Cheesecake de chocolate

Mais uma vez fui desafiada pela Dan Cake Portugal, para criar uma receita com um dos seus produtos. Com as bolachas extraordinárias de chocolate branco e cranberries, fiz a base para um delicioso cheesecake de chocolate, que cobri com coulis de frutos vermelhos.

Ingredientes:

Base

- 75 gr de manteiga derretida

- 300 gr de bolachas de chocolate Branco e cranberries ( Dan Cake ) + 2 para decoração

Creme

- 4 ovos

- 250 gr de Mascarpone de chocolate

- 4 iogurtes naturais

- 0/5 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de farinha

Coulis de frutos vermelhos

- 150 gr de frutos vermelhos congelados

- 50 gr de açúcar

- 1 colher de sopa de água

Preparação:

Bimby

     Ligue o forno a 180º

     Unte uma forma de fundo amovível com vaqueiro liquida.Triture as bolachas 30s/vel 9, adicione a manteiga derretida e envolva bem 20s/vel4. 

     Forre o fundo da forma com esta base, calcando bem. Leve ao frio enquanto prepara o creme.

     Coloque no copo da Bimby o queijo, o leite condensado, os iogurtes,as gemas e a farinha. Misture 20s/vel4. Bata as claras à parte numa taça e junte-lhes o preparado que está no copo, envolva delicadamente. Deite o creme na forma sobre a base de bolacha. Bata bem a forma sobre a bancada para soltar as bolhas de ar. Leve ao forno, na grelha do meio, durante 45m. Se começar a queimar muito por cima cubra com uma folha de alumínio.

     Enquanto o cheesecake está no forno, prepare o coulis. Coloque no copo limpo todos os ingredientes, programe 10m/varoma/vel3. No fim triture 30s/vel8. Coe com um passador para retirar as grainhas.

     No fim de cozido mantenha o cheesecake no forno durante 1 hora. Depois retire-o, deixe arrefecer completamente e por fim decore-o a gosto. Eu usei uma cobertura de coulis de frutos vermelhos e finalizei, com 2 bolachas de chocolate Branco e cranberries ( Dan Cake ), partidas grosseiramente.

Método tradicional

 Ligue o forno a 180º

     Unte uma forma de fundo amovível com vaqueiro liquida. Triture as bolachas num liquificador, adicione a manteiga derretida e misture bem.

      Forre o fundo da forma com esta base, calcando bem. Leve ao frio enquanto prepara o creme.

Coloque numa taça o queijo, o leite condensado, os iogurtes,as gemas e a farinha, bata bem com o batedor. Bata as claras em castelo num outro recipiente e por fim junte-as ao preparado anterior envolvendo delicadamente.

       Deite o creme na forma sobre a base de bolacha. Bata bem a forma sobre a bancada para soltar as bolhas de ar. Leve ao forno, na grelha do meio, durante 45m. Se começar a queimar muito por cima cubra com uma folha de alumínio.

       Enquanto o cheesecake está no forno, prepare o coulis. Coloque no copo tachinho todos os ingredientes, leve ao lume durante 10m. No fim triture com uma varinha mágica. Coe com um passador para retirar as grainhas.

      No fim de cozido mantenha o cheesecake no forno durante 1 hora. Depois retire-o, deixe arrefecer completamente e por fim decore-o a gosto. Eu usei uma cobertura de coulis de frutos vermelhos e finalizei, com 2 bolachas de chocolate Branco e cranberries ( Dan Cake ), partidas grosseiramente.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h + 4 horas de frio

- Nº de doses: 10

- Grau de dificuldade: fácil

- Tipo de prato: Sobremesa

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Ingredientes principais: Bolachas, queijo creme, iogurte natural, ovos

Agradeço à Dan Cake Portugal, a oferta das bolachas que utilizei nesta receita.

  

CHEESECAKE DE MORANGO, BIMBY

A nova geração vibra com o Halloween, como tal nesta noite fazem-se festas um pouco por toda a parte.... O meu filho mais velho foi convidado para uma e foi  encarregue de levar um cheesecake, que por sinal já é famoso entre os colegas da escola...  A receita foi a do costume , a decoração é que foi diferente ...

Ingredientes :

- 100 gr de bolacha Maria ( utilizei da torrada )
- 40 gr de manteiga
- 2 embalagens de queijo Filadélfia
- 2pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado
- 1 saqueta de gelatina neutra da Condi
- 1 frasco de compota de morango

Para a decoração :

- 1 lapis de pasteleiro da Vahiné branco
- Pasta de açúcar branca da Vahiné
- Corante alimentar preto qb

Pasta de açúcar branca Vahiné

Lápis de pasteleiro branco  Vahiné

Estes dois produtos foram gentilmente oferecidos pela Vahiné e devo  dizer que  foram de grande utilidade, sendo ambos de grande qualidade.

Preparação :

Comece por colocar as bolachas no copo da Bimby , programando 1m/vel9, retire e reserve. Coloque a manteiga no copo e programe 5m/90º/vel3, retire verta sobre a bolacha pulverizada, e envolva bem até a mistura ficar bem ligada. Forre o fundo de uma forma amovível com a bolacha ,calcando bem, leve ao frio.
Entretanto coloque os restantes ingredientes no copo , excepto a gelatina , programe 20s/vel4, para misturar bem os ingredientes. Programe 10m/varoma/vel3. Adicione a gelatina em pó pelo bucal e envolva 20s/vel4. Deite  lentamente  o preparado sobre a base da bolacha.  Leve ao frio durante 4h. Na hora de servir espalhe a compota de morango por cima , Decore fazendo círculos com o lápis de pasteleiro e passando com um palito para fazer o efeito de teia. Finalize com a colocação da aranha feita em pasta de açúcar branca, tingida de preto.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 12m + 4 horas no frio
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 12
- Vegetariano : sim
- Tipo de prato : sobremesa
- Ingredientes principais : queijo creme, natas , gelatina em pó

CHEESECAKE DE LIMA COM COULIS DE MORANGO

Hoje vou partilhar aqui a receita de um cheesecake de lima com coulis de morango , esta sobremesa é muito refrescante para o verão !!! também podendo ser feita com os nossos tradicionais limões ... Espero que gostem ....

Ingredientes :

- 500 gr de queijo mascarpone

- 1 lata leite condensado

- 1 iogurte grego

- 1 pacote de natas 35% gordura

- 8 folhas de gelatina  incolor

- sumo de 4 limas

- 1 pacote de bolacha digesta

- 120 gr de manteiga

- 200 gr de morangos

- 100 gr de açúcar

- corante verde qb

Preparação :

Triture metade das bolachas na Bimby 15s/vel9, retire , adicione as restantes bolachas e repita o processo, retire , coloque no copo da Bimby 120 gr de manteiga e programe 7m/90graus/vel2,

adicione a manteiga derretida á bolacha picada e misture muito bem , coloque no fundo de uma forma removível, e pressione bem para ficar compacto. Leve ao congelador enquanto prepara o creme. Esprema o sumo das limas, guarde numa tigela e corte lá para dentro as folhas de gelatina para hidratarem. Entretanto coloque na Bimby o mascarpone. o iogurte e o leite condensado e bata 20s/vel4.

Retire e reserve. Limpe muito bem o copo da Bimby e coloque as natas 2m/vel3.5 . Derreta as folhas de gelatina no sumo das limas no microondas . No fim das natas estarem batidas adicione a mistura do queijo  e 3 gotinhas de corante liquido , programe 20s/vel4, durante este tempo verta o sumo das limas pelo orifício do copo medidor. No fim deite o preparado sobre a base da bolacha . Leve ao frio pelo menos 4 h.

Preparação do coulis de morango :

Coloque no copo da Bimby 200 gr de morangos cortados em pedaços, adicione 100 gr de açucar . programe 10m/varoma/vel2. No fim durante programe 30s/vel5.Passe por um passador de rede .

Deixe arrefecer , e deite sobre o cheesecake.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 30m , + 4 h no frigorífico

- Grau de dificuldade : fácil

- Nº de doses : 12

- Vegetariano : sim

- Tipo de prato : sobremesa

- Ingredientes principais ; Mascarpone, natas, folhas gelatina, limão