Iogurtes Gregos

Ingredientes:

- 1 kg de leite gordo (se quiser também pode usar meio gordo ou magro, reduzindo assim as calorias) 

- 120 gr de iogurte natural 0%

- 2 colheres de sopa de açucar

- 40gr de leite em pó

Preparação:

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo, programe 5m/50º/vel3. Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Retire os copos da iogurteira, deixe arrefecer, tape e leve ao frigorífico. 

Método tradicional

Leve o leite ao lume até ferver, deixe arrefecer até ficar morno. Junte os restantes ingredientes e envolva bem.  Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Nota: Para o caso de não ter iogurteira, coloque o preparado num recipiente hermético e abafe muito bem durante 13 horas. Após esse tempo, coe com a ajuda de um pano de algodão fino e um coador encaixado em cima de uma taça. Leve ao frigorífico durante 4 h, para escorrer o soro. Retire cuidadosamente para dentro de recipientes herméticos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.

Estes iogurtes aguentam uma semana no frigorífico.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m + 12 h de fermentação
- Nº de doses: 7
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa, snack
- Ingredientes principais: leite, iogurte natural

COMPOTA DE TOMATE, BIMBY

Estamos na época do tomate e por vezes dão-nos aqueles sacos cheios do mesmo, não sabendo o que havemos de fazer para o aproveitar todo! Existem várias hipóteses: se estiver pouco maduro pode ir para saladas, se estiver madur , as opções aumentam e muito! Podemos congela-lo, pode-mos fazer polpa de tomate, pode-mos desidrata-lo, pode-mos fazer chutneys e por fim a opção que eu mais gosto: compota de tomate!!!!!

 Foi a 1ª vez que fiz na Bimby e fiquei rendida! Ficou muito saborosa , foi rápida de fazer e melhor que tudo, não foi necessário estar sempre a mexer com a colher de pau .

Ingredientes :

- 500 gr de tomate bem maduro
- 1 pau de canela
- 250 gr de açúcar
- 1 casca de limão ( só parte amarela )

Preparação :

Retire as peles e as sementes  do tomate, esprema bem e escorra durante 1 hora em cima de papel de cozinha.
Coloque o tomate no copo da Bimby, o pau de canela, a casca do limão, programe 10m/100º/ vel colher invertida. Substitua o copo medida pelo cesto em cima da tampa, para evitar salpicos. Adicione o açúcar e programe 15m/Varoma /vel colher invertida. No fim retire o pau de canela, a casca do limão e dê um toque de turbo para homogeneizar mais a textura da compota. Guarde num frasco de vidro esterilizado.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 30m

- Grau de dificuldade : fácil

- Quantidade : Rende cerca de 300 gr de compota

- Vegetariano : sim

- Tipo de prato : compotas

- Ingredientes principais : tomate, açúcar

Camarões com molho à espanhola

Ingredientes:

- 400 gr de camarão cozido descascado

- 100 gr de cebola

- 3 dentes de alho

- 6 colheres de sopa de polpa de tomate ( ou tomate pelado em cubos )

- 4 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 1 colher de sopa de pimentão doce

- 1 colher de sopa de salsa picada

-  sal e pimenta qb

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente ( a cebola foi picada com a mandolina V5 da BORNER). 

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, adicione a cebola, os alhos e o pimentão doce, deixe alourar.

Adicione  a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir um pouco, junte o vinagre e a salsa picada, mexa bem e retire. Deite este molho sobre os camarões, sirva com um acompanhamento a gosto. Eu servi com tostas Biscontinas redondas com alho e salsa da RIALTO

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Tipo de prato: entrada

- Vegetariano: não

- Vegano: não

. Ingredientes principais: camarão, cebola, polpa de tomate

Esta receita foi retirada da Teleculinária nº 1897

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Queijadinhas de leite

Quem é que não gosta de uma boa queijadinha de leite?

Ingredientes:

- 500 gr de leite

- 2 ovos

- 250 gr de açúcar

- 100 gr de farinha

- 60 gr de margarina

- canela em pó qb

Preparação:

Método tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.

Coloque numa taça o açúcar e os ovos, bata até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Junte a margarina e mexa bem, adicione o leite e a farinha mexendo bem para não ter grumos. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25

minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.

Coloque no copo o açúcar e os ovos, bata 40s/vel4.

Junte a margarina e programe 20s/vel4, adicione o leite e a farinha e envolva novamente 15s/vel4. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m

- Nº de doses: rende 12 queijadinhas

- Grau de dificuldade: fácil

. Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: Leite, açúcar, farinha

Receita retirada e  adaptada à Bimby, da Teleculinária nº 1896

A canela que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão.

Tarte de requeijão

Ingredientes:

- 450 gr de requeijão ( usei o requeijão de Lamego, dos lacticínios do Paiva )

- 6 ovos grandes

- 350  gr de açúcar

- 0/5 colher de chá de canela em pó

- 20 gr de manteiga à temperatura ambiente

- 20 gr de farinha, tipo 55

Preparação:

Bimby

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque no copo o requeijão e pique 5s/vel5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga e a farinha. Bata 1m /vel3.

Adicione o requeijão reservado e envolva 10s/vel3.

Unte uma forma com fundo amovível, deite o preparado lá para dentro e leve ao forno +- 55minutos.

Método tradicional

 Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque num liquificador e pique durante 20s. Retire e reserve.

Coloque numa taça os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga e a farinha. Bata com o batedor até estar uma mistura homogénea .

Adicione o requeijão reservado e bata mais alguns segundos até este estar bem incorporado na massa.

Unte uma forma com fundo amovível, deite o preparado lá para dentro e leve ao forno +- 55minutos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação:  1h

- Nº de doses: 10

- Grau de dificuldade: fácil

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: requeijão, ovos , açúcar

O requeijão utilizado nesta receita, foi-me oferecido pelos lacticínios do Paiva.

Mais um acessório de cozinha que não dispenso, o espremedor de citrinos

Penso que já referi por aqui inúmeras vezes, que adoro gadgets de cozinha. Hoje partilho mais um.

Este espremedor de citrinos é dos acessórios mais fáceis de usar e de limpar. Para mim tem várias vantagens.

Não  é necessário monta-lo, nem desmonta-lo, não usa energia eléctrica e aproveita bastante bem o sumo, os citrinos ficam só com a casca. 

Uma dica, quando é para espremer limões, coloco-os antes no microondas, 5 segundos na potência máxima. 

Este gadget, pode ser adquirido em qualquer supermercado, ou loja de utilitários para a casa. O seu preço anda entre os 3€ e os 5€. Posso acrescentar que o material de que é feito é bastante resistente.

Almôndegas recheadas com queijo

Quem  não gosta de almôndegas? Recheadas com queijo são ainda mais gulosas...

Ingredientes:

- 500 gr de carne de vaca ou de porco picada ( usei de porco )

- 1 cenoura média

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 2 dl de polpa de tomate

- 1/2 caldo de carne

-1 folha de louro

- 1 dl de azeite

- 3 colheres de sopa de farinha

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 1 ovo

- Oregãos qb

- queijo Alavão da Saloio qb.

- sal e pimenta qb

Preparação:

Lave e pique os dentes de alho e a cebola.

Deite a carne numa taça grande, junte, metade da cebola e alho, o molho inglês, 1 ovo e a farinha, tempere com sal e pimenta, misture bem.

Corte o queijo em pedaços pequenos.

Com a ajuda de uma colher de gelados, molde bolinhas de carne e coloque no interior de cada uma um pedacinho de queijo. Passe-as por farinha e reserve-as num tabuleiro, levando-as ao frio enquanto prepara o molho ( +- 10 minutos ).

Num tacho, disponha a cebola, a restante cebola picada e os alhos, a cenoura cortada em rodelas, o azeite e o louro. Deixe alourar um pouco, acrescente o caldo de carne e a polpa de tomate, adicione um pouco de água e deixe ferver. Quando começar a ferver , junte as almôndegas, uma a uma com cuidado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume baixo durante 20 minutos, quase no final da cozedura acrescente um pouco de oregãos e envolva. Acompanhe com esparguete.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo de prato: prato principal
- Ingredientes principais: carne, queijo, polpa tomate, cebola


Nesta receita utilizei o queijo Alavão que me foi gentilmente oferecido pela SALOIO e os oregãos que me foram oferecidos pela CONDI.

Esta receita foi inspirada, na receita de almôndegas, que vi na TeleCulinária nº 1887

Ovos verdes

Os ovos verdes são excelentes, para um prato principal, acompanhados por um arroz a nosso gosto, ou até mesmo para uma entrada.

Ingredientes:

- 10 ovos
- 80 gr de cebola
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de maionese
- 80 gr de espinafres ( usei espinafres congelados )
-1 lata pequena de atum
- Ervas aromáticas a gosto ( usei cebolinho e salsa )
- Pão ralado  com alho e salsa da RIALTO
- sal e pimenta qb
- Óleo para fritar
- 1,5 kg de água

Preparação:

Bimby
Comece por colocar os 8  ovos no cesto do copo, encaixe o mesmo e deite a água por cima. Tape e encaixe a Varoma com os espinafres lá dentro. Programe 25m/Varoma/vel4. Retire a Varoma, rejeite a água que está no copo e coloque os ovos em água fria para arrefecerem. De seguida descasque-os e corte-os com cuidado, ao comprido. Retire as gemas e reserve.
Coloque no copo da Bimby, a cebola e as ervas aromática, pique 5s/vel5. Adicione o atum, as gemas, a mostarda, a maioneses, os espinafres escorridos, o sal e a pimenta. Programe 10s/ vel 4. Encha as metades dos ovos com esta pasta.
Bata os dois ovos restantes e coloque-os numa tigela funda. Coloque o pão ralado noutra tigela funda, até meio desta. Passe os ovos, primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado. Vá colocando os ovos  num prato raso, no fim de estarem todos recheados e envolvidos, leve o prato ao congelador durante 15m, para o polme aderir bem aos ovos.
Aqueça bem uma frigideira com óleo e vá deitando os ovos lá para dentro com a ajuda de uma colher. Frite até estarem dourados. No fim retire-os e deite-os sobre papel absorvente.

Método tradicional
Comece por colocar os ovos num tacho e cubra-os com água. Leve o lume e deixe ferver durante 20m. Retire os ovos e deite os espinafres, na mesma água, leve ao lume durante 5m, rejeite a água e escorra os espinafres bem.
Descasque os ovos. e corte-os com cuidado, ao comprido. Retire as gemas e reserve.
Coloque numa picadora, a cebola e as ervas aromática, pique durante 5 s. Adicione o atum, as gemas, a mostarda, a maioneses, os espinafres escorridos, o sal e a pimenta e pique durante + 10s.
Encha as metades dos ovos com esta pasta.
Bata os dois ovos restantes e coloque-os numa tigela funda. Coloque o pão ralado noutra tigela funda, até meio desta. Passe os ovos, primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado. Vá colocando os ovos  num prato raso, no fim de estarem todos recheados e envolvidos, leve o prato ao congelador durante 15m, para o polme aderir bem aos ovos.
Aqueça bem uma frigideira com óleo e vá deitando os ovos lá para dentro com a ajuda de uma colher. Frite até estarem dourados. No fim retire-os e deite-os sobre papel absorvente.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 4
- Tempo de preparação: 60m
- Grau de dificuldade: fácil
-Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo  de prato: prato principal ou entrada
- Ingredientes principais: ovos, atum, espinafres


O pão ralado que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecido pela Rialto.

Parceria com os lacticínios do Paiva

Hoje venho apresentar a nova parceria do blog, com os lacticinios do Paiva.

A Lacticínios do Paiva S.A. é uma empresa agro-alimentar portuguesa especializada em lacticínios e seus derivados.

Fundada no inicio dos anos 30 através da fusão de duas pequenas empresas, a Lacticínios de Lamego, Lda e Lacticínios da Beira, Lda e cujo propósito é produzir e comercializar lacticínios, nos mercados nacional e internacional, através das suas marcas, valorizando a produção dos lacticínios nacionaisDesde então que esta actividade está presente de forma ininterrupto, aliando os métodos e receitas tradicionais de produção às novas exigências e tendências de mercado.

Para além de uma experiência inestimável, a Lacticínios do Paiva acumula toda uma tradição e saber-fazer com padrões de excelência em termos de qualidade, que lhe permite continuar a assegurar a satisfação e superação contínua das expectativas dos seus clientes.

Para tal, nos últimos anos, a Empresa tem procedido a grandes e contínuos investimentos, na aquisição e modernização de todos os seus equipamento tecnológicos, bem como, nas estruturas necessárias para a realização dos processos associados ao Sistema de Gestão de Segurança Alimentar implementado e, o consequentemente recrutamento de recursos humanos especializados.

A forte ligação à região onde se insere potencia o desenvolvimento da mesma, das suas pessoas e dos seus recursos. Desta forma, a Lacticínios do Paiva, S.A é hoje um importante pólo de dinamização sócio-económica de toda a região Duriense e Transmontana.

Visão e Missão da Empresa

Visão
A Empresa Lacticínios do Paiva S.A. pretende ser conhecida e reconhecida como uma Empresa de referência a nível nacional e internacional com capacidade para fabricar produtos alimentares da mais alta qualidade e segurança, capazes de satisfazer os demais exigentes requisitos.

Missão
A Missão da Empresa Lacticínios do Paiva S.A. é fortalecer a imagem de prestígio, qualidade e segurança, consolidada pelo reconhecimento público do valor acrescentado dos nossos produtos, que nos permita solidificar e fortalecer a nossa posição no mercado nacional bem como nos demais mercados internacionais.

Estes foram os produtos que a empresa me enviou para eu experimentar.

Feijão verde salteado, Bimby

Com o calor, vem aquela vontade de fazer refeições mais leves e rápidas. As carne e o peixe grelhado, são sempre uma boa opção, mas no que diz respeito aos acompanhamentos, temos que diversificar. A batata, o arroz,  as saladas frias, os legumes salteados, são boas opções. A receita que hoje publico é a de um acompanhamento bem simples, mas delicioso, ainda por cima é amigo da linha.
Feijão verde cozido ao vapor, salteado na Bimby, acompanhado por uns deliciosos croutons com tomate e oregãos.

Ingredientes:

- 400 gr de feijão verde ( usei fresco )
- 1,5 kg de água
- 50 gr de azeite
- sal fino qb
- 1 embalagem de croutons com tomate e oregãos ( Rialto ) 75 gr

Preparação:

Lave o feijão verde e corte as pontas.
Coloque a água no copo da Bimby, tape e encaixe a Varoma com o feijão verde dentro. Programe 20m/Varoma/vel4. A meio do tempo, retire a varoma e com cuidado agite, para misturar o feijão, tempere com sal miudo. Volte a encaixar e deixe acabar o tempo. No fim retire a varoma, deite a água fora, coloque os dentes de alho no copo e pique 5s/vel5, com a espátula empurre o alho que ficou nas paredes para baixo, adicione o azeite e refogue 3m/vel2. Adicione o feijão verde e programe 3m/Varoma/ vel colher invertida.
Na hora de servir polvilhe com croutons.

Este acompanhamento foi preparado para acompanhar umas espetadas de peru grelhas, e posso garantir, que ficou muito bom, o toque crocante dos croutons, fez toda a diferença.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Vegetariano: sim
- Vegano: sim
- Tipo de prato: acompanhamento
- Ingredientes principais: feijão verde, croutons


Os croutons que usei nesta receita foram-me gentilmente oferecidos pela Rialto.

Desafio Smartlunch, uma receita feita para levar na marmita, esparguete com molho de cogumelos e peru

A Smartlunch, desafiou alguns bloggers a criarem uma sugestão de receita para levarem na marmita. A receita que preparei para este desafio é bem simples, mas deliciosa.

Esparguete com molho de cogumelos e peru

, 

Esta foi a marmita que a Smartlunch, teve a gentileza de me oferecer.

É o modelo SmartBento, tem dois compartimentos, que encaixam um no outro. Esta marmita pode ser usada individualmente, levando por exemplo, o prato principal numa divisória e o acompanhamento noutra, ou levando o prato principal numa e a sobremesa noutra.

Pode até servir para levar refeições para duas pessoas, uma vez que os compartimentos se separam.

Resta acrescentar que é hermética, ergonómica e compacta tendo 950 ml de capacidade.

Outra das vantagens desta marmita é que pode ser usada no microondas e lavada na máquina de lavar louça sem alterar a qualidade do seu material.

Agora a receita:

Ingredientes:

- 400 gr de peito de peru cortado em tiras.

- 100 gr de cebola

- 400 gr de cogumelos laminados ( usei a mandolina da Borner Borner )

- 300 gr de natas

- 500 gr de massa esparguete ( ou outra massa a gosto )

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 15 gr de manteiga

- 1 colher de chá de mostarda

- 2 colheres de sopa de vinho do porto

- 25 gr de azeite

- 1500 g r de água

- sal e pimenta qb

Preparação:

Num recipiente, tempere a carne, com sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

Coloque no copo da Bimby a água, 10 gr de azeite, 2 colheres de chá de sal e programe 10m/Varoma/vel1.

Adicione o esparguete e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/vel colher invertida. Retire, escorra com a ajuda da Varoma, envolva com um fio de azeite e reserve.

Sem lavar o copo. coloque a cebola, a manteiga e 15 gr de azeite, pique 5s/vel5, refogue 5m/Varoma/vel1. 

Adicione o peru e o vinho do porto, programe 5m/Varoma/vel colher invertida.

Adicione os cogumelos e programe 10m/100º/vel colher invertida. Por fim adicione as natas e a mostarda, rectifique os temperos e programe 5m/Varoma/vel colher invertida.

No  fim, retire e envolva delicadamente no esparguete.

Para acompanhar, fiz uma refrescante salada de tomate ( laminado na mandolina da Borner ), aromatizada com cebolinho.

Informações adicionais:

-Tempo de preparação:  50m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
-Vegetariano: não
- Vegano: não
- Ingredientes principais: esparguete, peru, cogumelos

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Parceria com a Rialto

Hoje venho dar a conhecer  a nova parceria do blog com a RIALTO.

Sobre a Rialto

Somos uma empresa do ramo da indústria panificadora. Inicialmente a nossa actividade restringia-se apenas à produção de pão, pastelaria e biscoitos. No entanto, devido à procura específica e necessidade de satisfazer os nossos clientes de forma personalizada e eficaz, a RIALTO passou a fabricar croutons, biscoitos integrais, pão ralado higienizado e mais recentemente pequenas tostas com sabores (biscottinas).

A nossa equipa é reconhecida pelo seu profissionalismo e espírito activo.

O nosso actual portfólio de marcas é uma referência de produtos de alta qualidade, em que a sua produção corresponde às necessidades específicas de cada consumidor.

Procurando sempre uma relação de parcerias com sucesso, quer a nível nacional, quer além fronteiras, a RIALTO tem sempre transportado consigo o cariz empreendedor e os valores da elevada qualidade e padrões alimentares saudáveis.

Produtos oferecidos pela Rialto