de novilho, polpa de tomate, courgette, repolho, cenoura