Bolo denso de chocolate

Mais um aniversário, mais um bolinho....
Este foi o bolo que fiz para comemorar o 7º aniversário da minha filha. Um bolo de chocolate, bem denso e delicioso. Muito simples de fazer e que fez as delicias de todos.

Ingredientes:

 Para o bolo
- 4 ovos
- 200 gr de açúcar
- essência de baunilha qb ( opcional )
- 200 gr de chocolate de culinária ( usei da Pantagruel )
- 180 gr de manteiga
- 150 gr de farinha

Para a decoração
- 1 embalagem de cobertura para cupcakes, sabor a baunilha ( Vahiné )
- Sortido de bolas de chocolate qb
- 12 suspiros pequenos

Esta foi a cobertura que utilizei, é muito fácil de preparar e tem um excelente sabor. Apesar de na embalagem referir que é indicada para cupckes, também pode ser utilizada noutro tipo de bolos.

Preparação:

Método tradicional
Comece por pré-aquecer o forno a 200º.
Coloque os ovos, o açúcar a a baunilha numa taça. Bata com a batedeira durante 5m. Entretanto parta o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve ao microondas na potência máxima durante +- 3m. Retire e envolva bem com um garfo. Adicione o preparado do chocolate, ao creme inicial. Por fim adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente. Deite a massa numa forma de 23 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante +- 25 ou até a massa estar cozida.
Deixe arrefecer  numa grelha.
Prepare a cobertura, segundo as instruções do fabricante.
De seguida espalhe com uma espátula sobre a superfície do bolo disponha os suspiros e as bolinhas e em cima.

Bimby
Comece por pré-aquecer o forno a 200º.
Encaixe a borboleta no copo. Deite ovos, o açúcar a a baunilha. Bata  5m/37º/vel4. Entretanto parta o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve ao microondas na potência máxima durante +- 3m. Retire e envolva bem com um garfo. Retire a Borboleta, programe a Bimby na vel3 e adicione  o preparado do chocolate através da abertura do copo, ao creme inicial. Por fim adicione a farinha peneirada e envolva durante 15s/vel4. Deite a massa numa forma de 23 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante +- 25 ou até a massa estar cozida.
Deixe arrefecer  numa grelha.
Prepare a cobertura, segundo as instruções do fabricante.
De seguida espalhe com uma espátula sobre a superfície do bolo disponha os suspiros e as bolinhas e em cima.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10 minutos + 40 minutos para cozer e arrefecer
- Número de doses: 10
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: chocolate em barra, ovos, farinha, açúcar



A cobertura para Cupckakes que utilizei nesta receita, foi-me gentilmente oferecida pela Vahiné.

Bolo de chocolate com pimenta e as minhas 36 Páscoas...

Esta receita foi baseada na receita do bolo de chocolate com piripiri do livro base da Bimby.
 No passado dia 31 de Março foi o meu aniversário, mas como calhou numa terça-feira, acabei por comemorar no Domingo seguinte, que foi Domingo de Páscoa. Então resolvi fazer um bolo que fosse um 2 em 1. Foi um bolo alusivo à Páscoa,  que serviu também para cantar os meus parabéns.

Ingredientes:

- 300 gr de açúcar
- 250 gr de manteiga
- ovos grandes
- 60 gr de leite
- 1 colher de café de pimenta preta ( na receita original, é uma colher de chá de tabasco )
- 400 gr de farinha
- 180 gr de chocolate em pó ( usei da Pantagruel )
- 2 colheres de chá de fermento em pó

Para a cobertura
- 200 gr de chocolate em barra ( usei da Pantagruel )
- 70 gr de manteiga
- 10 colheres de sopa de leite

Para a decoração
- coco ralado verde qb
- ovos decorados artificiais
- ráfia qb

Preparação:

Bimby
Comece por pré-aquecer o forno a 180º.
Coloque no copo o açúcar, a manteiga e os ovos. Programe 5m/50ª/vel4. Junte o leite, a pimenta,a farinha,o fermento e o chocolate em pó programe 10s/vel6.
Deite o preparado numa forma de chaminé untada com vaqueiro liquida e polvilhada com farinha. Leve ao forno por 20/25 minutos.
Deixe arrefecer  e desenforme.
Para evitar que o bolo fique muito seco, regue-o com refrigerante ( Guaraná, Sumol, Joi, etc ) Pode usar um refrigerante qualquer que tenha em casa.
Para preparar a cobertura, coloque o chocolate em barra, a manteiga e o leite no copo. Dê um toque de turbo e programe 10m/90ª/vel3. Regue o bolo com a cobertura. Deixe esta arrefecer e polvilhe com o coco verde.  Preencha o  buraco do centro com a ráfia e encaixe os ovos decorados.

             

      

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 hora
- Nº de doses: 15
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: ovos, farinha, manteiga, chocolate, pimenta

A pimenta preta que utilizei foi-me gentilmente oferecida pela Condi

BOLO DE LARANJA, BIMBY

Mais um bolo de aniversário que saiu da minha cozinha. Este foi feito para comemorar o aniversário da minha sogra. A  receita  é do livro base da Bimby, o recheio foi de lemon curd e a cobertura de cream cheese.

Ingredientes:

Para o bolo

- 1 laranja inteira ( de casca fina )

- sumo de 2 laranjas

- 250 gr de açúcar

- 100 gr de óleo

- 4 ovos

- 200 gr de farinha

- 2  colheres de chá de fermento em pó

Para o recheio

200 gr de lemon curd ( receita AQUI )

Para a cobertura

- 300 gr de queijo mascarpone

- 100 gr de açúcar em pó

- 1 pacote de natas com 35% de gordura

- 3 Gotinhas de corante alimentar verde

Para a decoração

-1 laranja 

- Pérolas prateadas QB ( usei da Vahiné )

- Açúcar em pó QB

- Pasta de açúcar branca QB ( usei da Vahiné )

Preparação:

    Comece por ligar o forno a 180º.

    De seguida, corte uma laranja em rodelas bem finas (  eu utilizei a mandolina da Borner que podem conhecer AQUI  ). Disponha as rodelas da laranja separadas umas das outras, sobre um tabuleiro de forno, revestido com papel vegetal. Polvilhe-as com um pouco de açúcar em pó e coloque no forno, na grelha superior  durante cerca de 25m.

     Enquanto a laranja está no forno, prepare a massa do bolo. Coloque no copo da Bimby a laranja inteira com o sumo de 1 laranja ( reservando o sumo da outra laranja ). Programe 15s/vel9. Junte o açúcar, o óleo e os ovos, programe 2m/37º/vel4. Adicione a farinha e o fermento e programe 15s/vel3.

    Deite o preparado numa forma de 20 cm, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve o bolo para cozer no forno na grelha do meio durante +- 30m.

     Entretanto retire o tabuleiro da laranja e deixe arrefecer.

     No fim do bolo estar cozido desenforme-o, deixe arrefecer bem numa grelha e depois divida-o em 2 discos.

    Regue a parte inferior com metade do sumo da laranja que tinha reservado, espalhe o recheio de lemon curd por cima. Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com o restante sumo.

    Para preparar a cobertura, deite o queijo creme, o corante verde e os 100 gr de açúcar em pó no copo da Bimby limpo, misture 20s/vel5. À parte bata as natas e depois adicione as mesmas ao preparado que tem na Bimby envolva  tudo 10s/vel4. Deite uma parte deste creme em cima do bolo e cubra-o com a ajuda de uma espátula. Coloque as rodelas reservadas da laranja por cima do bolo e coloque o creme que restou   num saco de pasteleiro. Fazendo as decorações a seu gosto.

Eu fiz uns bicos em estrela que realcei com as pérolas prateadas.

Os números foram feitos com pasta de açúcar branca.

Mandolina da Borner

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h+ 30 m para arrefecimento do bolo
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 12
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: laranja, ovos, açúcar, farinha, queijo creme.

A pasta de açúcar e as pérolas prateadas que usei foram-me gentilmente oferecidas pela Vahiné.

RED VELVET, BIMBY, MÉTODO TRADICIONAL

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.  Red Velvet ( veludo vermelho ). Este bolo é oriundo dos Estados Unidos. Segundo reza a história, esta receita foi inventada para um fabricante conseguir começar a vender o seu corante alimentar vermelho. Existem várias versões da receita deste bolo. Esta é muito boa, levando apenas 2 ovos, é um bolo que rende imenso e que se torna muito fofo e húmido, devido à combinação do bicarbonato de sódio com o cacau e o vinagre de cidra.

Ingredientes:

- 300gr de farinha de trigo
- 270gr de açúcar
- 1c. de sopa de fermento em pó
- 1c. de chá de sal
- 1c. de sopa de cacau em pó
- 1c. de sopa de extracto de baunilha
- 1c. de sopa de vinagre de cidra 
- 3c. de sopa de corante vermelho alimentar
- 1c. de chá de bicarbonato de sódio
- sumo de 1 romã 
- 2 ovos 
- 240ml de leite
- 140g de manteiga

Ingredientes cobertura:

- 2 embalagens de queijo Mascarpone ou outro queijo creme (tipo philadelfia)
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 pacote de natas frescas ( usei da longa vida )

Para a decoração utilizei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó



Preparação no método tradicional:

Misture o açúcar com a manteiga até atingir um creme fofo, acrescente 1 ovo de cada vez e vá batendo. Adicione  ao preparado o sumo de romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho. De seguida junte os ingrediente secos e envolva bem. Coloque tudo numa forma untada  e lave ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Para a cobertura bata as natas na batedeira e envolva bem com o Mascarpone e o açúcar. Se ficar muito líquida adicione 1 embalagem de gelatina neutra em pó e leve ao frio para endurecer um pouco, antes de cobrir o bolo.


Preparação Bimby:
Coloque a borboleta  no copo da Bimby,  adicione o açúcar e a  manteiga,  programe 2m/vel2.
Programe mais 2m/vel2 e pelo bocal da tampa, acrescente 1 ovo de cada vez, o sumo da romã, o extracto de baunilha, o vinagre de cidra, o leite e o corante vermelho.
De seguida adicione os ingrediente secos: a farinha , o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Programe 20seg/vel4.
Coloque tudo numa  forma untada ( utilizei uma forma redonda de 20 cm), leve ao forno pré-aquecido durante +-45 min ou até o bolo estar cozido.
Tire o bolo do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Coloque no copo a borboleta, adicione o queijo creme e o açúcar em pó. Programe 20s/vel4.
Para bater as natas eu utilizei o speedy chef da Tupperware. Posteriormente adicionei as mesmas ao queijo creme e envolvi delicadamente com uma espátula.
De seguida cubra o bolo com a cobertura do queijo creme ( normalmente este bolo é cortado em várias camadas e recheado, com o mesmo creme da cobertura, mas eu optei por não o rechear ).
Com o creme que sobrou, enchi um saco de pasteleiro coloquei uma boquilha de estrela larga e fiz uma decorações na base do bolo. Em cima coloquei frutos vermelhos e polvilhei com açúcar em pó.
Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha sobrinha.
A bandeirinha de felicitações que fiz, foi retirada da net, imprimi a mesma numa folha de cartolina, recortei e colei num espeto de madeira.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h + o tempo de arrefecimento do bolo
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 10
- Vegetariano: sim
-Tipo de prato: sobremesa
- Ingredientes principais: farinha, sumo de romã. queijo creme,açúcar

BOLO DE ANIVERSÁRIO DE DONUTS

E quando temos que improvisar um bolo de aniversário?

É muito simples. Arranjamos uma "carrada" de Donuts, fazemos uma pirâmide com eles, decora-mos com confetis a gosto, espetamos uma série de foguetes, as respectivas velas e já está!  

Para montar este bolo foram utilizados 34 donuts de chocolate e 6 donuts simples.

Para decorar utilizei estrelas, açúcar dourado e pérolas prateadas da Vahiné.

Os produtos da Vahiné que utilizei neste bolo, foram-me gentilmente oferecidos pela própria marca.

BOLO DE IOGURTE COM LEMON CURD

Bolo de iogurte

Ingredientes:

- casca de 1 limão
- 5 ovos
-1 iogurte natural
- 80 gr de óleo
- 40 gr de leite
-150 gr farinha 
- 250 gr açúcar
- 1 colher de fermento em pó
- 1 colher essência de baunilha

Preparação

Coloque no copo da Bimby os ovos com o açúcar e a borboleta e bata 5m/vel4/37º, adicione o leite, óleo,baunilha  e o iogurte e misture 20s/vel4, finalmente adicione a farinha e o fermento e misture mais 15 seg/vel4. coloque na forma   previamente untada , e leve ao forno pré aquecido a 180º durante +-  25m .

Lemon curd

INGREDIENTES

-160 g açúcar

- 2 limões

- 60 g manteiga

- 2  OVOS

PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
2. Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15 seg/vel 9.
3. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.
4. Junte os ovos e misture 10 seg/vel 4.
5. De seguida programe 7 min/80ºC/vel 2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Lemon curd dentro do frasco esterilizado

BOLO DE ANIVERSÁRIO BICOLOR, COM MASSA FOLHADA E CREME INGLÊS

Este bolo foi montado com 2 receitas diferentes , bolo de chocolate com maionese e bolo de iogurte. 

Bolo de chocolate com maionese 

Passo 1 fazer a maionese

- pese 150 gr de óleo e 150 gr de azeite, reserve, no copo da Bimby coloque 1 ovo,1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão, sal pimenta e programe  10s/vel5. De seguida com a Bimby em funcionamento na vel5, e sem retirar o copo de medida , vá deitando a mistura do oleo e do azeite sobre a tampa. Se talhar , retire a mistura do copo, coloque 1 ovo com a Bimby em funcionamento na vel5, e deite a mistura sobre a tampa.

Contrariando os testes que concluíram que a Bimby não faz maionese!!!!  aqui está a prova !!!!

maionese caseira feita na Bimby

Restantes ingredientes:

- 3 ovos

- 225 gr de farinha

- 200 gr açúcar

- 100 gr de chocolate em pó

- 150 gr de maionese

- 0.5 chávena de água

- 1 colher de fermento em pó

Passo 2 

Preparação

- coloque na bimby os ovos e o açúcar , e com a borboleta colocada , programe 6m/vel4/37graus. Adicione  a maionese ,  a água e misture 20s/vel4 ,  adicione a farinha com o fermento e o chocolate em pó peneirados, programe 15s/vel4, coloque numa forma  quadrada previamente untada e leve ao forno pré -aquecido a 180 graus +- 40 m

Bolo de iogurte

Ingredientes:
- casca de 1 limão
- 5 ovos
-1 iogurte natural
- 80 gr de óleo
- 40 gr de leite
-150 gr farinha 
- 250 gr açúcar
- 1 colher de fermento em pó
- 1 colher essência de baunilha

Preparação
Coloque no copo da Bimby os ovos com o açúcar e a borboleta e bata 5m/vel4/37graus, adicione o leite, óleo,baunilha  e o iogurte e misture 20s/vel4, finalmente adicione a farinha e o fermento e misture mais 15 seg/vel4. coloque na forma quadrada  previamente untada , e leve ao forno pré aquecido a 180 gr durante +-  25m .

Passo 3
Massa folhada
Coloque 2 placas quadradas de massa folhada, previamente picadas, no forno , durante cerca de 20  m. 

Passo 4
Creme inglês

Ingredientes
-1000 gr leite
-4 ovos
-100 gr açúcar
- 2 colheres de essência de baunilha
- 30 gr de amido de milho

Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 6m/90 graus/vel4.
  
Passo 5
Montagem do bolo
 Corta os dois bolos, em tiras ao comprido com 5cm de largura, num tabuleiro começa a colar com o creme ,as tiras alternadas , no fim coloca por cima uma camada generosa de creme , e cola uma das placas de massa folhada e coloca creme por cima . A outra placa de massa folhada corta ao meio , e uma das metades corta em 2 , e coloca uma em cada extremidade do bolo.a massa que sobrar esmigalha e usa para decorar as laterais do bolo . Para fazer o desenho pega numa seringa de pasteleiro, enche com siroup de morango e faz as riscas na horizontal do bolo , depois pega num palito e arrasta na vertical.