PASSATEMPO DO 1º ANIVERSÁRIO DO BLOG

PASSATEMPO

O dia dos namorados está a chegar e com ele vem também o 1º aniversário da página e do blog smile emoticon
Para comemorar vou lançar um passatempo, aonde vou sortear aleatoriamente, uma linda forma de silicone, através do sistema Random.

Para se habilitarem a ganhar basta:


1- Entrarem na vossa conta do Facebook.
2- Fazerem like na página: https://www.facebook.com/pages/Julie-and-Julia-365-dias-com-a-Bimby/604443696298670.
3- Fazerem like  NESTA publicação e partilharem a mesma em modo público.
4- Fazerem um comentário NESTA publicação, identificando 3 amigos ( basta fazerem @ seguido do nome dos amigos )

- O passatempo começa agora e termina ás 0h do dia 14 de Fevereiro. Sendo válido para Portugal Continental e ilhas.
- Podem participar as vezes que quiserem desde que identifiquem amigos diferentes.
- Só serão validadas as participações feitas no post original.
- Só serão também validadas participações de perfis pessoais, isto é perfis utilizados somente para passatempo serão automaticamente bloqueados.

Boa sorte a todos/ as wink emoticon

MUFFINS COM CREME DE AVELÃ E CHOCOLATE ( NUTELLA ), BIMBY

Só porque hoje é o dia da Nutella, aqui ficam uns queques com a mesma...

Ingredientes: 

- 6 colheres de chá de creme de avelã e chocolate qb. ( pode comprar já feito ou fazer na Bimby )
- 140 gr de margarina
- 100 gr de açúcar
- 3 ovos
- 200 gr de farinha com fermento
- 1 pitada de sal

Preparação:

 Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo da Bimby, todos os ingredientes, excepto o creme de avelãs e chocolate, programe 1m/vel3. Unte e polvilhe com farinha 6 formas para queques. Distribua o preparado pelas formas até chegar ao meio destas. Deite uma colher de chá de creme em cada forma e misture ligeiramente com a ajuda de um palito. Leve ao forno cerca de 20m.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 6
- Tipo de prato: sobremesa
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: nutella, ovos, açúcar, farinha

LEMON CURD, BIMBY

O lemon curd, foi uma das maravilhas que descobri com a Bimby, este creme de limão é delicioso para quem gosta de sabores cítricos. Faz-se super depressa, é económico e resulta numa óptima cobertura para recheios e coberturas de bolos.
Pode-se fazer com antecedência, sendo até melhor de um dia para o outro, porque fica mais espesso. Além de ficar bem nos bolos, este pode  ainda ser  utilizado nos iogurtes, em gelados, como recheio de panquecas etc etc.
Um conselho que dou a quem o fizer, é o  de utilizar sempre limões bons, não daqueles que alcalinizam passado um tempo,pois pode resultar num creme amargo em vez de cítrico.

Ingredientes:

- 160 gr de açúcar
- 2 limões
- 60 gr de manteiga
- 2 ovos

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o açúcar, pulverize 20s/vel9. Junte as cascas dos limões, só a parte amarela e rale 15s/vel9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1m/vel2, junte os ovos e misture 10s/vel4. De seguida programe 7m/80º/vel2. No fim passe o preparado por um passador de rede fina e guarde em frascos esterilizados no frigorífico.
Este preparado aguenta bem 1 mês no frigorífico sem perder características.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 10m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: rende um frasco com +- 300 gr de creme
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: limão, açúcar

GUISADO DE PORCO E GRÃO COM CHOURIÇO E BACON, MÉTODO TRADICIONAL

 Ingredientes:

- 600 gr de bochechas de porco
- 10 rodelas grossas de chouriço de carne
- 200 gr de Bacon, cortado em cubos ( Beira Lamego )
- 1 lata grande de grão cozido
- 1 dl de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta preta qb

Preparação:

 Corte a carne em cubos  e tempere-a com sal e pimenta.
Coloque o azeite no fundo de um tacho, adicione as cebolas e os dentes de alho picados. Deixe refogar por 5m. Adicione o bacon, o chouriço, a carne e a polpa de tomate, envolva bem. Adicione o vinho, tape e deixe cozinhar por 15m. Entretanto escorra o liquido do grão e passe-o várias vezes por água. Adicione-o à carne e deixe cozinhar durante 15m, tendo o cuidado de agitar o tacho de vez em quando para não agarrar, uma vez que este prato tem pouco caldo.

Informações adicionais:

- Nº de doses: 4

- Grau de dificuldade: fácil

- Tempo de preparação: 35m

- Vegetariano: não

- Vegano: não

- Tipo de prato: prato principal

- Ingredientes principais: carne de porco, chouriço, bacon e grão

O bacon que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecido pela Beira Lamego.

A pimenta preta que utilizei nesta receita foi-me gentilmente oferecida pela Condi.

Esta receita foi adaptada da TeleCulinária Nº 1857 de Novembro de 2014

Chandeleur ou Fête de Chandelles. Hoje é dia de comer crepes na França e porque não também em Portugal?

O dia 2 de Fevereiro é o Chandeleur, uma festa francesa, também conhecida por Fête  de Chandelles (festa das candeias).Esta festa era originalmente uma festa pagã em honra do Deus Pã, os romanos percorriam as ruas, agitando archotes.Os crepes redondos e dourados simbolizavam o Sol que voltava após as longas e frias noites de Inverno.
 Em França, neste dia é típico, convidar amigos para comer crepes recheados com canela, chocolate ou todo o tipo de compotas.

Sobre a origem dos crepes existem várias teorias: diz-se que o papa Gelásio, distribuía crepes aos peregrinos que chegavam a Roma. Começando este dia a ser comemorado 40 dias após o Natal.
Segundo um mito muito antigo diz-se também que quem não comesse crepes neste dia, via a sua colheita de trigo desse ano arruinada.

Outra curiosidade sobre o dia 2 de Fevereiro: segundo os antigos o estado do tempo neste dia indica o fim do Inverno. Se o dia estiver radiante e cheio de Sol o Inverno durará mais 6 semanas. Se o dia estiver enublado a Primavera será precoce. SERÁ??? Espere-mos que sim! Nós queremos é Primavera  e bom tempo....


Histórias à parte, recentemente estive em França, mais concretamente em Paris e posso garantir que os franceses são loucos por crepes, doces ou salgados, existem nas famosas creperias uma grande variedade de crepes.
Passei por muitas e tive o prazer de entrar numa para  degustar um verdadeiro crepe "francês" .
Não sei se foi pela emoção do momento, ao estar em Paris, mas de facto o crepe teve um sabor especial... De resto o próprio ambiente e decoração nestes estabelecimentos tipicamente franceses cujo o toldo vermelho é uma imagem de marca,  tem uma mística que "grita"Paris.
Recomendo vivamente quem for a França, experimentar os famosos crepes.
É também comum encontrar-mos nas ruas e avenidas Históricas, pontos de venda ambulantes montados em bicicletas, que fazem os ditos crepes  na própria hora.

Bicicletas equipadas para fabrico e venda de crepes

ARROZ COM ALMÔNDEGAS DE ATUM, BIMBY

Ingredientes:

Para as almôndegas

- 20 gr de pão ralado ( fiz na Bimby )  

- 50 gr de cebola

- 1 ovo

- 450 gr de atum de lata escorrido

- 1 pitada de oregãos

- 1 pitada de pimenta preta

- 1 fio de azeite

Para o arroz
- 100 gr de cebola
- 1 dente de alho
- 30 gr de azeite
- 200 gr de polpa de tomate
- 30 gr de vinho branco
- 600 gr de água
- sal grosso qb
- 350 gr de arroz carolino ( usei Bom sucesso )

Preparação:

Das almôndegas

Coloque no copo  da Bimby a cebola  e pique 3s/vel5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo. Adicione o ovo, o atum, os oregãos, a pimenta e o pão ralado. Misture 20s/vel4. Retire faça bolas pequenas e coloque-as na varoma previamente untada com azeite. Reserve.

  Do molho e do arroz

Coloque no copo a cebola, o alho, e o azeite. Pique 5s/vel5. Adicione a polpa de tomate e refogue 5m/varoma/vel1. Adicione o vinho, a água, o sal e o cesto com o arroz. Coloque a Varoma e programe 25m/Varoma/vel2. A meio do tempo, abra o copo e envolva o arroz com a espátula.
No fim retire o arroz e sirva com as almôndegas, regando com o molho que ficou no copo.

 Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 50m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses:4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Ingredientes principais: atum, arroz


A pimenta preta e as folhas de oregãos que usei, foram-me gentilmente oferecidas pela Condi.

QUEIJO RICOTA, BIMBY

Este queijo é mais uma das maravilhas que podemos fazer na Bimby. Além de ser delicioso, é super rápido de preparar, não sendo necessário esperar de um dia para o outro para o poder consumir, em  55 minutos temos um queijinho pronto a comer.

Ingredientes:

- 1,5 kg de leite gordo ou meio gordo

- 1 embalagem de natas

- 50 g de vinagre de cidra ( também pode usar vinagre de vinho branco )

- 1 pitada de sal

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o vinagre e reserve.

Coloque no copo o leite, as natas e o sal. Programe 15m/90º/vel2.

De seguida programe 1m/vel1 e adicione através do bucal da tampa o vinagre reservado.  Deixe descansar dentro do copo 15minutos. Após este tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma concha deite lentamente o preparado. Deixe escorrer 15 minutos desenforme e guarde no frigorífico.

Se quiser preparar um queijo aromatizado, em vez de utilizar as natas normais, utilize por exemplo natas com ervas aromáticas, ou com cogumelos.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 55m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: rende um queijo com cerca de 300 gramas
- Tipo de prato: entrada
- Vegetariano: sim
- Vegano: não
- Ingredientes principais: leite, natas

ARROZ DE PEIXE, BIMBY

Ingredientes:

- 4 postas de maruca +- 500 gr ( Também pode utilizar medalhões de pescada ou outro peixe a gosto )
- 80 gr de alho Francês, cortado em pedaços pequenos
- 50 gr de talo de aipo
- 250 gr de cebola cortada em pedaços pequenos
- 100 gr de cenoura cortada em pedaços pequenos          
- 4 dentes de alho
- 40 gr de azeite
- 1 kg de água
- 200 gr de polpa de tomate
- 200 gr de arroz carolino ( usei da Bom sucesso )
- 200 gr de ervilhas
- 1 grão de malagueta (  usei da Margão )
- 1 folha de louro
- ervas aromáticas qb para polvilhar ( eu usei coentros )
- sal qb

Preparação:

Comece por colocar no copo da Bimby, o alho Francês, o aipo, 100 gr de cebola, a cenoura, 20 gr de azeite, a água e o sal. Programe 15m/varoma/vel colher. Programe 30/vel7. Coloque o cesto com o peixe, programe 10m/100º/vel 3. Retire o peixe, coe e reserve o caldo da cozedura. Coloque no copo, a restante cebola, o alho, a malagueta e 20 gr de azeite, pique 5s/vel5. Adicione a polpa de tomate e refogue 5m/varoma/vel colher. Adicione o arroz, 700 gr do caldo da cozedura e a folha de louro. Encaixe o cesto da Varoma com as ervilhas dentro. Programe 8m/100º/ vel colher invertida.
Abra a Bimby e envolva com a ajuda da espátula, para soltar o arroz do fundo do copo. Volte a colocar a Varoma com as ervilhas e programe + 7m/100º/vel colher invertida.
Entretanto, retire as espinhas e a pele do peixe e coloque-o numa travessa funda.
No fim envolva  delicadamente o arroz com o peixe e com as ervilhas, dentro da travessa. Polvilhe com as ervas aromáticas picadas.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 55m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Ingredientes principais: peixe, arroz

PERNAS DE FRANGO ASSADAS EM SOPA DE CEBOLA E CERVEJA, ACTIFRY , BIMBY

Esta é um daqueles pratos, que pode-mos preparar em 30m. Cá por casa, desde que adquiri a Actifry, é rara a semana em que não prepare uma refeição com pernas de frango. Esta é uma das minhas receitas preferidas. Pernas de frango assadas em sopa de cebola e cerveja.
 Para acompanhar desta vez utilizei o puré de batata, instantâneo da Condi. Devo dizer que foi a primeira vez que fiz este tipo de puré e que até me surpreendeu, não é igual ao puré caseiro, mas nos dias em que temos pouco tempo até desenrasca bem. Como legume para acompanhar, usei cenoura ralada no ralador da Borner, que é uma pequena maravilha.

Ingredientes:

- 6 perninhas de frango
- 1 saqueta de sopa de cebola
- 2 cervejas mini brancas
- 600 gr de leite
- 1 saqueta de puré instantanêo
- sal fino qb
- Cebola crocante qb ( usei da marca Florette )
- 3 cenouras

Preparação:

Arranje as pernas do frango e coloque-as na Actifry com a colher misturadora encaixada, espalhe o preparado da sopa de cebola por cima, regue com a cerveja e programe 25m. Entretanto pode ir descascando e ralando as cenouras.
Quando  faltarem 12 minutos para terminar o tempo da Actifry, coloque o leite no copo da Bimby. programe 8m/90º/vel2. Adicione o preparado do puré, tempere com sal fino e programe 4m/vel3/90º.
Retire imediatamente o puré do copo e sirva com o frango. Sirva com a cenoura ralada e polvilhe com a cebola crocante.

Para quem não tiver Actifry, este prato também pode ser feito no forno convencional, colocando o frango num tabuleiro, vai ao forno pré aquecido a 200º cerca de 40m, devendo o frango ser voltado a meio do tempo.

Ralador Borner, um gadget indispensável na minha cozinha 

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 30m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 3
- Vegetariano: não
- Tipo de prato: prato principal
- Ingredientes principais: frango, sopa de cebola, cerveja, puré instantâneo


O puré que usei nesta receita foi-me gentilmente oferecido pela Condi.

BARRAS DE CEREAIS, BIMBY

Eu adoro barras de cereais!   Desde que descobri as barras de cereais caseiras, nunca mais comprei feitas. Estas podem ser muito versáteis, tendo já publicado uma receita que podem ver AQUI.
A receita de hoje é um pouco diferente, quer nos ingredientes, quer no método de preparação, sendo até mais fácil de fazer. Eu utilizei cereais achocolatados, para aproveitar uns restinhos que forma ficando no fundo das caixas. Se utilizar cereais integrais terá barras menos calóricas. 

Ingredientes:

- 200 gr de flocos de aveia
- 200 gr de cereais de pequeno almoço( usei chocapics e bolinhas de chocolate )
- 3 colheres de sopa de linhaça castanha
- 3 colheres de sopa cheias de passas de uva
- 1 colher de chá rasa de gengibre em pó ( Margão )
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó ( Margão )
- 100 gr de azeite
- 50  gr de leite ( usei magro )
- 200 gr de compota de fruta a gosto ( usei esta AQUI )

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º durante 10m.
Pese os flocos de aveia e os cereais achocolatados. Coloque-os numa taça grande, adicione a linhaça e as passas de uva . Coloque no copo da Bimby, a compota, o azeite, o leite, a canela e o gengibre em pó. Programe 5m/50º/vel2. Entretanto forre um tabuleiro de forno de preferência rectangular ou quadrado, com papel vegetal.
 Quando terminar o tempo da Bimby, adicione o preparado à  mistura de cereais e envolva bem. Deite para dentro do tabuleiro, espalhe e condense bem com as costas de uma colher. Leve ao forno durante +- 35m para tostar. Retire do forno deixe arrefecer e depois corte em formato de barras de cereais. Reserve num recipiente hermético.
Estas barritas aguentam bem 2 a 3 semanas sem perderem características.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 45m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: rende cerca 12 barritas
- Vegetariano: sim
- Tipo de prato: Snack
- Ingredientes principais: cereais variados, passas de uva, compota de fruta


O gengibre e a canela em pó que utilizei nesta receita foram-me gentilmente oferecidos pela Margão.

PEIXE ESPADA ASSADO COM BATATINHAS E LIMÃO, MÉTODO TRADICIONAL, BIMBY

Não tem que ser complicado para ser bom...

Por vezes as receitas mais simples são as que sabem melhor. Exemplo disso é esta receita de peixe espada com batatinhas e limão.

Ingredientes:

- 4 postas altas de peixe espada 

- 500 gr de batatinhas para assar

-  1 limão cortado em rodelas

- 2 dentes de alho

- 5 colheres de sopa de azeite

- sal e pimenta qb

- 1,2kg de água

Preparação:

 Pré aqueça o forno a 180º. Lave as batatinhas e coloque-as dentro do cesto no copo da Bimby, deite 1,2kg de água no copo e uma pitada de sal, programe 20m/varoma/vel3.
Se não tiver Bimby, coloque as batatinhas  num tacho, cubra-as com água e deixe cozer.
Entretanto disponha as postas do peixe num tabuleiro, tempere-as  com o sal e a pimenta, disponha as rodelas do limão por cima. Lave e esmague os dentes de alho, disponha-os sobre o peixe, regue com o azeite e leve ao forno cerca de 20m.
Retire do forno, disponha as batatinhas em volta envolvendo-as no azeite. Leve  novamente ao forno por mais 10m.

Informações adicionais:

- Tempo de preparação: 50m
- Grau de dificuldade: fácil
- Nº de doses: 4
- Tipo de prato: prato principal
- Vegetariano: não
- Ingredientes principais: batatas, limão, peixe espada

Esta receita foi retirada da TeleCulinária nº 1852 de Outubro de 2014