RISOTTO PRIMAVERA COM COGUMELOS E FIAMBRE, BIMBY

Os risottos são sempre boas opções quando queremos uma refeição rápida e deliciosa. Para fazer este prato, inspirei-me  numa receita do livre base da Bimby, mas fiz algumas alterações . Optando  por fazer um prato mais saudável, acrescentei-lhe  legumes. O resultado final... Foi este.... Um risotto bem cremoso e suave. Que comi "quase" sem sentimentos de culpa, uma vez que até tinha legumes!

Ingredientes :

- 300 gr de arroz( eu utilizei arroz Carolino da Bom sucesso, mas fica melhor se utilizar o arroz próprio para risotto )

- 1 lata de cogumelos pequena

- 1 cenoura pequena

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 100 gr de macedónia congelada

- 100 gr de fiambre ( utilizei da Beira Lamego )

- 150 gr de vinho branco

- 500 gr de água

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/2 de caldo de carne

- sal qb

- 30 gr de azeite

- 1 colher de sopa de manteiga

- 50 gr de queijo da Ilha ralado

Fiambre da perna extra da Beira Lamego

Preparação:

Coloque no copo da Bimby, a cebola, o alho, a cenoura e o azeite. Pique 5s/vel5. Adicione o fiambre desfiado e refogue 5m/Varoma/vel colher invertida. Adicione a água, o vinho,o caldo de carne,o sal, os cogumelos, a macedónia e o arroz. Programe 16m/100º/vel colher invertida. A meio do tempo , pare e envolva com a ajuda da espátula. No fim dos 16 minutos, adicione a manteiga e o queijo ralado e programe + 2m/100º/vel colher invertida. Sirva imediatamente, podendo polvilhar com mais um pouco de queijo ralado.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação: 20m
- Nº de doses: 3
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: não
- Tipo de prato: prato principal
- Ingredientes principais: arroz, fiambre, macedónia

Nesta receita utilizei um produto ( fiambre ) que me foi gentilmente oferecido pela Beira Lamego.

PASSATEMPO DOS 10 000 LIKES NO FACEBOOK

Para se habilitarem a ganhar este fantástico prato da Bordallo Pinheiro, basta:
- Irem ao Facebook https://www.facebook.com/604443696298670/photos/a.604896062920100.1073741829.604443696298670/761069953969376/?type=1
- Colocarem o vosso gosto na página  Julie and Julia 365 dias com a Bimby.
- Fazerem gosto na publicação do passatempo, identificando 3 amigos na mesma.
- Partilharem essa mesma publicação em modo púbico.

Podem participar várias vezes, mas só uma vez por dia, identificando sempre amigos diferentes.
O passatempo é válido só para Portugal Continental, começando hoje e terminando no dia 15 de Dezembro ás 23h59m. O vencedor será escolhido aleatoriamente através do sistema Randon.

BOLO DE BATATA DOCE, BIMBY/ MÉTODO TRADICIONAL

Existem receitas, que nos fazem lembrar determinadas épocas do ano, esta sem dúvidas "grita" Natal.

 A suavidade da batata doce associada ao paladar da canela,lembram os doces desta época.  Este é um bolo super fofinho, que sabe bem simples, não precisa de coberturas ou recheios, para ser delicioso. Esta receita foi retirada da Teléculinaria especial de Natal e adaptada por mim à Bimby.

Ingredientes :

- 500 gr de batata doce
- 8 ovos
- 350 gr de farinha
- 200 gr de açúcar
- 100 gr de margarina
- 1 colher de chá canela em pó (Margão )
- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
-1 colher de café de sal
- vaqueiro liquída qb para untar
- 1,5 L de água
- Açúcar em pó qb para decorar
- papel vegetal

Nesta receita utilizei a canela da Margão que ganhei através da parceria com a McCormick

Preparação Bimby:

Coloque as batatas doces cortadas em rodelas no cesto do copo, junte 1,2 L de água, o sal e programe 25m/Varoma/vel3. Retire o cesto, despeje a água , descasque as batatas doces e coloque as mesmas no copo, programe 30s/vel9, passe a espátula em volta , retire o copo da base e deixe arrefecer por 10m. Volte a colocar o copo, adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento. Programe 30s/vel4. Adicione a farinha e o fermento, programe 20s/vel 4.

Preparação método tradicional :

Coloque as batatas doces cortadas em rodelas num tacho, junte a água, o sal, leve ao lume durante +-30m. Despeje a água, descasque as batatas doces e coloque as mesmas numa taça funda, reduza-as a puré com uma varinha mágica, adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento e bata bem com a batedeira. Adicione a farinha e o fermento aos poucos e bata mais um pouco.

Por fim unte um tabuleiro de forno com a vaqueiro liquida , forre com papel vegetal e unte novamente. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ª durante 40m. Desenforme, deixe arrefecer, corte em quadrados e polvilhe com o açúcar em pó.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1h 15m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 15

- Vegetariano: sim

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: batata doce, açúcar, canela em pó



Esta receita foi retirada da Teleculinária especial de Natal, e foi adaptada por mim à Bimby.

PIPIS À MINHA MODA, BIMBY

Ingredientes:

Para o frango

- 600 gr de miúdos de frango ( eu utilizei uma parte de miúdos e outra da perna )
-  150  gr de cebola
- 2 dentes de alho
- 150 gr de vinho branco
- 1 kg de água
-  30 gr de azeite
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pitada de cravinho moído
- 1 pitada de cominhos
- Sal e pimenta qb
- 1 colher de sopa de amido de milho ( farinha maizena )

Para as batatas fritas

- 500 gr de batatas pré-fritas congeladas
- 1 colher de sopa de azeite
- sal miúdo e alho em pó qb para temperar


Preparação:

 Lave os miúdos em água bem quente e vinagre, corte-os em pedaços pequenos, bem como a restante carne. Tempere com sal e pimenta, reserve.
Coloque no copo da Bimby a cebola e os alhos, pique 5s/vel5, junte o azeite, o colorau, o louro, o cravinho e os cominhos, refogue 5m/Varoma/vel1. Adicione o vinho branco, a água e coloque o cesto no copo com os miúdos. Tape e programe 50m/varoma/vel4. A meio do tempo coloque as batatas na Actifry, adicione uma colher de azeite, tempere com sal miúdo e 1 pitada de alho em pó e programe 25m.
No fim de terminar o tempo da Bimby, retire o cesto com o frango e o louro. Deite  numa travessa funda e reserve. Retire uma pequena porção do molho que está no copo para uma tigela e adicione a farinha maizena, dissolvendo esta bem, com a ajuda de um garfo, junte depois ao molho que está no copo, tape e programe 5m/Varoma/vel3. Por fim deite o molho sobre o frango. Pode servir este prato como entrada/petisco, acompanhando com pão, ou como prato principal, acompanhando com batatas fritas, arroz, ou outro acompanhamento a gosto.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 h
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 3
- Vegetariano: não
- Tipo de prato: prato principal ou entrada
- Ingredientes principais: miúdos de frango, cebola, batatas pré-fritas

LOMBOS DE SALMÃO EM LEITE, NO FORNO

O Salmão é um dos peixes que mais aprecio. Aqui por casa, este peixe entra regularmente nas nossas refeições, uma das receitas que mais faço, é esta no forno, rápida e saborosa, bastam 25 minutos , para ser feita, e ainda por cima não tem espinhas!

Ingredientes :

- 5 lombos de salmão
- sumo de 1 limão
- mistura de  pimentas em grão qb / ou outra pimenta que tenha em casa
- sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- 300 ml de leite de vaca

Preparação :

Tempere os lombos de salmão com sal e disponha-os num tabuleiro de forno, coloque no copo da Bimby, o leite, o azeite, o sumo de limão, o alho em pó e moa com o moinho,um pouco de pimenta lá para dentro, misture 15s/vel4, deite sobre o Salmão e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante +- 25 minutos no fim decore com ervas aromáticas ao seu gosto ( eu utilizei cebolinho ).
Sirva um acompanhamento a gosto.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 4

- Tempo de preparação: 30m

- Grau de dificuldade: fácil

- Tipo de prato: prato principal

- Vegetariano: não

- Ingredientes principais: Salmão, leite, limão

PARTICIPAÇÃO NO PASSATEMPO DO 1º ANIVERSÁRIO DO BLOG FAZ&COME

Olá a todos! Gostaria de pedir que me ajudassem neste 
passatempo, colocando 
um like nesta foto, da página do Facebook do blog 
Faz&Come ? Nâo se esqueçam deixar também o vosso like
na página que está a organizar o passatempo, para o vosso 
voto poder ser considerado válido.

Cliquem aqui e façam gosto na minha foto

CAMARÃO AO ALHINHO, COM LINGUINE NEGRO, BIMBY/ACTIFRY

Este é um daqueles pratos , que eu podia comer todos os dias e nunca enjoava !!! A combinação do camarão salteado em azeite e alho, com esta  massa negra , é perfeita.  A melhor noticia , é que este prato é feito em 20 minutos !!! A pior ? É que o camarão não é barato e a massa também não ! Mas um dia não são dias e de vez em quando , lá calha a sair este prato tão bom !

Ingredientes :

- 300 gr de Linguine negro ( massa com tinta de choco )
- 3 dentes de alho
- 600 gr de camarão cozido descascado  ( normalmente eu compro daquele que já vem cozido, quando está em promoção )
- 5 colheres de sopa bem grandes , de azeite
- 1,2 kg de água
- sal e piri-piri qb
- cebolinho fresco

Preparação : 

Comece por colocar a água, um fio de azeite, um dente de alho e um pouco de sal , no copo da Bimby, programe 8m/Varoma/vel 1. Entretanto pique 2 dentes de alho para dentro da cuba da Actifry , junte o azeite e o piri-piri, programe 5m. De seguida adicione o camarão e programe + 5m.
Quando terminarem os 8 minutos da Bimby, adicione a massa pelo bucal e programe 13m/Varoma/vel colher inversa.
No fim escorra a massa com o cesto da Varoma, retire o dente de alho, e deite numa saladeira funda , adicione o camarão salteado e  o seu molho , envolva tudo delicadamente com uma espátula , decore com ervas aromáticas , a seu gosto ( eu utilizei cebolinho ).

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 20m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 3
- Vegetariano : não
- Tipo de prato : prato principal
- Ingredientes principais : Linguine negro, camarão, alho

BOLO DE QUEIJO, BIMBY/ MÉTODO TRADICIONAL

Ingredientes :

- 6 ovos
- 2 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar ( usei do amarelo )
- 12 colheres de sopa de queijo ralado ( usei mistura de 4 queijos )
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de fermento
- 3 tiras de casca de limão

Preparação :

Na Bimby 

Coloque as cascas do limão e o açúcar no copo da Bimby, pulverize 1m/vel9, adicione os restantes ingredientes e misture 30s/vel4, deite a massa numa forma , untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante +- 40m.

No método tradicional 

Coloque o queijo, a farinha, o açúcar , a manteiga, os ovos e o fermento no liquificador, rale a casca de 1 limão para dentro do mesmo, tape e ligue 30 segundos na velocidade máxima.  deite a massa numa forma , untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante +- 40m.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 45m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 10
- Vegetariano : sim
- Tipo de prato : sobremesa
- Ingredientes principais : queijo ralado,ovos

ESPARGUETE À BOLONHESA, BIMBY

Esparguete à Bolonhesa, um prato que faz as delicias de todos, especialmente das crianças. A minha receita tem um paladar  suave e cremoso . As natas são o meu ingrediente secreto... 

Ingredientes

Para a carne :
- 700 gr de carne picada ( usei de porco )
- 200 gr de cebola
- 1 dente de alho
- 1 tira de pimento vermelho
- 1 tira de pimento verde
- 1 cenoura média
- 200 gr de polpa de tomate
- 100 gr de vinho do Porto
- 30 gr de azeite
- 1 pacote de natas
- 50 gr de água
- 100 gr de queijo emmental ralado
- 0,5 caldo de carne
- sal e pimenta qb

Para o esparguete :
- 1, 5 L de água
- 300 gr de esparguete,
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- sal qb

Preparação :

Comece por colocar no copo de Bimby, a cebola , o dente de alho, a cenoura e as tiras de pimento, pique 5s/vel5, adicione o azeite e refogue 5m/Varoma/vel2, adicione a polpa de tomate, a carne , o vinho do Porto , o caldo de carne e  os condimentos, programe 10m/Varoma/vel1, adicione a água e programe + 10m/Varoma/vel1. Por fim adicione o pacote de natas, rectifique os temperos e programe 5m/Varoma/vel1. Retire a carne e reserve . Sem lavar o copo coloque a água , o dente de alho, um fio de azeite e o sal, programe 8m/Varoma/vel 1. Adicione o esparguete pelo bucal e programe + 8m/Varoma/vel colher invertida. No fim escorra o esparguete , com o cesto da varoma, retire o dente de alho e envolva com a carne reservada, na hora de servir polvilhe com o queijo ralado.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação  : 40m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 4
- Vegetariano : não
- Tipo de prato : prato principal
- Ingredientes principais : esparguete, carne picada

ARROZ DOCE CREMOSO, BIMBY

O arroz doce é sem dúvidas , um dos grandes emblemas da gastronomia Portuguesa; de Norte a sul do país , existem diversas variantes desta receita. Sendo um doce bastante tradicional , não é de estranhar que nas festas de família , sejam quase sempre as pessoas com mais idade a  fazerem esta iguaria...

 Como tal, até eu ter ganho a Bimby, nunca me atrevi a fazer tal doce. Mas com a Bimby resolvi me aventurar ... devo dizer que fiz já várias vezes , sendo que as primeiras não ficaram tão bem, mas aos poucos fui alterando a receita , e considero que para o meu gosto já está no ponto... Eu gosto dele bem cremoso, amarelinho  e não muito doce !

Ingredientes:

- 1,5 L de leite meio gordo

- 300 gr de arroz carolino Bom Sucesso

- 1 colher de sopa de manteiga

- 240 gr de açúcar branco

- 1 colher de chá de sal

- 1 saqueta de leite creme

- 4 casquinhas de limão 

- 2 paus de canela ( usei da Margão )

- Canela em pó qb para decorar ( usei da Margão )

Preparação :

Coloque no copo da Bimby, o leite, o arroz, a canela, o sal, a canela em pau e as casquinhas do limão. Programe 35m/90º/vel colher invertida. Adicione o açúcar , a manteiga e a saqueta do leite creme dissolvida num pouco de leite quente que retirou da Bimby, programe 10m/90º/vel 1.  Retire os paus de canela e as casquinhas do limão,deite imediatamente em taças individuais , deixe arrefecer e decore com canela em pó.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 55m

- Grau de dificuldade : fácil

- Nº de doses : 15 taças

- Vegetariano : sim

- Tipo de prato : sobremesa

- Ingredientes principais : leite, arroz, açúcar

Nesta receita utilizei 2 produtos que me foram  gentilmente oferecidos pela Margão :

 

BOLO DE NESQUIK, BIMBY

Ingredientes :

- 300 gr de açúcar
- 8 ovos
- 150 gr de farinha
- 200 gr de Nesquik
- 2 colheres de sopa de leite
- 200 gr de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação :
 

Coloque no copo da Bimby, o chocolate em pó , adicione o leite , programe 20s/vel4. Junte o açúcar, a manteiga e as gemas,  programe 20s/vel4. Por último junte a farinha e o fermento, peneirados, programe 20s/vel4. Entretanto bata as claras em castelo e adicione a estas , o preparado anterior, envolvendo delicadamente com uma vara de arames. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma  forma previamente untada, durante +- 40m. No fim de estar cozido , desenforme, deixe arrefecer e decore a gosto.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 5m + 40m no forno
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 15
- Vegetariano : sim
- Tipo de prato : sobremesa
- Ingredientes principais : Nesquik, ovos, açúcar

CREME DE ESPINAFRES,BIMBY, COM ESPETADAS DE PERU NA ACTIFRY

Com o tempo frio, apetecem aquelas sopas cremosas e reconfortantes, bem simples e saborosas. Esta sugestão é ideal,para aqueles dias em que queremos uma refeição reconfortante, saudável e rápida de preparar . Em 30 minutos fazemos a sopa na Bimby e grelhamos umas deliciosas espetadas de perú na Actifry...

Ingredientes :

- 2 batatas pequenas

- 2 cenouras médias

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1 courgete pequena

- 1 embalagem de espinafres frescos

- 30 gr de azeite

- sal qb.

- 1 l de água
- 5 espetadas de peru

Preparação :

Coloque no copo da Bimby, a cebola , o alho e os os restantes ingredientes, excepto os espinafres e o azeite, dê  2 toques de turbo, adicione a água e o sal,programe 25m/Varoma/vel2. Entretanto tempere as espetadas com sal aromatizado para grelhados receita AQUI, coloque as mesmas na Actifry sem a colher misturadora  e programe 20m voltando as espetadas  a meio do tempo.
Quando terminar o tempo da Bimby, triture os legumes, programando 1m / vel 3, 5 e 7. Espere uns segundos , retire a tampa, adicione o azeite e misture 20s/vel4 , adicione os espinafres e programe 5m/varoma/vel 1. No fim rectifique os temperos e acompanhe a sopa com as espetadas grelhadas.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 30m
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 5
- Vegetariano : não
- Tipo de prato : prato principal ou entrada
- Ingredientes principais : espinafres, batatas, cenouras, peru

PARCERIA COM A BEIRA LAMEGO

A ORIGEM DOS SABORES TRADICIONAIS

Só numa região privilegiada pela riqueza natural e bafejada por condições micro climáticas “sui generis” - os contrafortes das serras da Nave e Montemuro, que se prolongam pelo planalto de Leomil - é possível encontrar a conjugação dos factores ideais para o desenvolvimento de gado de várias espécies, destacando o porcino com tradição - multissecular.

Fazendo jus a esta envolvente, a BEIRA LAMEGO tem assegurada, desde há alguns anos, uma das condições de base para a produção dos melhores presuntos e enchidos tradicionais: a existência das melhores matérias-primas.

Nas Terras do Demo, terras frias a mais de 1.000 metros de altitude, na Quinta do Furanho, Serra de Leomil, são criados ao ar livre os animais que, pelas características advindas destas condições naturais e pelo cuidado posto no seu crescimento, vão estar na origem do sabor único dos produtos BEIRA LAMEGO. Junta-se a isto o segredo bem guardado  das antigas receitas e a vontade colectiva de... fazer bem feito!

Como já tinha comunicado , o blog Julie and Julia 365 dias com a Bimby , tem uma parceria nova com a Beira Lamego. No âmbito dessa parceria , recebi alguns dos produtos da vasta variedade , que esta marca de charcutaria tem no mercado.

 Para conhecerem um pouco melhor a Beira Lamego cliquem AQUI.

Estes foram os produtos que me foram oferecidos pela Beira Lamego

Beira Lamego