Salada de alface e tomate

O objectivo da partilha desta receita é  demonstrar o quanto o uso da mandolina V5 da Borner, nos pode facilitar a vida. Em menos de 3 minutos temos  preparada um deliciosa e saudável salada, para acompanhar qualquer prato.

Ingredientes:

- 1 alface Iceberg

- 3 tomates ( com casca )

- 1 cebola pequena

- Sal e pimenta qb

- Azeite e vinagre qb

Preparação:

Passe a alface por água sem separar as folhas. Passe os também os  tomates e a cebola por água. Encaixe a lamina da madolina V5 na segunda posição e corte a alface em juliana. Seguidamente repita este processo com os tomates. Por fim coloque a lamina na primeira posição e lamine a cebola. Tempere com os temperos a seu gosto, envolva e sirva imediatamente.

Mandolina V5 da Borner

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 3 minutos
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: entrada ou acompanhamento
- Ingredientes principais: alface, tomate, cebola

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Feijão verde salteado, Bimby

Com o calor, vem aquela vontade de fazer refeições mais leves e rápidas. As carne e o peixe grelhado, são sempre uma boa opção, mas no que diz respeito aos acompanhamentos, temos que diversificar. A batata, o arroz,  as saladas frias, os legumes salteados, são boas opções. A receita que hoje publico é a de um acompanhamento bem simples, mas delicioso, ainda por cima é amigo da linha.
Feijão verde cozido ao vapor, salteado na Bimby, acompanhado por uns deliciosos croutons com tomate e oregãos.

Ingredientes:

- 400 gr de feijão verde ( usei fresco )
- 1,5 kg de água
- 50 gr de azeite
- sal fino qb
- 1 embalagem de croutons com tomate e oregãos ( Rialto ) 75 gr

Preparação:

Lave o feijão verde e corte as pontas.
Coloque a água no copo da Bimby, tape e encaixe a Varoma com o feijão verde dentro. Programe 20m/Varoma/vel4. A meio do tempo, retire a varoma e com cuidado agite, para misturar o feijão, tempere com sal miudo. Volte a encaixar e deixe acabar o tempo. No fim retire a varoma, deite a água fora, coloque os dentes de alho no copo e pique 5s/vel5, com a espátula empurre o alho que ficou nas paredes para baixo, adicione o azeite e refogue 3m/vel2. Adicione o feijão verde e programe 3m/Varoma/ vel colher invertida.
Na hora de servir polvilhe com croutons.

Este acompanhamento foi preparado para acompanhar umas espetadas de peru grelhas, e posso garantir, que ficou muito bom, o toque crocante dos croutons, fez toda a diferença.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: sim
- Tipo de prato: acompanhamento
- Ingredientes principais: feijão verde, croutons


Os croutons que usei nesta receita foram-me gentilmente oferecidos pela Rialto.

Couve roxa em vinagre balsâmico

    Na correria do dia a dia, por vezes preparamos as refeições e depois não temos paciência para andar a fazer acompanhamentos. A mim acontece-me frequentemente isto, por isso é sempre bom ter aqueles legumes cozinhados no frigorífico, prontos a saltear, ou aquelas saladas já preparadas. Uma alternativa que gosto muito é a couve roxa  em vinagre balsâmico.        

 Este acompanhamento pode ser feito em grande quantidade, pois tem a vantagem de ficar ainda melhor passados uns dias de ser preparado, combinando bem com carnes grelhadas, carnes fritas, peixes e saladas.

Ingredientes:

- 0/5 de uma couve roxa

- 2 colheres de açúcar amarelo

- 10 colheres de sopa vinagre balsâmico

Preparação:

Para preparar a couve em Juliana eu uso a mandolina V5 da BORNER, com a lamina das rodelas encaixada, na posição 2 ( quem não tiver este cortador, pode fazê-lo com uma faca ). De seguida coloco a couve numa taça funda, adiciono o açúcar e o vinagre balsâmico e envolvo bem com a ajuda de uma colher. Por fim tapo a taça com película envolvente e guardo ao frigorífico. No dia seguinte retiro a taça do frio, retiro a película e volto a envolver bem. Aí a couve já está bastante murcha. Volto a colocar no frigorífico e a partir do 3º dia já está pronta a comer. Esta couve aguente bem uma duas semanas no frio sem perder qualidades.

Mandolina V5 da  BORNER

Couve cortada em Juliana antes de levar o açúcar e o vinagre

Couve com o açúcar adicionado e o vinagre

Resultado final, ao fim de 3 dias, a couve já murchou, tem uma linda cor um sabor agridoce

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 5m + 3 dias de repouso

- Grau de dificuldade: fácil

- Rendimento: 5 porções

- Tipo de prato: acompanhamento

- Vegetariano: sim

- Vegano: sim

- Ingredientes principais: couve roxa, açúcar, vinagre balsâmico

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