Aletria com doce de leite

Ingredientes:

- 150 gr de aletria
- 50 gr de manteiga
- 1l de leite
- casca de 1 limão
- 1 vagem de baunilha ( usei da Vahiné )
- 1 lata de leite condensado cozido
- 4 gemas de ovo
- Canela em pó qb ( usei da Margão )

Preparação:

Método tradicional
 Pré-aqueça o forno a 160º.
Num tabuleiro, coloque a aletria e a manteiga por cima. Leve ao forno 5 minutos para tostar. Retire e envolva com uma colher.
Coloque num tacho o leite, a casca de limão e as sementes da vagem de baunilha*. Deixe ferver. Adicione a aletria e coza durante 4 minutos. Coe a aletria, retire a casca do limão e reserve o leite.
Misture 500 gr do leite reservado, com o leite condensado. Deixe arrefecer um pouco e depois junte as gemas. Mexa muito bem e leve ao lume brando, até engrossar um pouco. Adicione a aletria e envolva . Coloque imediatamente numa travessa ou em taças individuais. Decore com canela a gosto.

* Para extrair as sementes da vagem, faça um corte ao comprido na vagem e raspe com a ponta da faca as sementes.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: aletria, leite, leite condensado cozido


Os produtos da vahiné e da Margão que utilizei nesta receita, foram-me oferecidos pelas respectivas marcas.

Pudim de castanhas

Ingredientes:

- 250 gr de castanhas descongeladas

- 350 gr de leite

- 150 gr de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3 ovos

- 1 kg de água

- Caramelo liquido qb ( usei da Condi )

Preparação:

Bimby

Coloque no copo as castanhas, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Programe 20m/90º/vel1.

De programe 1 minuto e vá progressivamente da velocidade 1  até  à velocidade 7. Adicione os ovos e bata 30s/vel4. Unte uma forma de bolo inglês com caramelo liquido  e encha com o preparado. Cubra com papel de alumínio e reserve na Varoma. Coloque no copo a água, tape e encaixe a Varoma. Programe 60m/Varoma/vel2. Deixe arrefecer e desenforme.

 Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 15
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: sim
- Ingredientes principais: castanhas, leite, açúcar, ovos

Agradeço à Condi a oferta do caramelo liquido que utilizei nesta receita.

Doce de bolacha Maria com canela

Para os dias em que queremos uma sobremesa deliciosa e super rápida de fazer...

Ingredientes:

- 200 gr de bolacha Maria ( ou outra bolacha a seu gosto, eu usei Cuetara Oro )
- 3 pacotes de natas ( com 35% de mat. gorda )
- 1 lata de leite condensado cozido, RECEITA AQUI
- 1 colher de sobremesa, bem cheia de canela

Preparação:

Método tradicional
Coloque as bolachas partidas num liquificador e triture-as bem. Junte a canela, envolva bem e reserve.
Coloque as natas numa tigela e bata ( com o batedor até ficarem bem firmes. Noutra tigela bata bem o leite condensado cozido e junte-o às natas.
Disponha camadas alternadas do preparado das natas e de bolacha triturada. Leve ao frio até ficar mais firme. Pode optar por fazer em tacinhas individuais ou numa taça grande.

Bimby
Coloque as bolachas partidas e a canela no copo, programe 30s/vel9. Retire e  reserve.
Limpe bem o copo, encaixe a borboleta e adicione as natas. Bata 4m/vel4/5, até ficarem bem firmes, tendo atenção para não passarem a manteiga.
Numa tigela bata bem o leite condensado cozido e junte-o às natas. Envolva 15s/vel4.
Disponha camadas alternadas do preparado das natas e de bolacha triturada. Leve ao frio até ficar mais firme. Pode optar por fazer em tacinhas individuais ou numa taça grande.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 20m + 2 horas no frio

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 8

- Tipo de prato: sobremesa

- Vegetariano: sim

- Vegano:  não

- Ingredientes principais: natas, leite condensado cozido, bolachas

Esta receita foi retirada da Teleculinária  nº 1876

A canela em pó que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão

Pudim de pão com passas de uva

Quem é que não gosta de um bom pudim de pão?
O pudim de pão, é para mim um daqueles doces, que eu nunca me canso de comer... Adoro!
Esta foi  a primeira vez que cozi um pudim na Varoma. Devo dizer que gostei bastante, foi bem mais prático do que no forno tradicional em que temos que, pré-aquece-lo e colocar o tabuleiro com a água. 

Ingredientes:

- 6 gemas de ovo
- 250 gr de pão ( pode aproveitar aquelas sobras que tem dos dias anteriores )
- 1 L de leite
- 300 gr de açúcar
- 2 paus de canela
- 3 casquinhas de limão
- 2 colheres de sopa de passas de uva ( opcional )

Preparação:

Método tradicional
Comece por ligar o forno a 200º colocando lá dentro um tabuleiro fundo, com água até ao meio.
Coloque o leite, a canela e as cascas de limão num tacho, leve ao lume deixe ferver. Retire do lume, adicione o pão desfeito com as mãos e o açúcar, mexa bem e deixe repousar por 15m. Retire a canela e o limão, e com a varinha mágica, triture o preparado até o pão estar bem desfeito, adicione as gemas e as passas, mexa bem com a ajuda de um fouet ( vara de arames ). Deite numa forma bem untada com caramelo liquido, leve a cozer em banho-Maria durante cerca de de 1h/30m. Deixe arrefecer completamente e desenforme.

Bimby
Comece por deitar no copo, o leite, a canela e as cascas do limão. Programe 10m/90º/V2.
Retire as cascas do limão e a canela, adicione o pão desfeito com as mãos e o açúcar. Dê um toque de turbo. Deixe repousar 15m. Adicione pelo bucal as gemas, Programe 20s/vel6. Adicione as passas e programe 10s/vel4. Deite numa forma untada com caramelo. De seguida sem lavar o copo, deite 1,5 kg de água, tape, encaixe a Varoma, coloque a forma com o pudim, tapando a mesma com papel de alumínio, programe 60m/varoma/vel3. Deixe arrefecer completamente e desenforme.

O pudim no fim de cozido ainda dentro da forma

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: pão, açúcar, leite, ovos

A canela que usei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão.

  

FARÓFIAS RÁPIDAS NO MICROONDAS

As farófias, são um dos doces mais conhecidos da cozinha tradicional portuguesa. De textura suave e delicada, regadas com um delicioso creme de ovos ( de preferência caseiros ). É  impossível resistir-lhes.....

Ingredientes:

- 8 claras
- 8 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó qb para polvilhar ( usei da Margão )

Preparação:

Comece por bater as claras em castelo ( bati no Speedy chef ), adicione o açúcar e bata mais um pouco. Deite num recipiente que possa ir ao microondas, colheradas de claras um pouco afastadas entre si. Leve ao microondas na potência máxima durante 30 segundos. Retire o recipiente do microondas e deite delicadamente as farófias, para uma taça funda, deixe arrefecer e na hora de servir regue com o creme de ovos  RECEITA AQUI e polvilhe com canela em pó.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: ovos, açúcar


A canela em pó que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão.

BAVAROISE DE FRUTOS VERMELHOS, BIMBY

Como devem saber, o blog Julie and Julia 365 dias com a Bimby, tem uma parceria com a Dan Cake Portugal . Quando esta marca lança novidades no mercado, por vezes envia-me para eu  ficar a conhecer e fazer  algumas sobremesas  com as mesmas. Desta vez  recebi 2 tortas recheadas com doce de ovos, e uma torta Sempre em festa. Ambas são novas, sendo a torta de doce de ovos de edição limitada. 

A sobremesa que escolhi fazer, para utilizar estas deliciosas tortas, foi uma bavaroise de frutos vermelhos. Esta sobremesa ficou bastante bonita e devo dizer que ficou deliciosa, sendo uma boa opção para uma festa especial...

Ingredientes:

- 6 ovos
- 500 gr de leite
- 1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos
- 150 gr de açúcar
- 3 tortas pequenas da Dan Cake ( usei duas de doce de ovos e uma Especial em festa )
- 4 colheres de sopa de caramelo liquido
- 3 gotas de corante alimentar vermelho ( opcional, se quiser intensificar a cor )
- 1 punhado de frutos vermelhos ( eu utilizei congelados )

Preparação: 

Coloque  a borboleta na Bimby, junte as gemas e açúcar no copo, programe 6m/37º/ vel 4. Retire a borboleta, junte o leite e programe 5m/100º/vel4, no último minuto, adicione pelo bucal a saqueta da gelatina e o corante. Deite este preparado numa taça e leve ao frigorífico durante 15m.

Entretanto forre o fundo de uma forma redonda amovível, com papel vegetal, pincele o papel e as laterais da forma com caramelo liquido.Corte as tortas em fatias, para o fundo devem de ser mais finas, para as laterais mais grossas. Forre a forma com as fatias e preencha os espacinhos vazios com os frutos vermelhos.

forma forrada com a torta e com os frutos vermelhos

Bata as claras em castelo ( eu usei o speedy Chef da Tupperware ). Retire a taça do frio e adicione delicadamente as claras em castelo. Deite o preparado por cima das fatias, e bata bem a forma,no balcão para a bavoroise unir bem ás fatias da torta. Leve ao frio de um dia para outro, ou pelo menos durante 8h. Para desenformar, volte a forma para um prato, abra o aro e retire o papel vegetal.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 25m + 8 h no frio
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: tortas da Dan Cake, gelatina, ovos


As tortas utilizadas nesta receita, foram-me gentilmente oferecidas pela Dan Cake Portugal .

CREME DE FRAMBOESAS DULCIS, BIMBY

Esta é  uma daquelas sobremesas que nunca enche a barriga ...Desde a cremosidade ao sabor fresco a framboesa , é de comer e chorar por mais ... A base de framboesa que o usei foi a Dulcipasta Framboesa da Dulcis ...

Ingredientes :

- 200 gr de Dulcipasta framboesa ( Dulcis )
- 700 gr de  leite
-  4 gemas de ovo
- 120 gr de açúcar
- 20 gr de farinha maisena
- raspas de chocolate qb para decorar
- Framboesas qb para decorar

Preparação : 

Coloque todos os ingredientes ( excepto os da decoração )  no copo da Bimby , e misture 15s/vel 3,5.
Programe 12m/90º/vel2,5. Deite  imediatamente numa travessa ou em taças individuais . Deixe arrefecer , e leve ao frio durante +- 2h , decore na hora de servir com as raspas de chocolate e as framboesas .

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 13m + 2h no frigorífico
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 6
- Vegetariano : sim
- Tipo de prato : sobremesa
- Ingredientes principais : Dulcipasta Framboesa, leite

TRIFLE DE BOLACHA COM ANANÁS, BIMBY

Todas as sobremesas que levam leite condensado e bolacha fazem sucesso ! Esta receita na versão original na qual me inspirei  , não leva fruta, mas como estamos no verão,  resolvi dar-lhe um toque de frescura e adicionei-lhe ananás .

Ingredientes :

- 300 gr de leite
- 5 gemas de ovo

- 370 gr de leite condensado

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 200 gr de bolacha Maria torrada , mais 5 para decorar

- 100 g de café preparado forte

- 2 rodelas grandes de ananás cortadas em pedaços pequenos

- 20 cerejas para decorarar

Preparação :

Coloque no copo da Bimby , o leite , o leite condensado , o amido de milho e as gemas , programe 7m/90ª/vel3, retire e deixe arrefecer.

Molhe as bolachas no café e coloque no fundo da taça  , deite   por cima uma camada de creme   e alguns pedaços de ananás, vá fazendo camadas alternadas , terminando com o creme . Decore com bolacha esmigalhada e cerejas descaroçadas enfeitadas com raminhos de menta.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 10m / No frio 3h

- Grau de dificuldade : fácil

- Nº de doses : 6

- Vegetariano : sim

- Tipo de prato : sobremesa

- Ingredientes principais : bolacha Maria, leite condensado, ananás