Bacalhau espiritual

Bem se pode dizer que existem 1001 receitas de bacalhau. 

Esta é uma versão um pouco diferente de uma receita de bacalhau espiritual que partilhei à algum tempo.  Porque um bom prato de bacalhau sabe sempre bem...

Ingredientes:

- 450 gr de bacalhau demolhado e desfiado.
- 400 gr de leite
- 400 gr de batata palha
- 200 gr de cebola
- 200 gr de cenoura ralada
- 2 dentes de alho
- 150 gr de azeite
- 2 pacotes de natas
- Sal e pimenta Qb
- Pão ralado qb ( eu usei o pão ralado com alho e salsa da Rialto )

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 210º.
De seguida lamine a cebola em rodelas bem finas ( eu laminei com a Mandolina V5 da Borner ) e deite-a para dentro da Bimby. Junte o alho picado e o azeite. Refogue 5m/Varoma/vel1. Entretanto rale a cenoura ( eu ralei com o ralador da Borner ). No fim do tempo deite a cenoura e o bacalhau no copo e refogue + 5m/Varoma/ vel1.  Adicione o leite, tempere com sal e pimenta, programe 10m/90º/vel1. No fim retire o preparado para uma taça funda, junte a batata frita e envolva muito bem. Deite num tabuleiro de ir ao forno, regue com as natas e por fim polvilhe com o pão ralado.  Leve ao forno pré-aquecido a 210º durante 25 minutos.

Ralador vegetariano

Mandolina V5

Resultado final

Informações  adicionais:

- Tempo de preparação: 60 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: bacalhau, batata palha, cenoura

Visite a Borner

BACALHAU ESPIRITUAL, BIMBY

Ingredientes :

- 600 gr de bacalhau demolhado e lascado

- 800 gr de batatas fritas pré-congeladas

-  1 L de leite

- 2 embalagens de molho de natas para bacalhau

- 2 cenouras

- 2 dentes de alho

- 50 gr de azeite

- 100 gr de queijo ralado

- sal e pimenta qb

Preparação :

Coloque a cenoura descascada no copo da Bimby, programe 5s/vel5, retire e reserve. Coloque o bacalhau no cesto do copo e encaixe este , regue com o leite  e programe 20m/90º/vel3.

Entretanto coloque as batatas na Actifry , junte uma colher de sopa de azeite e programe 20m.

No fim de terminar a cozedura do bacalhau retire e reserve o mesmo , bem como o leite da cozedura.

Coloque no copo a cebola , o alho, o azeite ,programando 5s/vel5. Tempere com pimenta e sal e programe 5m/Varoma/vel1. Adicione a cenoura ,o bacalhau, uma embalagem do molho de natas, e 200 gr do leite reservado, programe 5m/90º/vel colher invertida. Coloque as batatas já fritas num tabuleiro de forno e deite o preparado do bacalhau por cima , regue com uma embalagem do molho de natas , cubra com o queijo ralado , leve ao forno pré-aquecido a 250º durante 20m.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 1h

- Grau de dificuldade : fácil

- Nº de doses : 5

- Vegetariano : não

- Tipo  de prato : prato principal

- Ingredientes principais : bacalhau, batatas, leite