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sexta-feira, 10 de outubro de 2014

EXTRACTO DE BAUNILHA CASEIRO






Eu adoro o aroma de baunilha nas sobremesas! Aqui em casa utilizo imenso . A maioria das pessoas desconhece que existe uma grande diferença entre a essência e o extracto. Sendo que o extracto é  derivado da baunilha natural, tornando-se bastante mais agradável que a essência que é produzida em laboratório químico  e tem um gosto um pouco artificial. A forma de utilização de ambos nas receitas é igual, embora no caso de utilização da essência não deva utilizar muita quantidade devido ao seu sabor ser muito artificial...Outra grande diferença , é que a essência encontra-se facilmente à venda nos supermercados e é bem mais barata do que o extracto ! O extracto para além de ser caro é difícil de encontrar , por vezes só se encontra na net e temos que pagar os portes de envio ! SOLUÇÃO ??? Fazer o nosso próprio extracto de baunilha caseiro .


Extracto de baunilha caseiro 

Vai precisar de :

- 2 frascos de vidro com 300 ml de capacidade
- 2 favas de baunilha ( vende-se em qualquer supermercado)
- 600 ml de vodka ( de preferência com 40%vol ) 








Preparação :

Abra as favas no meio no sentido longitudinal, raspe as sementes com uma faca, coloque-as nos frascos , bem como as favas, uma em cada frasco.  Encha os frascos com a vodka, tape-os e guarde-os  em local seco e escuro durante 6 meses , tendo o cuidado de agitar os mesmos de vez em quando ( por exemplo ,uma vez por semana ). Se não quiser esperar tanto tempo até o extracto estar preparado, em vez de colocar uma fava em cada frasco , coloque 2 e aí já tem o seu extracto pronto dentro de 3 meses.
Convém sempre colocar uma etiqueta com a identificação e a data da preparação. 
Ao fim dos  6 meses , coe o liquido com a ajuda de um passador de rede fino.





Ao fim de 5 dias o extracto já está com esta cor dourada


Informações adicionais :

-Tempo de preparação : 5m  + 6 meses de tempo de espera
- Grau de dificuldade : fácil
- Nº de doses : 2 frascos de 300 ml cada
- Vegetariano : sim
-Ingredientes principais : Vodka, favas de baunilha