Pudim de ananás Light

Este pudim é excelente, quando queremos preparar uma sobremesa light. Esta é versão com sabor a ananás, mas pode usar qualquer sabor de gelatina a seu gosto.

Ingredientes:

- 1000 gr de água
- 2 saquetas de gelatina em pó de ananás %
- 500 gr de queijo Quark 0% ( usei da marca do Lidl )

Preparação:

Bimby
Coloque no copo 500 gr de água e o conteúdo das duas saquetas de gelatina. Tape e programe 8m/Varoma/vel4. No fim adicione a restante água e misture 30s/vel5. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante +- 2h. Volte a encaixar o copo, junte o queijo à gelatina, tape e bata 1m/vel5. Retire deite para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.


Método tradicional
Prepara a gelatina conforme as instruções do fabricante. Deixe arrefecer bem, dentro de uma taça grande. Antes de solidificar, junte o queijo à gelatina e bata bem com o batedor. Deite o preparado para dentro de uma taça, ou para dentro de uma forma a seu gosto ( eu usei a feiticeira da Tupperware ). Leve ao frio durante +- 4 horas. Na hora de servir, desenforme para dentro de um prato. Para facilitar este processo, pode colocar antes a forma durante uns segundos dentro de água quente.

Nota: para quem quiser uma sobremesa um pouco mais doce, pode-se adicionar um pouco de açúcar a gosto, na altura em que se adiciona o queijo à gelatina.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 10

- Tempo de preparação: 15m + 2 horas arrefecimento + 4 horas no frio 

- Grau de dificuldade: fácil

-  Tipo de prato: sobremesa

- Vegano: não

- Vegetariano: sim

- Ingredientes principais: queijo Quark, gelatina em pó, água

Bolo capuccino

Bolo cappucino, para surpreender com um bolo bem húmido, carregado de sabor, indicado para os apreciadores de café.

Ingredientes:

Para o bolo
- 170 gr de farinha
- 170 gr de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Margarina e farinha qb para untar a forma
- Cacau em pó qb para polvilhar

Para o creme e calda
- 250 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar em pó
- 1 ovo
- 3 dl + 3 colheres de sopa de café bem forte
-  2 colheres de sopa de cacau em pó
- rolinhos de cacau da Vahiné qb, para decorar

Preparação:

Bimby
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque no copo da Bimby os ovos e o açúcar, bata 6m/37º/vel4. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva, 20s/vel4. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque no copo da Bimby a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau. Programe 4m/vel4. Barre a rodela inferior do bolo, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Método tracicional
Comece por ligar o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque numa taça os ovos e o açúcar, bata bem com o batedor até ficar um creme fofo e volumoso. Adicione a farinha peneirada, o fermento e envolva até ficar uma mistura homogénea. Leve ao forno durante +- 35 minutos.  Retire, desenforme, deixe arrefecer sobre uma grelha e corte o bolo em três rodelas.
Entretanto prepare a calda, misturando os 3 dl de café com uma colher de sopa de cacau.
Regue as rodelas do bolo com a calda e reserve.
Por fim prepare o creme, coloque numa taça a manteiga, o ovo, as 3 colheres de sopa de café, o açúcar em pó e o restante cacau, bata com o batedor até ficar um creme sem grumos.
Barre a rodela inferior do bolo com o creme, coloque a rodela do meio, volte a barrar, coloque a última rodela e barre e cubra todo o bolo com o restante creme. Polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto. Eu usei rolinhos de cacau da Vahiné.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora para arrefecimento do bolo
- Nº de doses: 12
- Grau de dificuldade: fácil
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegano: não
- Vegetariano: sim
- Ingredientes principais: ovos,farinha, café, açúcar

Esta receita foi retirada da teleculinária nª 1864

Fofinhos de atum

Estes fofinhos são deliciosos, para servir como entrada numa refeição, ou até mesmo para um lanche.

Ingredientes:

- 2 latas de atum escorrido
- 250 gr de farinha
- 100 gr de margarina
- 6 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Salsa picada Qb.
- Margarina e farinha qb para untar as formas

Preparação:

Bimby
Aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque os ovos no copo, junte a margarina e bata 3m/vel5. Junte a farinha, o fermento, o atum escorrido e a salsa picada, envolva 20s/vel4. Distribua pelas formas e leve ao forno durante +- 25 minutos.

Método tradicional
Aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque numa taça os ovos , junte a margarina e bata muito bem. Junte a farinha e o fermento, bata novamente, junte o atum escorrido e a salsa picada, envolva ligeiramente. Distribua pelas formas e leve ao forno durante +- 25 minutos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses:12
- Tipo de prato: entrada, snack
- Vegano: não
- Vegetariano:sim
-Ingredientes principais: ovos, farinha, atum

Esta receita foi retirada da teleculinária nº 1896

Iogurtes Gregos

Ingredientes:

- 1 kg de leite gordo (se quiser também pode usar meio gordo ou magro, reduzindo assim as calorias) 

- 120 gr de iogurte natural 0%

- 2 colheres de sopa de açucar

- 40gr de leite em pó

Preparação:

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo, programe 5m/50º/vel3. Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Retire os copos da iogurteira, deixe arrefecer, tape e leve ao frigorífico. 

Método tradicional

Leve o leite ao lume até ferver, deixe arrefecer até ficar morno. Junte os restantes ingredientes e envolva bem.  Retire para os copos de vidro e leve à iogurteira durante 12h. 

Nota: Para o caso de não ter iogurteira, coloque o preparado num recipiente hermético e abafe muito bem durante 13 horas. Após esse tempo, coe com a ajuda de um pano de algodão fino e um coador encaixado em cima de uma taça. Leve ao frigorífico durante 4 h, para escorrer o soro. Retire cuidadosamente para dentro de recipientes herméticos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.

Estes iogurtes aguentam uma semana no frigorífico.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m + 12 h de fermentação
- Nº de doses: 7
- Grau de dificuldade: fácil
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Tipo de prato: sobremesa, snack
- Ingredientes principais: leite, iogurte natural

COMPOTA DE TOMATE, BIMBY

Estamos na época do tomate e por vezes dão-nos aqueles sacos cheios do mesmo, não sabendo o que havemos de fazer para o aproveitar todo! Existem várias hipóteses: se estiver pouco maduro pode ir para saladas, se estiver madur , as opções aumentam e muito! Podemos congela-lo, pode-mos fazer polpa de tomate, pode-mos desidrata-lo, pode-mos fazer chutneys e por fim a opção que eu mais gosto: compota de tomate!!!!!

 Foi a 1ª vez que fiz na Bimby e fiquei rendida! Ficou muito saborosa , foi rápida de fazer e melhor que tudo, não foi necessário estar sempre a mexer com a colher de pau .

Ingredientes :

- 500 gr de tomate bem maduro
- 1 pau de canela
- 250 gr de açúcar
- 1 casca de limão ( só parte amarela )

Preparação :

Retire as peles e as sementes  do tomate, esprema bem e escorra durante 1 hora em cima de papel de cozinha.
Coloque o tomate no copo da Bimby, o pau de canela, a casca do limão, programe 10m/100º/ vel colher invertida. Substitua o copo medida pelo cesto em cima da tampa, para evitar salpicos. Adicione o açúcar e programe 15m/Varoma /vel colher invertida. No fim retire o pau de canela, a casca do limão e dê um toque de turbo para homogeneizar mais a textura da compota. Guarde num frasco de vidro esterilizado.

Informações adicionais :

- Tempo de preparação : 30m

- Grau de dificuldade : fácil

- Quantidade : Rende cerca de 300 gr de compota

- Vegetariano : sim

- Tipo de prato : compotas

- Ingredientes principais : tomate, açúcar

Camarões com molho à espanhola

Ingredientes:

- 400 gr de camarão cozido descascado

- 100 gr de cebola

- 3 dentes de alho

- 6 colheres de sopa de polpa de tomate ( ou tomate pelado em cubos )

- 4 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 1 colher de sopa de pimentão doce

- 1 colher de sopa de salsa picada

-  sal e pimenta qb

Preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente ( a cebola foi picada com a mandolina V5 da BORNER). 

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, adicione a cebola, os alhos e o pimentão doce, deixe alourar.

Adicione  a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir um pouco, junte o vinagre e a salsa picada, mexa bem e retire. Deite este molho sobre os camarões, sirva com um acompanhamento a gosto. Eu servi com tostas Biscontinas redondas com alho e salsa da RIALTO

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 15m

- Grau de dificuldade: fácil

- Nº de doses: 4

- Tipo de prato: entrada

- Vegetariano: não

- Vegano: não

. Ingredientes principais: camarão, cebola, polpa de tomate

Esta receita foi retirada da Teleculinária nº 1897

Visite a RIALTO

Visite a BORNER

Queijadinhas de leite

Quem é que não gosta de uma boa queijadinha de leite?

Ingredientes:

- 500 gr de leite

- 2 ovos

- 250 gr de açúcar

- 100 gr de farinha

- 60 gr de margarina

- canela em pó qb

Preparação:

Método tradicional

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.

Coloque numa taça o açúcar e os ovos, bata até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Junte a margarina e mexa bem, adicione o leite e a farinha mexendo bem para não ter grumos. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25

minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º. Pese a margarina e coloque-a a derreter um pouco no microondas.

Coloque no copo o açúcar e os ovos, bata 40s/vel4.

Junte a margarina e programe 20s/vel4, adicione o leite e a farinha e envolva novamente 15s/vel4. Verta em formas de papel ou de silicone e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e sirva polvilhadas com canela em pó.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m

- Nº de doses: rende 12 queijadinhas

- Grau de dificuldade: fácil

. Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: Leite, açúcar, farinha

Receita retirada e  adaptada à Bimby, da Teleculinária nº 1896

A canela que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Margão.

Tarte de requeijão

Ingredientes:

- 450 gr de requeijão ( usei o requeijão de Lamego, dos lacticínios do Paiva )

- 6 ovos grandes

- 350  gr de açúcar

- 0/5 colher de chá de canela em pó

- 20 gr de manteiga à temperatura ambiente

- 20 gr de farinha, tipo 55

Preparação:

Bimby

Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque no copo o requeijão e pique 5s/vel5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga e a farinha. Bata 1m /vel3.

Adicione o requeijão reservado e envolva 10s/vel3.

Unte uma forma com fundo amovível, deite o preparado lá para dentro e leve ao forno +- 55minutos.

Método tradicional

 Comece por pré-aquecer o forno a 180º.

Coloque num liquificador e pique durante 20s. Retire e reserve.

Coloque numa taça os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga e a farinha. Bata com o batedor até estar uma mistura homogénea .

Adicione o requeijão reservado e bata mais alguns segundos até este estar bem incorporado na massa.

Unte uma forma com fundo amovível, deite o preparado lá para dentro e leve ao forno +- 55minutos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação:  1h

- Nº de doses: 10

- Grau de dificuldade: fácil

- Vegetariano: sim

- Vegano: não

- Tipo de prato: sobremesa

- Ingredientes principais: requeijão, ovos , açúcar

O requeijão utilizado nesta receita, foi-me oferecido pelos lacticínios do Paiva.

Mais um acessório de cozinha que não dispenso, o espremedor de citrinos

Penso que já referi por aqui inúmeras vezes, que adoro gadgets de cozinha. Hoje partilho mais um.

Este espremedor de citrinos é dos acessórios mais fáceis de usar e de limpar. Para mim tem várias vantagens.

Não  é necessário monta-lo, nem desmonta-lo, não usa energia eléctrica e aproveita bastante bem o sumo, os citrinos ficam só com a casca. 

Uma dica, quando é para espremer limões, coloco-os antes no microondas, 5 segundos na potência máxima. 

Este gadget, pode ser adquirido em qualquer supermercado, ou loja de utilitários para a casa. O seu preço anda entre os 3€ e os 5€. Posso acrescentar que o material de que é feito é bastante resistente.

Almôndegas recheadas com queijo

Quem  não gosta de almôndegas? Recheadas com queijo são ainda mais gulosas...

Ingredientes:

- 500 gr de carne de vaca ou de porco picada ( usei de porco )

- 1 cenoura média

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 2 dl de polpa de tomate

- 1/2 caldo de carne

-1 folha de louro

- 1 dl de azeite

- 3 colheres de sopa de farinha

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 1 ovo

- Oregãos qb

- queijo Alavão da Saloio qb.

- sal e pimenta qb

Preparação:

Lave e pique os dentes de alho e a cebola.

Deite a carne numa taça grande, junte, metade da cebola e alho, o molho inglês, 1 ovo e a farinha, tempere com sal e pimenta, misture bem.

Corte o queijo em pedaços pequenos.

Com a ajuda de uma colher de gelados, molde bolinhas de carne e coloque no interior de cada uma um pedacinho de queijo. Passe-as por farinha e reserve-as num tabuleiro, levando-as ao frio enquanto prepara o molho ( +- 10 minutos ).

Num tacho, disponha a cebola, a restante cebola picada e os alhos, a cenoura cortada em rodelas, o azeite e o louro. Deixe alourar um pouco, acrescente o caldo de carne e a polpa de tomate, adicione um pouco de água e deixe ferver. Quando começar a ferver , junte as almôndegas, uma a uma com cuidado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume baixo durante 20 minutos, quase no final da cozedura acrescente um pouco de oregãos e envolva. Acompanhe com esparguete.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 40m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 5
- Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo de prato: prato principal
- Ingredientes principais: carne, queijo, polpa tomate, cebola


Nesta receita utilizei o queijo Alavão que me foi gentilmente oferecido pela SALOIO e os oregãos que me foram oferecidos pela CONDI.

Esta receita foi inspirada, na receita de almôndegas, que vi na TeleCulinária nº 1887

Ovos verdes

Os ovos verdes são excelentes, para um prato principal, acompanhados por um arroz a nosso gosto, ou até mesmo para uma entrada.

Ingredientes:

- 10 ovos
- 80 gr de cebola
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de maionese
- 80 gr de espinafres ( usei espinafres congelados )
-1 lata pequena de atum
- Ervas aromáticas a gosto ( usei cebolinho e salsa )
- Pão ralado  com alho e salsa da RIALTO
- sal e pimenta qb
- Óleo para fritar
- 1,5 kg de água

Preparação:

Bimby
Comece por colocar os 8  ovos no cesto do copo, encaixe o mesmo e deite a água por cima. Tape e encaixe a Varoma com os espinafres lá dentro. Programe 25m/Varoma/vel4. Retire a Varoma, rejeite a água que está no copo e coloque os ovos em água fria para arrefecerem. De seguida descasque-os e corte-os com cuidado, ao comprido. Retire as gemas e reserve.
Coloque no copo da Bimby, a cebola e as ervas aromática, pique 5s/vel5. Adicione o atum, as gemas, a mostarda, a maioneses, os espinafres escorridos, o sal e a pimenta. Programe 10s/ vel 4. Encha as metades dos ovos com esta pasta.
Bata os dois ovos restantes e coloque-os numa tigela funda. Coloque o pão ralado noutra tigela funda, até meio desta. Passe os ovos, primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado. Vá colocando os ovos  num prato raso, no fim de estarem todos recheados e envolvidos, leve o prato ao congelador durante 15m, para o polme aderir bem aos ovos.
Aqueça bem uma frigideira com óleo e vá deitando os ovos lá para dentro com a ajuda de uma colher. Frite até estarem dourados. No fim retire-os e deite-os sobre papel absorvente.

Método tradicional
Comece por colocar os ovos num tacho e cubra-os com água. Leve o lume e deixe ferver durante 20m. Retire os ovos e deite os espinafres, na mesma água, leve ao lume durante 5m, rejeite a água e escorra os espinafres bem.
Descasque os ovos. e corte-os com cuidado, ao comprido. Retire as gemas e reserve.
Coloque numa picadora, a cebola e as ervas aromática, pique durante 5 s. Adicione o atum, as gemas, a mostarda, a maioneses, os espinafres escorridos, o sal e a pimenta e pique durante + 10s.
Encha as metades dos ovos com esta pasta.
Bata os dois ovos restantes e coloque-os numa tigela funda. Coloque o pão ralado noutra tigela funda, até meio desta. Passe os ovos, primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado. Vá colocando os ovos  num prato raso, no fim de estarem todos recheados e envolvidos, leve o prato ao congelador durante 15m, para o polme aderir bem aos ovos.
Aqueça bem uma frigideira com óleo e vá deitando os ovos lá para dentro com a ajuda de uma colher. Frite até estarem dourados. No fim retire-os e deite-os sobre papel absorvente.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 4
- Tempo de preparação: 60m
- Grau de dificuldade: fácil
-Vegetariano: não
- Vegano: não
- Tipo  de prato: prato principal ou entrada
- Ingredientes principais: ovos, atum, espinafres


O pão ralado que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecido pela Rialto.